Wie sieht eure Kaffee-Ecke aus?

mal wieder meine Ecke nur auf die andere Seite gewechselt wegen Festwasser !!!!!

 

Tuten Gag,
jetzt muss ich mich konzentrieren, hinter mir liegen 3 Stunden Espressoverköstigung. Immer nur Nippen und die vielversprechenderen Shots antesten. Dennoch hat es mir die Laterne Verbogen!

Zu mir:
Vor sechzehn Jahren hab ich in der Gastronomie gearbeitet und gelernt Milch zu schäumen und mit dem Siebträger zu arbeiten war aber mehr auf hochprozentiges und Cocktails fixiert und zu später Stunde war halt wichtig, dass der Espresso einen wach hält, Crema war sekundär! (Dafür schäme ich mich heute ein bißchen)
Vor zehn Jahren habe ich aufgehört Filterkaffe zu trinken.
Dann habe ich mit VA angefangen, fünf Jahre in einem Kaffeeladen VA verkauft und repariert und vereinzelt Siebträger.
Jetzt fliegt der VA raus und bei mir ist heute eine SAB Nobel und Quamar M80 eingezogen. Die Schnapsbar wurde zur Kaffeebar umfunktioniert, nachdem ich seit zwei Jahren keinen Alkohol mehr trinke, bla...bla.. bla... (Text vergessen! Roter Faden?) Ich experimentiere schon länger mit Frenchpress, Herdkännchen, Karlsbader Kanne pp......
Also hier meine Kaffeecke am ersten Abend:


Single shot: (LM Sieb, ca. 7-8gr.)


double shot: (SAB Sieb, ca. 16 gr)


Kaffeebar nach aufräumen:


Die nächsten Tage werde ich versuchen, die Tigerstreifen reproduzierbar hinzubekommen. Die Shots laufen bis sek. 18 sehr Dick aber dann wird es dünn und der Guiness Effekt setzt ein? Blonding?
In der Mühle habe ich KIBATA Kaffe aus Sachsenheim (geröstet am 06.12.2014)

So long

Velologe

Wie komm ich bloß wieder runter???

 

Gar nicht mehr!

 

Update meiner LSM Olympic, seit letzten Sonntag: Festtagsbeleuchtung!

Allen Weihnachtsliebenden ein Frohes Fest, allen Anderen erholsame oder aber auch fröhliche Tage!

 

Flügelaltar....



(duck und weg ;-) )

 

Sehr schön, auch dass es die Küche zulässt, nicht nur die Bedienerseite zu sehen, sondern wie früher in den Bars
auch die "Vorderseite", vor allem, wenn diese sich wie hier mit Firmenprägung keinesfalls verstecken sollte!

 

Die Beleuchtung ist der Hammer!!!!

 

Hallo zusammen...
Ich bin neu hier und möchte mich an dieser Stelle einmal vorstellen, denn einen Vorstellungsthread oder ähnliches habe ich nicht gefunden.
Ich bin Thorsten (26) aus Bielefeld (NRW).
Ich habe (nachdem ich das erste mal wirklich guten Kaffee in der Stadt bekommen habe) 2008 oder so angefangen mir eine Siebträger-Maschine zu wünschen. 2009 habe ich dann von meinen Eltern eine Saeco Aroma bekommen, die mir zum einen das Leben schwer gemacht hat, mich zum andern aber bis diesen Dezember treu begleitet hat. Es war für mich jedoch dringend an der Zeit diesen kleinen Würfel zu ersetzen.
Ich habe mir am 23.12.2014 eine Bezzera Mitica Top gegönnt, die durch eine Eureka Mignon (mit Timer) gefüttert wird. Die Eureka hat am gleichen Tag meine Graef CM80 auf die Auswechselbank verlagert.

Hier also meine (leider viel zu kleine) Kaffeeecke...

Mitica Top (noch mit Tankbefüllung), Eureka Mignon, Knockbox von Concept-Art, Tamper und Station von Motta

Ich habe jetzt die Tage ein wenig geübt und bisher so... joa... okaye Ergebnisse erziehlt.
Die Dampflanze hat nun wirklich gefühlt das 100-fache drauf als die alte Saeco (350ml-Paderno-Kännchen ca. 7sec. vs. ca. 25sec.). Damit muss man erstmal klar kommen (das wird ja Wahnsinnig schnell heiß )

Nunja meine ersten Espressi werden schon ganz passabel 14g Sieb hab ich jetzt mit 16g befüllt und erreiche eine Durchlaufzeit von 25sec. für 26ml. Perfekt schmeckt er noch nicht, aber ich habe bisher auch einen mir noch unbekannten Kaffee benutzt (hab 1kg Bezzerra-Bohnen zum üben geschenkt bekommen).


Dieses "Messglas" von Concept Art / JoeFrex kann ich leider nicht empfehlen, da die Markierunen (bei den 2 mir bekannten gläsern) von der Realität leider deutlich abweichen. (30ml entspricht 36,5ml und 22ml sind ca. 26ml)

Zukunft:
- Weihnachten habe ich einen Barista-Kurs (7std. max 5 Pers.) geschenkt bekommen, der findet im März statt Jippie
- Ich habe mir für den Festwasseranschluss BWT Bestmax Premium und dazu eine 3-Wege-Armatur bestellt (weiteres schreibe ich dann bei Zeiten im entsprechenden thread)
- Tamper wird irgendwann vlt auch ersetzt. vlt einen Dynamometrischen (Dann kann meine Freundin vlt das gleiche Ergebnis erzielen ?!)
- Die Seibträger bekommen noch eine Wandhalterung (Eigenbau)

naja aber alles bei Zeiten.... hab im Moment etwas Stress ;-)

Ich habe meine Kaufentscheidungen u.A. aufgrund dieses Forums getroffen, in dem ich schon eine Weile mitgelesen habe. Ich hoffe mit diesem Beitrag kann ich ein wenig zurück geben.

Liebe Grüße
Thorsten aus Bielefeld (doch das gibts...blabla ^^)

p.s.: Ich mache auch gerne mal einen Filterkaffee mit der Bayreuther Kanne (Prinzip Karlsbader) und ich habe noch nicht die perfekte Handmühle. Vlt. hat ja jemand einen guten Tipp für diesen sehr groben Mahlgrad. Ich interessiere mich für die COMANDANTE aber die scheint ja auf unabsehbare Zeit nicht verfügbar zu sein?! Tipps, Ideen und Anregungen gerne per PN

 

Geschickt für potentielle Einbrecher Bielefeld gesagt. Wie jeder seriöse Mensch weiß, gibt's das ja garnicht

 

fg, dann bin ich als Münsteraner ja nicht der erste der daraufg eingestiegen ist...
Aber Thorsten hat ja schon gesagt (oder ist das nur eine Behauzptung) das es den Ort tatsächlich doch gibt.

Das Shotglas finde ich für Doppios zu klein, ansonsten ein schönes Equipment.

Gruß und einen guten Rutsch,
datec

 

@datec ja für doppios sowiso zu klein. Ist auch nur n single shot drin (der 2te ist fürn cappu draufgegangen)
Maschine und mühle sind übrigens fürn guten preis aus münster abgeschleppt worden. Ansonsten gibts ja in Bielefwld und Umgebung nichts dolles an Händlern...

Guten Rutsch euch allen
Thorsten

 

Habe hier in der Nähe ähnliche Probleme. Wobei Espresso Perfetto Bochum da wäre (ca. 30 Minuten Fahrt). In Münster soll es eknen guten Laden geben. War noch nicht da. Münster ist aber von mir schöner. Über Land ca. 30min und das ganze mit Kind und Kegel inkl. Stadtausflug verbunden...oder Freunde treffen...oder oder....

Guten Rutsch!

 

Bis nächstes Jahr!!!

 

Meine Mini Vivaldi mit simpler Beleuchtung, jetzt auch etwas schöner fotografiert.

 

hier mal meine Cimbali mit Beleuchtung

 

Schön, mal wieder eine Junior S zu sehen! Die Cimbalis scheinen ja hier im KN fast ausgestorben zu sein seit dem Gastrowahn der letzten Jahre.
Vor allem die nachgerüstete "Innenbeleuchtung" ist schick. Und praktisch!

Ich hab das Bild mal etwas handlicher gemacht und bei der Gelegenheit ein wenig nachbearbeitet. Wenn's stört, lösche ich es wieder:

 

Ich hab mal wieder ein bisschen aufgeräumt, zur Erinnerung an dieser Stelle nochmal der Quassel-Thread:

http://www.kaffee-netz.de/threads/d...hread-zu-den-kaffee-ecken.87211/#post-1041659

 

Hier eine kleine Neuerung in meiner Ecke. Neue Mühle und das selbst gebaute Regal.

Jetzt fehlt nur noch meine neue Maschine und einen Richtige Beleuchtung...
Eventuell auch eine ander Mühle. Werde mit der MCI irgendwie nicht warm.