Thema: [Äthiopien] Sidamo

Hallo liebe Kaffeefreunde,
gestern habe ich meine 5 kg Sidamo bohnen bekommen!!!
Und heute gleich geröstet (nicht die 5 kg natürlich !!!)
Sidamo von Terra-Kahwa
mit dem I-Roast 2
2 cups (habe vergessen zu wiegen...aber um die 170g schätze ich mal, ein bisschen zu viel eigentlich)
Gewicht nach dem rösten 136g

160°C/2.30 mn
200°C/2.30 mn
240°C/2.30 mn

schon wieder draußen

sieht so aus



Da ich zu viele Bohnen auf ein mal geröstet habe sind die nicht gleich mässig geröstet, aber sieht erstmal nett aus, oder?

Verkostung folgt!
Grüße
Olivier

ein bißchen hell die röstung oder sollen das keine bohnen für espresso sein??

Doch, es sollte, aber wie geschrieben ich habe zu viele Bohnen auf ein mal geröstet .
Ich denke mit weniger Bohnen wird es dunkler, ich hoffe zumindest...
Merkwüdigerweise habe ich beim rösten nach der Temperatur nachgeschaut, und als es eigentlich 240°C geben sollte, hat das Geräte nur knapp 200°C angezeigt...komisch!
Naja, die nächste Röstung wird besser, hoffe ich!
Grüße
Olivier

Die Häutchen müssen fast vollständig "verflogen" sein und die einzelne Kaffeebohne in sich eine homogene Farbe annehmen. Wenn Du den 2.Crack leicht hörst und die Farbe paßt und Du 24h warten kannst, steht dem absoluten Genuß eigentlich nicht mehr viel im Wege. Viel Spaß.

Hi
Ich hatte auch von den Terra Kahwa bezogen (Kaffee+Roast)
Meine Röstzeiten sind ähnlich aber ich röste nicht für Espresso. Bin aber mit Geschmack sehr zufrieden - bin aber noch nicht solange Selbströster und wenn man vom "Aldifach" auf Selbströstung geht ist man am Anfang sofort zufrieden.
Hab jetzt mal versuchsweise bei einem Rosenheimer Kaffeeröster einen Yergascheffe gekauft, das Anbaugebiet liegt ja in der Provinz Sidamo und er sollte, wie ich gehört habe, besser sein.
Der hat mich aber im Geschmack nicht überzeugt. Er riecht auch kaum wenn man die Tüte aufmacht. Ist der zu alt? Da ist mir der Terra Kahwa im Geschmack lieber.
Den Crack, wie kakaobär schreibt, höre ich nicht denn der Röster übertönt das Geräusch, oder hört Ihr bei I-Roast die Cracks?
Tschüs

Hallo!
Nachdem ich mit meiner erste Röstung nicht so zufrieden war, habe ich grad eine zweite gemacht.
Immer noch sidamo von Terra-Kahwa
Immer noch I-Roast 2
Immer noch draußen
Selbe Einstellung wie zuvor
160°C/2.30 mn
200°C/2.30 mn
240°C/2.30 mn
Gewicht vor dem rösten 120g
Gewicht nach dem rösten 90g
sieht so aus

Als info habe ich die Temperatur aufgeschrieben
erste 5'30 vor schluß hat das Geräte 176°C gezeigt
dann 5'00 180°C
4'30 183°C
4'00 185°C
3'30 188°C
3'00 191°C
2'30 195°C
2'00 200°C
1'30 203°C
1'00 207°C
0'30 213°C
0'05 215°C
an sich ist es nicht so spanend, nur im Vergleich zu der manuelle Angabe ist es sooo anders, ich frage mich bloß wie zuverlässig das Geräte wirklich ist...

Egal, ich finde die Röstung besser gelunden als die erste, die Menge spielt eine grosse Role, bei mir sind 120g das Maximum!
Grüße
Olivier

Zitat von greencoffee

Hi
Ich hatte auch von den Terra Kahwa bezogen (Kaffee+Roast)
Meine Röstzeiten sind ähnlich aber ich röste nicht für Espresso. Bin aber mit Geschmack sehr zufrieden - bin aber noch nicht solange Selbströster und wenn man vom "Aldifach" auf Selbströstung geht ist man am Anfang sofort zufrieden.
Hab jetzt mal versuchsweise bei einem Rosenheimer Kaffeeröster einen Yergascheffe gekauft, das Anbaugebiet liegt ja in der Provinz Sidamo und er sollte, wie ich gehört habe, besser sein.
Der hat mich aber im Geschmack nicht überzeugt. Er riecht auch kaum wenn man die Tüte aufmacht. Ist der zu alt? Da ist mir der Terra Kahwa im Geschmack lieber.
Den Crack, wie kakaobär schreibt, höre ich nicht denn der Röster übertönt das Geräusch, oder hört Ihr bei I-Roast die Cracks?
Tschüs

hier ist mehr zum thema yirgacheffe zu lesen.
Gibt es keinen Yirgacheffe mehr ?
den zweiten crack höre ich am Gene auch nicht immer... aber ich röste sowieso mehr nach farbe der bohne, also nach dem ersten crack jedenfalls.

Ich bin eigentlich mehr in der Technik zuhause als im Kaffee und da ist es auch bei vielen Steuerungen so dass man die Einstellungen vornimmt und dann das Ergebnis anschaut und diese Einstellung dann anpasst oder beibehält.
Abenzonz du solltes einfach die Grundeinstellung vornehmen das Ergebnis anschauen und etwas anpassen.
Wahrscheinlich kann man auch bei diesen ganzen Heimröstern davon ausgehen dass sie nicht immer mit gleichen Parametern rösten. Da gibt es sicher leichte Schwankungen. Wenn nicht müssten sie sicher teurer sein.
Gruß GC

Es war knapp aber heute habe ich ein bißchen Zeit zum Rösten gefunden!
Sidamo von Terra-Kahwa, mit I-Roast 2, und diselbe EInstellung wie zuvor, allerdings eine Minute länger. Also gesamte Röstzeit liegt bei 8'30".
Sieht so aus

Probiert wird es erst....Donnerstag !
Grüße
Olivier

Zitat von Abenzonz

Hallo!
Nachdem ich mit meiner erste Röstung nicht so zufrieden war, habe ich grad eine zweite gemacht.
Immer noch sidamo von Terra-Kahwa
Immer noch I-Roast 2
Immer noch draußen
Selbe Einstellung wie zuvor
160°C/2.30 mn
200°C/2.30 mn
240°C/2.30 mn
Gewicht vor dem rösten 120g
Gewicht nach dem rösten 90g
sieht so aus

Als info habe ich die Temperatur aufgeschrieben
erste 5'30 vor schluß hat das Geräte 176°C gezeigt
dann 5'00 180°C
4'30 183°C
4'00 185°C
3'30 188°C
3'00 191°C
2'30 195°C
2'00 200°C
1'30 203°C
1'00 207°C
0'30 213°C
0'05 215°C
an sich ist es nicht so spanend, nur im Vergleich zu der manuelle Angabe ist es sooo anders, ich frage mich bloß wie zuverlässig das Geräte wirklich ist...

Egal, ich finde die Röstung besser gelunden als die erste, die Menge spielt eine grosse Role, bei mir sind 120g das Maximum!
Grüße
Olivier

Ich habe die Röstung verkostet, ZU SAUER!!!!!!!
Die war zu hell, und irgendwie super Sauer!!!
Schade!
Grüße
Olivier