Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Eins meiner Premiumgerichte: Garnelen mit Jakobsmuscheln in Tomatensauce mit Nudeln. [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH]

  1. Jupe3.0

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    Eins meiner Premiumgerichte: Garnelen mit Jakobsmuscheln in Tomatensauce mit Nudeln.
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  2. #29682 Firestarter, 29.05.2020
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    Lachs mit Limetten, Kokos-Reis und Avocado-Mango-Salat

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  3. langbein

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    Wildspargel mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan.
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    Mini-Pulpo von der Plancha mit Petersilienöl und Tomatensalat.
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  4. plempel

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    So üppig geht's bei mir nicht zu, eher bayrische Brotzeit vom Schmalhans:

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    Dafür ausnahmsweise mal einen Klecks scharfen Sempft zum Leberkäs. :)
     
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  5. #29685 Augschburger, 30.05.2020
    Augschburger

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    Schnitzel vom Schwein mit Herzogin Kroketten vom EDEKA und grünem Salat vom Garten:
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    Ich hab ja immer wieder mal probiert, Kroketten selber zu machen oder gute tiefgekühlte Backofen-Kroketten im Supermarkt zu finden, das da oben sind die ersten, die mir geschmeckt haben. :)
     
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  6. nenni

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    Prima Hinweis - ich kauf ja auch gerne Edeka ;).
    Auch weil der in der Nähe ist.
    Die Kartoffel-Edges sind auch lecker.
     
  7. #29687 Augschburger, 30.05.2020
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    Die krieg ich selber hin, in der groooßen Eisenpfanne mit niedriger Hitze, Butaris und Gedult. :)
     
  8. nenni

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    Bis jetzt hat da hier immer der faule Zwilling gewonnen :(.
     
  9. #29689 BasaltfeueR, 30.05.2020
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    Schick den halt mal nach Augschburg, damit der da was lernt ... und du in Ruhe werkeln kannst! :D
     
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  10. #29690 Augschburger, 30.05.2020
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    Ist doch wie Pelltüffel, nur ohne Wasser und mit zweimal durchschneiden. :)
    Der Rest geht von selbst.
     
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  11. nenni

    nenni Mitglied

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    Demnächst mal, wenn "der andere" außer Haus ist :)
     
  12. Svente

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    Hab ich gestern auch eingelegt und heute probiert. Eine Zitrone ist süss dageben, ist Zucker erlaubt?
     
  13. #29693 BasaltfeueR, 30.05.2020
    BasaltfeueR

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    Hahaha, das kommt von diesem Essig, den die Lörzweilerer Riesling nennen :D
     
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  14. Jupe3.0

    Jupe3.0 Mitglied

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    Setup für 12 Personen Paella.
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  15. #29695 Jupe3.0, 30.05.2020
    Zuletzt bearbeitet: 31.05.2020
    Jupe3.0

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    Man braucht ca. 2 Liter Gemüse- oder Fischsud, 1,6 Kg Lachs, 720 gr Reis.
    Mit dem 7kw Gastrobrenner 60min Garzeit.
     
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  16. #29696 Espressohexe, 30.05.2020
    Espressohexe

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    Salmone in saor

    Inspiriert durch die bekannteste venezianische Vorspeise - Sarde in saor.

    Lachs als Sashimi.
    Rosinen ersetzt durch geschmolzene leicht karamellisierte Tropea Zwiebeln.
    Verjus statt klassischem Weißweinessig.
    Geröstete Haselnüsse statt Pinienkernen.

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    Auf der Haut gebratenes Filet vom Bachsaibling mit frischen Erbsen, Erbsencreme, Rhabarber-braune Butter-Vinaigrette


    Die Tage online auf einer Speisekarte gelesen... reizte mich...
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  17. kenny

    kenny Mitglied

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    Hi @Jupe3.0 sieht gut aus! Ein Tipp den ich von meiner (spanischen) Mutter übernommen habe, ist Chorizowürfel auszulassen und darin den Reis mit anzurösten, dann mit Weißwein ablöschen. Leicht einkochen, die restlichen Zutaten dazugeben und mit Brühe auffüllen.
    Der Reis bekommt durch die Paprika in der Chorizo eine schöne Farbe und einen tollen Geschmack. Ich mache alles im Ofen. Meine Großmutter macht ein Rezept mit Kaninchen und Huhn. Ich müßte halt mal wieder Leute einladen (dürfen), Paella mach ich irgendwie nie für zwei...
     
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  18. #29698 Tokajilover, 30.05.2020
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

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    Chianina-Ribeye (3-Jährige Färse), 15 Wochen Dryage, Einfachnurgeil

    Keine gar-fotos

    [​IMG]IMG_9109 by Albino Tuosto, auf Flickr
     
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  19. cremalos

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    Aarrrgh... Banausen! o_O
     
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  20. cremalos

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    Die GöGa war auf'm Wochenmarkt, deshalb einfache, schnelle Küche!
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Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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