Die FAZ testet Milchschäumer

Doch mit der Aerolatte und der Bodum kriegt man das hin nach ein bisschen Übung. Mit dem Quirl rührt am Anfang fast jeder zu lang und zu hoch, da hast Du großporigen Bauschaum aber es geht eben auch anders damit wenn Du einfach früher aufhörst aber lange genug rührst für die richtige cremige Konsistenz, deshalb das Ding immer tief in die Milch halten damit immer nur wenig Luft mit eingearbeitet wird. Und da darf man durchaus dann die Frage wagen ist die Dampflanze wirklich besser, denn die beiden Billigmethoden haben gegenüber der Lanze einen entscheidenden Vorteil, keine Verwässerung durch den Dampf.

 

Mit dem Schäumer bekommt man auf jeden Fall sofort einen guten Schaum hin, jedenfalls mit den 2 Schäumern, die ich kenne, was mit der Dampflanze nicht in jedem Fall zutriffr. Siehe viele Hilferufe hier im forum.
Andereseits sind die Ansprechpartner für Schäumer eher VA-Besitzer, die auch mal einen "Latte" trinken möchten, denn mit den eher preiswerten VA wirds nichts mit Schaum.

 

Dritan Alsela nimmt die kleine Bodum, pumpt paarmal und giesst damit 4 Minuten immer und immer wieder.

 

Das was Dritan da verwendet ist eigentlich die Frenchpress Chambord von Bodum...