Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Ja, das stimmt, das passiert immer bei zu vielen. Vielleicht hilft es auch, wenn man, ein paar Minuten bevor sie fertig werden, die Backofentür einen Spalt weit öffnet, damit der Dampf entweicht und sie doch noch knusprig werden. Ich weiß es nicht. Es ist nur so eine Idee, die ich eigentlich schon lang einmal ausprobieren will.
Aber das deckt sich jetzt nicht mit Plempels Tipp, sie ein bisschen zu wässern. Wurscht, wir starten jetzt hier einfach eine Pommes-Versuchsreihe.

Hungrige Mittagsgrüße
Zoppi

Nachtrag: Ich war, wie immer, zu langsam. Und meine Türöffnung ist wahrscheinlich Blödsinn. Naddi, der Profi, bestätigt ja das mit dem Wässern. Aber nicht bei Fertig-Pommes, oder?

 

ah in Wasser legen, dass hab ich glaub schonmal irgendwo gehört und werde es testen... und mit dem Eischnee auch, den hab ich eh grad über vom Tiramisu

 

Das hat bei mir nix gebracht

 

Nee, Du musst einfach die vom EDEKA kaufen.

 

Ja das bringt schon was, aber wie so richtige Pommes werden sie im Ofen nie. Egal was man macht.

 

Fertig-Pommes im Knusper-Haus? Agent-Provokateur! Böses Foul, ganz böses, quasi ja schon roter Karton!:-o

 

Fettstäbchen werden nur in der Fritte so richtig gut. Und wer Angst vor den Gerüchen hat: Balkon oder Terasse.
Ansonsten sind selbst geschnitzte Pommes ein Schmaus! Dazu dann Currywurst mit selber gemachter Soße, lecker!

 

Zu Fertig-Pommes kann ich leider nix beitragen. Denke aber, die sind ja kurz vorfrittiert oder vorgebacken bevor sie schockgefrostet werden. Da bringt das Wässern natürlich nichts mehr.

Das mit dem Wässern bezog sich auf selbst gemachte Pommes aus frischen Kartoffeln. Bei Süsskartoffeln macht man das ich nicht, im Gegenteil wälzt man sie ja vor dem Eiweiss noch in Stärke, weil ihnen die ja gerade fehlt.

Und ja so richtig kross werden die Süsskartoffeln nicht, das stimmt schon.

Mir geht es nicht um die Gerüche, ich mag frittierte Sachen einfach nicht.

Nachtrag: ich denke bei den frisch "geschnitzten" Pommes macht auch das richtige Fett etwas aus. Mit Öl werden sie auch nicht so schön wie beispielsweise mit Butterschmalz oder in meinem Fall eben Ghee, was im Ofen bereits vorgewärmt und flüssig gemacht wird, während der samt Backblech vorheizt.

 

Jaja, bin ja schon wieder still und stell mich in die Ecke. Oder ich geh mal eben einkaufen...

 

Hallo und guten Abend/guten Hunger wünsch ich!
Ich schon wieder!
PIZZAAAAAAAAA!!! (nicht von EDEKA!)

Mahlzeit!
Mit der GöGa zusammen wurde noch ein lokaler Lörzweiler Roter geleert, jetzt brauch ich 'n Espresso (min. Doppio!)

 

Oooohhh wie legggaaaa! Bei mir gab es Zitronenkuchenbrotastrophenbuttertoast mit Salami. War auch gut.

 

Top! Es wird halt nix verunehrt!
So muß das!

 

hier gibt`s nur hawaiianisch ....


das Toastbrot ist aber schon selbst gemacht

 

Ein Klassiker! Clemens Wilmenrod hätte seine wahre Freude daran.

 

@Gandalph, auch ein netter Abendsnack, einfach und gut, ...
und ... perfekter Garpunkt!

 

Es ist zwar erst Montag, trotzdem - mi doch egool
Pannfisch an gebratenen Drillingen mit Zibbel-Soohne-Soß

 

Hallo,

Heute gab es bei uns mal zweierlei Tartar, hab mal eben alles zerstört was mir unters Messer kam



Grüße, Marc

 

Aha, mit Blutspur quer über'n Teller?

Oben, Rind mit irgendwas und unten Garnelen?
Hast'e ne Bauanleitung?
Tartar muß bei uns auch mal auf'n Tisch!

 

Die Spur ist Fischsauce
Ja genau, oben klassisches Rind und unten ist Lachs, den ich normalerweise so wenig wie möglich verändere, da ich den Eigengeschmack perfekt finde.
Bisschen Zwiebel (Frühingszwiebel), Limetten- oder Zitronensaft und natürlich den Lachs kleinhacken. Salz und Pfeffer dran, macht sich gut mit Weißbrot.