Ich trinke gerade diesen Espresso....

Oh, gut! Den habe ich auch erstanden. Dazu noch "Hula Girl Roast", "Yellow Bourbon" und "Heavenly Harmony".
Aber es wird erst morgen weiter probiert, sonst kriege ich Herzklabastern ...

 

Hi,
Ich war für ein paar Tage in Soest (NRW) und habe in der Stadt eine neu eröffnete Rösterei entdeckt.

Und natürlich habe ich mir ein Päckchen Espresso mitgebracht



Mal abwarten, was da so rauskommt!

 

Wie sind die MHD bzw. Röstdatum bei Duncans?

 

@fanthomas 18. + 21. Oktober
Edit: Ich hatte gefragt, ob eine Sorte noch liegenbleiben müsste (man wird ja paranoid, wenn man hier zuviel rumliest).
Die Antwort war, nur trinkreife Bohnen kämen in den Verkauf, nicht direkt aus dem Röster.

 

Ich weiß, ich bin absoluter Neuling und Anfänger. Und ich werde jetzt bestimmt gesteinigt hier. Aber ich muss jetzt was loswerden. Natürlich noch kein endgültiges Urteil, ich will noch ein zwei Tage probieren. Es geht um das allseitsbeliebte und gelobte Ultrafrettchen. Bezogen 15g in 25 sek gleich 31g. - siehe Foto.
Läuft fantastisch und sieht sehr gut aus. Super Crema, auch fest (hält den Zucker) aber wird auch schnell dünner. Was mich aber am meisten irritiert war gleich beim öffnen der Tüte, kam mir ein käsiger Geruch entgegen. Dies setzte sich am Geschmack fort. Irgendwie ein käsiger Nachgeschmack, der auch im Mund eine Weile anhielt. Soll das der Cognac Geschmack sein? Ein wenig schokoladig und kräftig - ja. Aber unter Italien Style stell ich mir was ganz anderes vor. Für mich weit weg vom z.B. Parotta Crema. Wie gesagt, ich probier noch zwei Tage aber ich kann mir im Moment überhaupt nicht vorstellen, das dies der Espresso sein soll, der hier alle Kenner begeistert. Röstdatum war übrigens der 11.10.

 

Laut Bild ist die Extraktion leider gänzlich schief gelaufen. Eine Tasse Haselnuss und eine hellbraun?! Da passt was nicht. Der helle Fleck in der linken Tasse spricht für Blonding, die Rechte Tasse scheint nur aus Blonding zu bestehen.

Ich weiß nicht, wie deine Erfahrungen sind, aber da läuft was nicht so recht.

Käsig....erdig könnte es wegen des Robusta sein, aber das beschreibt jeder anders....könnte richtig sein.

Andere Espressi, die du hattest liefen aber normal?!

 

Keine Sorge. Nur weil es hier im Forum einige allgemein populäre Röster und Kaffeesorten gibt, heißt das noch lange nicht, dass jede/r sie gut finden muss. Wie gut man einen Espresso findet ist schließlich reine Geschmackssache. Und was das betrifft, sind die meisten hier doch zum Glück sehr offen und tolerant.

PS: Ich mag den Honduras und den Black Ape von Quijote zum Beispiel auch gar nicht, andere Wörtern wiederum sehr gern.

 

Warum sind die 2 Tassen so unterschiedlich?
Probiere es aus und wenn es doch garnicht schmeckt, schicke es zurück.
Behauptet der Röster, es ist alles ok, weiß Du Bescheid.

 

Ich bin mir noch nicht sicher, weil ich noch nicht so viele Erfahrungen und nicht so einen feinen Gaumen habe wie die meisten hier. Deshalb bin ich noch sehr vorsichtig. Möglicherweise habe ich auch Temp-Schwankungen in der QuickMill, deshalb die unterschiedlichen Farben. Ich taste mich langsam vorwärts, Bei dem Shot war es schon nicht mehr so extrem. Mit etwas Zucker ging es, Läuft sensationell und sieht mega aus. Schmeckt auch lange nicht unangenehm nach. Mal sehen wie es weiter geht. Danke an alle hier ....

 

So, nach etwas längerer Zeit will ich auch mal wieder was hier schreiben!

Röster: Kaffeefabrik Braunschweig
Sorte: Espresso Dolce (100% Arabica-Blend, 40% Brasilien, 35% Indien, 25% Guatemala)
Röstdatum: 07.10.16
Preis: etwa 6,90€ / 250g
Gemahlen/bezogen mit: Gaggia Classic + Bezzera B005



Nachdem ich letztens von Bremen nach Braunschweig gezogen bin, musste ich natürlich auch den hiesigen Espresso probieren, von dem ich hier schon viel gutes gelesen habe. Die Kaffeefabrik röstet ziemlich hell, entsprechend sehen die Bohnen aus. Klein und gleichmäßig sind sie und riechen angenehm würzig-schokoladig, mich erinnert der Geruch an Erdnussschokolade und gepufften Reis. Sehr ansprechend! Wie sieht es nun geschmacklich aus?

Als Espresso: 12g Pulver zu 13g Ristretto, Brühtemperatur normal
Läuft wie erwartet sehr hell aus dem Siebträger. Er schmeckt vordergründig wie heißer Orangensaft, dabei sehr süß und würzig. Sehr lecker! Je nachdem wie er gelingt ist auch eine herbe Note mit dabei.



Als Cappuccino:
Meiner Meinung nach eine sehr unglückliche Kombi. Er geht total in der Milch unter und hinterlässt lediglich einen unangenehm herben Nachgeschmack.

Fazit:
Ein richtig guter Kaffee, den ich leider viel zu spät in der hohen Dosierung probiert habe. Etwa 90% des Kaffees liefen mit 9g/17g Dosierung und haben mir überhaupt nicht geschmeckt. Etwas schokoladiger, aber gleichzeitig unangenehm sauer.
Ich werde ihn definitiv wieder kaufen und in der nächsten Zeit auch noch die anderen Kaffees der Kaffeefabrik probieren (und hier vorstellen)

 

Schön, hier mal was von der Kaffee-Fabrik zu lesen. Kaufe dort als Braunschweiger ab und zu auch, bin aber eine Nulpe in Sachen Aromenbeschreibung...
Mein klarer Favorit ist der Forte, der sich darüber hinaus auch im Cappu besser behaupten kann.

 

Hi,


Ist der 2. Shoot überhaupt mit diesen Bohnen. Noch etwas sauer und hell, also die Mühle stimmt noch nicht ganz, ist aber trinkbar. Wobei mir die Beschreibungen immer ein Rätsel sind.

Grüße Stefan

 

Square Mile Coffee Roasters - Sweet Shop
70% Githiga AA / 30% Nery
Comandante MKIII / Silvia
8-8,5g / 16-20g / 30-35sek
Saftartiges Mundgefühl mit namensgebender Süße und grapefruitartiger Säure.

 

Sehr schönes Foto!
Liest sich lecker...grade, wo mir fruchtige Kaffees immer mehr schmecken, gar richtig gut.

 

Weiter geht's mit Neues Schwarz:

Chalbessa.

Nach dem Amandu etwas noch weiter ThirdWave. Hier gibt's weniger Körper, keine Schoki oder so.
Sehr lecker ists aber nun, wo ich weiß, wie er schmecken soll und ich alles dementsprechend justiere.

Magica//E37s//LM-17g-Sieb

20g in // 30-33g out // 25sek (ab ersten Tropfen nach ca 5s Pumpenstart)

Mhmmm. Sehr lecker. Irgendwie wie ein warmer Fruchtsaft?! Aprikose schaffe ich. Da ist auch etwas...hmja....blumiges?! Könnte das Jasmin oder Bergamotte sein. Aber ich bin da Banause!



Nachher gibt's noch einen! Juhu!!

 

Bergamotte is nicht blumig, muss also Jasmin sein . Bergamotte ist eine Zitrusfrucht und duftet so wie Zitronenschale. Naja so ungefähr zumindest. Aber wiegesagt, beim Kaffee schmeck/rieche ich sowas immer nicht...

 

Das erklärt dann das angenehm Saure daran. Also nicht wie die unangenehme Säure, sondern eher so eine nette Säure: spritzig, frisch,....

Ah ich bin nicht gut in sowas [emoji23]

 

Gibt es Erkenntnisse? Und was hast du denn mit den Quitten vor?

 

Hi Dirk,
als Nachtrag des Kochere (Ich trinke gerade diesen Espresso....) hab ich auch noch einige Nachzügler verkostet. Du hast schon recht, die ganze Sache wird etwas runder, aber für mich auch etwas "langweiliger".
Die vorher als Blaubeere empfundene Fruchtigkeit geht jetzt, nach 2 Wo. Ruhezeit, aber eher in Richtung Süsskirsche, interessante Entwicklung.
Nichts desto trotz, ein prima Espresso und tigern kann er auch.

 

@Espresso-Andi lass den Robusta mal 2 Wochen noch in Ruhe, der wird von Woche zu Woche zu besser.

@StSDijle auch da, lass den Natural noch 3-4 Woche in Ruhe, ist auch noch zu frisch.

Bei hellen Rötungen gerade Naturals und bei Robusta (sofern nicht dunkel) ist ne Trinkreife von ein paar Woche für Espresso gerade gut.