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Treffen der Hamburger Heim- und Hobbyröster an jedem 3. Samstag im Monat
Die Treffen finden in der Rösterei „Torrefaktum“ in Hamburg-Ottensen, Bahrenfelder Str. 237 statt. Hier steht den Teilnehmern das ganze Equipment (ein 15- Kg-Röster, ein 1-Kg-Röster und ein Probenröster) zum Ausprobieren zur Verfügung. Für die Espressozubereitung gibt es eine 3-gruppige Vibiemme und mehrere Mühlen. Darüber hinaus gibt es Verpackungsmöglichkeiten und natürlich verschiedene Sorten Rohkaffee. Das Ganze findet in den überschaubaren Räumen der Rösterei und dem dort eingebundenen kleinen Café statt.
Zum ersten Treffen am 17.10. waren neben Gastgeber Pingo und Katja im Laufe des Nachmittags 5 Boardies erschienen. Ein Gast, der eigentlich nur einen Kaffee trinken wollte, gesellte sich dazu und war so begeistert dabei, dass er auch zu den nächsten Treffen kommen will. Erste Aktion war der Versuch, aus einem Original Vietnamesischen Espressofilter und einer Original Vietnamesischen Kaffeemischung einen Espresso zu zaubern. Der Versuch ging allerdings nicht nur technisch daneben (40 ml Wasser brauchten ca. 15 Minuten, um sich durch die Mischung zu quälen), sondern das Ergebnis schmeckte auch richtig bääähh. Glaubhaften Aussagen zufolge wird damit jedoch in jedem Vietnamesischen Café der Kaffee bereitet. Naja, auf einer teuren Espressomaschine gelingt der Kaffee beim ersten Versuch ja auch nicht gleich. Vielleicht ist das Gerät ja aber etwas für Espresso saufende Wandervögel.
Dann startete Espressofix als Höhepunkt die mit Spannung erwartete Premiere seines Nasenbärs (Ofenrohr mit Heißluftpistole). Da flogen die Häutchen. Dann aber war der erste Crack sauber zu hören und am Ende scheiterte ein geordnetes Ergebnis lediglich an einer rechtzeitigen Kühlung. Nach Aussage des Nasenbär-Konstrukteurs wurde es aber immerhin ein echter Süditaliener.
Der Nachmittag verging zudem mit gegenseitigem Kennenlernen, Rösten auf dem Cafemino und Begutachtung der Rohkaffeesorten. Abschließend wurden ein paar Themen eingebracht, über die auf den nächsten Treffen gefachsimpelt werden kann:
Beurteilung von Rohkaffee (Frische, Farbe, Geruch)
Was ist wichtig? Jeder Röster bringt Proben seiner Sorten mit.
Bezug von Rohkaffee (Quellen, Sorten, Qualität, Preise)
Was können wir ggf. bei Torrefaktum beziehen?
Beurteilung von Röstungen (Röstgrad, Farbe, Verkostung)
Praktische Anwendungen mit selbstgerösteten Bohnen
Beurteilung von Röstprofilen (Eingangstemperatur, Röstdauer, Endtemperatur)
was hat worauf Einfluss?
Wo die Rösttemperatur messen?
Abluft, Bohnenmasse, ???
Unterschiedliche Röstverfahren (Trommel, Heißluft, Mischform …..)
Vor-und Nachteile
Erstellen von Blends (praktische Anwendungen und Verkostung)
Auch aus meiner Sicht ein gelungener Nachmittag und vielen Dank an Pingo und seine Mannschaft für die großzügige Gastfreundschaft. Ich freue mich auf den 21.11.
Michael
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Zitat von mhelbing 
Wenigstens ist beim Unfall nichts passiert. Typischerweise fängt man bei solchen und ähnlichen Aktionen spontan zu Boden stürzende glühendheiße Dinge mit den bloßen Händen auf.. 
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