Espresso langanhaltender Geschmack im Mund - Kaffeemenge

Wozu? Das ist doch kein Zweikreiser.

Auf welche Temperatur? Ich nehme an, dass die Tassen bei deinem Röster wärmer sind. Wärmst du dann mit Dampf vor oder bloß auf der Tassenablage? Dort ist die Mini doch etwas schwachbrüstig.

 

Warum weniger, wenn es an Intensität fehlt? Ich würde eher versuchen noch ein bisschen mehr zu nehmen und ein klein bisschen grober zu mahlen gegen die Bitternote.

 

Hochkonzentrierte Aromen „betäuben“ den Geschmackssinn. Einfach schrittweise mit heißen Wasser verdünnen, bzw. den Bezug verlängern. Beides kann sinnvoll sein, je nach Kaffeesorte. Die Durchlaufzeit beginnt logischerweise nicht mit dem Tastendruck, sondern mit dem Auslauf aus dem Siebträger. 1 ml/s pro Tasse ist ein guter Richtwert.

 

Wer sagt das, ausser dir?

 

Ich

 

Ne, aber im Ernst. Wenn du hier 100 Threads durchliest, bekommt du mindestens 150 Antworten auf die Frage, wie man am besten den Espresso hinkriegt. Irgendwann muss man sich mal auf eine Art festlegen und das durchziehen.

ml <> Gramm, Tastendruck <> Auslauf.......
Bohnen, Mühle, Maschine, Design, Funktionalität.....

Aber zum Thema:
Meine letzte Bohne war gut bei 16 Gramm im 2er. Die neue, die ich im Moment in der Mache habe, hat mir bei 16 Gramm überhaupt nicht geschmeckt. Da bin ich 0,5 Grammweise bis 14 Gramm runtergegangen. Das war aber zu viel des guten. Ich bin dann bei 14,5 Gramm hängengeblieben; so schmeckt sie mir.

Ich habe gerade heute abend noch mal das hier gelesen: LINK, hatte ich mir abgespeichert und finde ich immer noch erhellend.