Handfilter -> Ich blick nicht mehr durch :-(

Wie war denn der Reinigungsaufwand? Ausklopfen und kurz nachspülen, oder höher?

 

Steht schon weiter vorne, klar ausklopfen aber da bleibt ne Menge erstmal noch drin. Dann unter der Spüle durchspülen, das geht dann aber sehr leicht und schnell und vor allem bleibt nichts mehr im Filter hängen, der wird wieder blitzblank in kaum mehr als einer Minute. Landet halt noch ne Menge Pulver im Abfluss.

 

Wenn ich das alles so lese, dann wäre vllt eine tabellarische Übersicht der verschiedenen Brühmethoden und deren Unterschiede bezüglich handling und Geschmack sinnvoll. Wenn man theoretisch diese Übersicht im Brühkaffee Forum oben anheften könnte, wäre es vllt nicht ganz so verwirrend für den Einstieg. Habe mich damals auch lange hier durchgelesen, wodurch ich mir viel (theoretisches) wissen und Erfahrungen aneignen konnte. Fand die Zusammensetzung von dergitarrist im 12ten Beitrag ganz gut.


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Wäre super. Leider ist Geschmack sehr subjektiv, ausserdem ändert sich das mit dem verwendeten Kaffee. Die ganz erfahrenen wählen dann die Methode, die der Röstung/der Sorte am besten "steht"
Pribzipiell wird es von FP über V60 bis hin zur Chemex tendenziell teeartiger, klarer.
Dabei gibt es ja noch zig anderes, sei es Aeropress (metall oder papierfilter), clever dripper, melitta, bee house, Blue Bottle, Phoenix, American Press, Espro, Sowden, Eva solo, Dauerfilter (und auch da sehr viele unterschiede usw usf
Grundsätzlich gibt es eben Mehl ins Wasser (Immersion) oder Wasser durchs Mehl (bei den klassischen Filtersachen). Manches ist irgendwie beides, Clever dripper und Aero zum Beispiel, wobei beides auch wieder unterschiedlich arbeitet.

Verwirrend natürlich...zudem haben (wie @Aeropress richtig sagte) Mahlgrad, Brewratio, Wasser"charakter", Durchlaufzeit etc einen so grossen Einfluss, dass Objektive, tabellarische vergleiche schwer fallen.
Ich kann aber am Ende aus einer FP nicht den gleichen Kaffee machen wie aus einer Chemex. (z.b)
Dazu kommt noch die Möglichkeit eines Americanos (Espresso mit heissem Wasser verdünnt) oder Schümlis (im Siebträger etwas gröber mahlen ergibt bei gleicher Durchlaufzeit wie beim Espresso wesentlich mehr Menge an "Kaffee")


Ich hab so begonnen: V60 und FP.
V60 weil es hier sehr viel Erfahrungsschatz gibt, Melitta wäre wohl ähnlich. Mich hat einerseits die fehlende Community gestört, andererseits denke ich, das ein Filter rotationssymmetrisch sein sollte. Das ist nur eine Ahnung, es spricht jedenfalls vieles dafür.

Von da weg kann man sich ja vortasten, aber macht erst Sinn, wenn man das "Grundprinzip" verstanden hat.
Natürlich liegt ein frei, mit Kalita oder sonst was zu beginnen.

Inmer noch verwirrt? verständlich

 

Hey,

Deine Kaffeepulvermenge stimmt schon mal. Den Filterkaffee "Ecuador kenn ich gut...einer meiner Lieblinge. Meine Filterzeit bei einer Tasse liegt bei etwa 2,5 Minuten incl. 30 Sekunden blooming. Ist aber auch abhängig welchen Filter ich nutze.
Wichtig ist eigentlich das DIR der Kaffee schmeckt den du dir zauberst....Wenn du etwas mehr Trinkprofil und die damit verbundene verlängerte Filterzeit haben möchtest......stell die Mühle etwas feiner ein.

P.S. :
Einer meiner Lieblingsrezepte vom Grafen das auch zu deinen Böhnchen passen würde:
Langzeit Extraktion von 6 Minuten Rezept vom Grafen


25,5g Kaffee auf 351 ml Wasser ergeben 300 ml Getränk.

Das ganze in einer Extraktionszeit von 6:00 Minuten bei 90 Grad Wassertemperatur.

Aufgegossen wir in Intervallen:

1. Blooming für 45 Sekunden mit 51ml Wasser inkl gründlichen Verrühren

2. Aufgießen auf 151ml und durchlaufen lassen bis 1:45min

3. Aufgießen auf 251ml und durchlaufen lassen bis 2:45min

4. Aufgießen auf 351ml, kurz rühren, um Anlagerungen am Filterrand zu lösen und das Kaffeebett zu planieren, dann zu Ende durchlaufen lassen

 

Die Handfilter bekommst du eigentlich in jedem Haushaltswarenmarkt. Ich habe mir erst neulich wieder einen neuen gekauft, weil der alte zerbrochen ist. Filtertüten gibt überall da, wo es auch Kaffeepulver gibt. Ich finde es super, dass diese alte Methode sich wieder so großer Beliebtheit erfreut!