Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Milch auf Temperatur für Porrige bringen funktioniert auch vorzüglich!! Da lässt man das ziehen einfach weg und rollt direkt, damit sie nicht zu fluffig wird (nein, ich will keinen Schaum-Porrige), dann einfach zum englischen 2-minuten-Porrige dazu....
Durch Kakaomachen bin ich damals in die Siebträger-Welt eingestiegen. Die Gaggia meines Vaters lief jahrelang mehr für Kakao als für Espresso ;-)

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Rührei mal anders oder "Morning Eggspresso" *GG* ( Steaming Scramble Eggs ) - YouTube

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Saucenschäumchen zum Essen.
z.B. Mandelmilch zu Bauschaum schäumen (gar nicht so einfach, wenn man das "richtige" Milchschäumen verinnerlicht hat) und diesen Bauschaum auf eine Tomatensuppe geben - in der angeröstete Mandelstifte die Einlage bilden. Toll

Gruß
Fluenz

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Vorhin hab ich gesehen, dass in einem bekannten Café hier in der Stadt, der Wein (wahlweise roter oder weisser) für die verschiedenen Glühweingetränke mit der Dampflanze erhitzt wird. Offensichtlich wird das Aufschäumkännchen wirklich auch nur dazu benutzt und nicht abwechelnd auch für Milch

Es spricht ja eigentlich nichts dagegen, wenns schnell gehen muss...

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Mit dem Pudding habe ich gerade für meine 3 temporären "Grazien" ausprobiert, geht auch mit Miss Bezzi.
1/2 Liter Milch, Vanillepulver und Zucker ließen sich mit der 3 Loch-Düse aufschäumen, dauerte zwar seine Zeit aber der kleine Kessel hat es mitgemacht. Der Druck blieb recht konstant bei 0,5 bar, erst als wieder Wasser nachgepumpt sackte der Druck noch etwas weiter ein, aber das aufkochen klappte.
Kleiner Tip : Dicker Löffel Nutella in den Becher und dann den heißen Vanillepudding drüber und noch warm löffeln... :-D

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Mich für den Hefeteig. Besser bekommt man die Temp.nichthin Und die Maschine läuft ja sowieso...

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Servus Leute,
ich hab diese Woche auch noch was leckeres mit der Dampflanze ausprobiert.

In einem kleinen 300ml-Kännchen folgendes vermischen:
-Milch 3,5%
-eine kleine Hand voll Parmesan
-Meersalz
Alles kurz mit dem Zauberstab vermixen.
Dann schön mit der Dampflanze aufschäumen! Fertig!

Passt wunderbar zu Pasta-Gerichten oder wie bei mir zu einer Schupfnudel-Gemüse-Pfanne.
Am besten den Schaum zum Schluß als Topping über das Gericht träufeln. Lecker!

Grüße

Stefan

 

AW: Wozu die Dampflanze sonst noch zu gebrauchen ist ?!

Caliente= zwei Zuckerwürfel und Brandy im Cognacschwenker erhitzen und eine halbe Zitronenscheibe dazu.

gibt es so in (guten) spanischen Restaurants und vertreibt jede Erkältung. Wenn der Brandy gut ist, so hab ich es in einer Versuchsreihe (7x) am eigenen Körper getestet, gibt es auch keinen dicken Kopf.

 

Kakao und Pudding geht super da der Dampf die Klümpchen zerschlägt und es geht super schnell.
Beim Pudding zusätzlich mit dem Löffel rühren.

 

Pudding und Rührei, einfach klasse Ideen! Muss ich unbedingt morgen ausprobieren

 

milch für bechamel-sauce vorheizen. mir dauerts selbst auf dem gasherd immer zu lang, wenn ich kalte milch nachgieße. tk-spinat auftauen geht auch ganz gut.

gruß, max

 

Matchatee, Matcha mit Milch, kann ich nur empfehlen!!!