Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Vorbereitung und Abschluss
Entenbrust mit separater Enensauce
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Entenbrust. Immer wieder gut! Mit Feldsalat machen wir die oft.

 

Musste mal das neue Thermometer ausprobieren. Nach Gefühl hätte ich schon n halbe Stunde früher den Backofen ausgeschaltet. Gute Investition.

 

Schon mal gegessen und wieder mit dem Mund , das süperleckere Gemüseragout.

 

Moin zusammen

Wir hatten es doch letztens von Ofenpommes Dazu hab ich gerade das hier entdeckt, dachte, vielleicht interessiert es ja den ein oder anderen

 

Hab ich mir gleich abgespeichert - dazu n Salat aus grüner Mango, mmmmh

 

Heute wieder zum entspannen meditatives Kochen und Backen.
Links vadouvan-Birnen (sehr lecker zu Käse) und rechts Brombeer-Aufstrich mit Tonkabohne (für morgen früh auf selbstgebackenen Rosinenbrötchen).

 

Indisch:
Kartoffeln in Joghurt-/Cashew-Soße
paßt bestimmt auch zum meinem Fisch, gleich mal probieren
Ach so, da gehört noch gehackter Koriander drüber wechgestreuselt.
Hab ich wie man sieht vergessen - für mich mach ich das gleich noch .

 

Heute bei uns wieder Jambalaya, nochmals Dank an @nenni 2.0 für die Inspiration.
LECKER!!

Der Rest kommt in die TK, obwohl wir beide gut zugelangt haben, ist das Töpfchen nicht leer geworden .

 

Schaut gut aus cremalos, da könnte ich jetzt auch auf einen "Schlag"
"Jambalaya" = im Bayerischen = "Umafünfaladurchanand"

 

Schönen Abend @ all

Im Hexenhäuschen heute auf der Karte

....Lachs/Gurkenraita/Kartoffel-Thymian-Galette....



Dazu gab es ein Glas südafrikanischen Chenin


Und ausnahmsweise mal ein Dessert - Mohn-Holunderblüten Panna Cotta...


Als Abschluss nun einen Espresso - Felino von DieKaffee/Olga

 

Lecker - die Galettes muß ich auch mal machen, sind das so dünne Tüffelscheiben in ne Maffin-Form gedrückt`?

 

Kartoffeln dünn hobeln, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Zitronenthymian, Zitronenabrieb und Öl vermischen. Muffinform einfetten einen dünnen Streifen Backpapier einlegen, dass er aus der Vertiefung rechts und links überhängt. Kartoffelscheiben reindrücken. 20 Min backen. Doppelt gelegtes Zewa nehmen und die Kartoffelscheiben nochmals tief in die Form drücken - so backen sie besser zusammen. Fertig backen und dann mit dem Streifen aus der Form heben. Fertig

 

Sänk ju for iksplaining.

 

@nenni 2.0, hab's leider verpaßt, alles gute zum Geburtstag.

 

Danke ! Oh, du bist ein Mädchen? wußte ich nicht...

Im Übrigen freu ich mich, wenn dir meine Futter-Idee gefallen hat und du sie dann auch wirklich nachkochst und auch zeigst .

 

gestern Abend, etwas leichtes
gebratener Zander auf Safranpüree mit Belugalinsen

 

wieder einmal schnell, und gut ...

" Tagliatelle Scorzone "


die Sommertrüffel waren in Olivenöl eingelegte Glasware!

Nudeln kochen, Schalotten anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, und einkochen, Sahne und etwas Gemüsebrühe dazu - reduzieren, dann die Trüffel mit Öl, Petersilie, und die Nudeln vermischen - fertig

 

Haben die noch nach Trüffel geschmeckt? Ich hatte so etwas auch schon öfter und bin immer enttäuscht worden...

 

Mit frischen Trüffeln kannst du das Aroma keinesfalls vergleichen, aber mir schmeckt es trotzdem.
Für meinen Single- Haushalt koche ich überwiegend schnelle Gerichte. Das Praktische daran ist, dass man immer ein paar Gläschen zuhause eingebunkert hat, und ruck-zuck ein Essen bereitet ist.