Mahlgradeinstellungen

Bei stufenlose Verstellung hast Du theoretisch unendlich viel „Stufen“ und bist an kein Raster gebunden. Daher bevorzuge ich stufenlos, damit vermeidet man das Risiko, dass das Ideal zwischen zwei Rastpunkten liegt, insbesondere wenn die Rasterung grob ist. Wie groß der nutzbare Bereich bei der Verstellung ist, hängt vom Übersetzungsverhältnis und/oder Gewindesteigung je nach Konstruktion des Verstellmechanismus und wahrscheinlich auch dem Scheiben- oder Konusschliff ab.
Bei der Verstellschraube meiner Espressomühle liegt das für mich für Espresso nutzbare Segment im Bereich von 72° Verstellwinkel (Skalenwert 3,5-5,5 von 10) stufenlos. Das reicht mir, um für jede Bohne die richtige Einstellung zu finden.

 

Diese Betrachtung greift zu kurz, sie betrifft ja nur den Verstellmechanismus. Und selbst dieser kann unterschiedlich übersetzt, gerastert bzw. gefertigt (Spiel) sein.
Das bedeutendere Kriterium scheint mir wohl das Mahlwerk zu sein. Abgesehen von den Mahlscheiben ist dabei deren Lagerung (Spiel, Flucht, Parallelität) von Bedeutung. Wenn da etwas 'eiert', dann hilft auch die feinste Mahlgradverstellung wenig.
In Summe kostet das einfach mehr Geld.