Thema: Cracks beim Gene unhörbar?

Hallo!

Versuche mich zur Zeit mit dem Gene vertraut zu machen, mit Ziel Kaffee für Filter/FrenchPress etc. (kein Espresso). Ich würde mich gerne an den Cracks orientieren, kann aber nichts Knackendes vernehmen. Woran mag das liegen?

Hier mal die Rahmendaten meines heutigen Tests: 5' auf 200°C vorheizen, dann 200g Sidamo 13'30'' bei 230°C, extern gekühlt. Endgewicht 175g, kaum Spreu aufgelesen und, wie gesagt, keinerlei Cracks gehört...

Hat jemand vielleicht ein feines Röstprofil für Gene/Sidamo/FP auf Lager?

Viele Grüße!
Kafka

Hallo Kafka,

mit ein wenig Übung wirst Du auch die Cracks hörbar wahrnehmen. Du kannst Dich ja auch beim Gene mit der Nase u. den Augen dem Crack widmen. Der Geruch (Abgase) wird deutlich strenger u. intensiver. Die Bohnen haben deutlich an Volumen zugenommen u. die Häutchen sind abgegangen. Wenn man das ein paar mal beobachtet hat. Bekommt man irgendwann ein Gefühl dafür.

Einfüllmenge 200gr. ist o.k, Temperatur 230-235°C Optimal, nur die Anfangstemperatur beim Vorheizen würde ich pers. etwas niedriger wählen. Dann bekommst Du etwas längere Röstzeiten. Denke mal je nach Rohkaffee, ist dann vielleicht eine Zeit um die 14'30" realistisch. Das wäre dann so 1-2min nach dem 1.Crack. Ist natürlich schwer per Ferndiagnose zu schreiben. Einfach mal ein wenig herumexperimentieren. Du kannst dann ja auch Röstgradmischungen machen. Das heisst, Teile von dem kürzer gerösteten mit dem länger gerösteten mischen.

Viel Spaß
Gruß Uwe

Hi,
ging mir am Anfang auch so. Tipp: Nimm 1 - 2 m Abstand und höre ab >= 10' genau hin. Zu Beginn versuchte ich immer mit dem Ohr möglichst nahe am Geräte zu sein und wurde wahnsinnig.
Röstdauer bei mir idR 14' - 18', idR 14,5 - 15,5' (200 g, vorgeheizt). Bei extrem frischen und freuchten Bohnen dauert's auch mal länger.
Beim Malabar solltest du den 1. Crack deutlich hören.

lg blu
ps aktueller Liebling: Harar von Boardie Walter_, gefolgt von dessen Bonga

Wenn Du gar nicht zufrieden sein solltest, biete ich Dir an den Gene gegen meinen HPR zu tauschen. Bei dem hört man die cracks.

wie blu schon sagte, etwas Erfahrung und schon hört man den Crack.
Ich hatte mich schon damit abgefunden, daß ich nix höre und mich an Farbe und Geruch orientiert.

Dann dachte ich, was ist das für ein Geraschel ?, und siehe da, der Crack war plötzlich hörbar.

Idee:
0,5m Silikonschlauch auf eine Mikrofonkapsel, Schlauch am Hitzeblech (oder direkt im Häutchenbehälter) fixieren, dann am Notebook Waveeditor auf REC und Soundprofile erstellen.

Man müsste die Crackphasen eigentlich akustisch darstellen können.

Hallo zusammen!

Die heute aufgebrühte Tasse war gar nicht so schlecht, aber dennoch bemerkenswert säurebetont. Ich denke, ich werde heute einen weiteren Versuch starten und insgesamt länger rösten.

Zum Vorheizen: Bei 200°C Vorheizen wurden mir direkt nach dem Einfüllen der Bohnen 120°C angezeigt, ist das zuviel? Ich kann ja mal auf - sagen wir - 160°C vorheizen...

Zu den Cracks: Liege ich richtig mit meiner Vermutung, dass die Cracks umso besser hörbar sein sollten, je größer die Röstcharge ist? 200g auf einmal zu rösten, tut mir aber immer schon ein wenig weh, weil einerseits bei nicht gelungenen Röstungen so viel in den Abfall wandert und andererseits auch so mehr Kaffee geröstet wird, als ich "normalerweise" in einer Woche verbrauchen würde. Gut, Einfrieren bleibt da eine Option.

Zur Rösttemperatur: Mich würde interessieren, wie sich generell das Röstverhalten ändern würde, wenn ich (bei sonst gleichen Parametern) einmal bei 200°C und einmal bei 250°C rösten würde. Wer wagt eine Prognose?

@Largomops: Ich weiß dein selbstloses Angebot zu schätzen, doch leider erlaubt mir mein Gewissen so etwas nicht...
@Ingo: Ausgefallene Idee! Wie könnte man denn die "Störgeräusche" in Echtzeit herausfiltern?

Viele Grüße!
Kafka

Zitat von Kafka

@Ingo: Ausgefallene Idee! Wie könnte man denn die "Störgeräusche" in Echtzeit herausfiltern?

Viele Grüße!
Kafka

Ich habe hier im Waveeditor so eine FFT Noise Reduction.
Man wählt einen Teil des Geräuschprofiles aus, das wird dann
als "Noise" definiert und abgezogen.



Meine wage Theorie: die Crack Geräusche müssten übrig bleiben

Probiere das gleich mal mit 230g PNG, 5min auf 200° leer aufheizen, dann 16min 230°C, ext. kühlen.

Heize beim ersten Röstgang auf 190 °C von dann beim zweiten usw. auf 170°C. So ist das Profil auch beim ersten Röstgang den nachfolgenden recht ähnlich.
Bein Gene kann man besser sehen als hörn. Die Bohnenhäutchen sind beim ersten Crack doch kaum zu übersehen.

Gunnar

Zitat von gunnar0815

Bein Gene kann man besser sehen als hörn. Die Bohnenhäutchen sind beim ersten Crack doch kaum zu übersehen.

Wohl wahr, den 16min Soundfile habe ich zwar, man hört auch ganz gut das passeln aber wirkliche Peaks, sind da nicht zu finden. Das Micro taugte aber auch nichts, wird mit besserem wiederholt.

(16MB MP3 Download)
alternativer Filehoster




Man kann an der Wavekurve jedoch gut sehen, dass sich der Sound durch zunehmendes Bohnenvolumen verändert. Im Frequenzspektrum ist allerdings so viel Müll, dass ich da nicht wirklich etwas mit anfangen konnte.



@OT
Gunnar, magst du hier mal was zu deinem Dimmereinsatz sagen
[Gene Coffee Roaster CBR 101] 220, 230, 240V - Wo sind die technischen Unterschiede?