1. mal gebrüht

Diskutiere 1. mal gebrüht im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; :):):) Hallo und schönen Sonntag, Gestern das 1. mal Kaffee gebrüht, 100 % Arabika von der Rösterei Schramm aus Speyer. Lief alles sehr ungeordnet...

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  1. #1 Bärwalder, 06.11.2016
    Bärwalder

    Bärwalder Gast

    :):):)
    Hallo und schönen Sonntag,
    Gestern das 1. mal Kaffee gebrüht, 100 % Arabika von der Rösterei Schramm aus Speyer. Lief alles sehr ungeordnet ab, alles was ich so im Forum gelesen habe lag rum an neu angeschafften Utensilien. Worüber ich total überrascht war ist dieser Efekt, nach dem ersten Aufgießen den Kaffee kurz ziehen zu lassen. Das ergab eine richtige Luftige Masse. Hoffe aber das ist so richtig gewesen. Und die Verkostung war auch gut , haben versucht die verschiedenen Nuanzen zu schmecken, das bedarf aber sicher noch einiger Übung.

    Also habt einen schönen Sonntag, ist übrigens gleich Kaffeezeit
     
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  2. #2 domo, 06.11.2016
    domo

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    Alles richtig gemacht. :) Das nennt sich "blooming" und entsteht, wenn das Wasser aus - frischem - Kaffee Gase löst, die dann zu einem Aufquellen des Mahls führen. Ist also ein Zeichen für frischen Kaffee.
    Viel Spaß mit den neuen Spielsachen - und willkommen bei den Brühern!
     
  3. #3 DF3DD, 06.11.2016
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    Ja, in der Tat. Wobei man sich allerdings vor dem Umkehrschluss hüten sollte: Es gibt durchaus auch frische und frisch gemahlene Sorten, die beim Blooming kaum oder gar nicht sichtbar reagieren. Ein Kaffee, der dann nicht kräftig quillt oder Blasen schlägt, muss deshalb nicht alt sein.

    Gruß, Hans
     
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  4. #4 RalphLemann, 17.11.2016
    RalphLemann

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    was hast du denn alles so verwendet zum aufbrühen ?
     
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