Einsteiger mit S* B* braucht Beratung in alle Richtungen

Also ich würde hier gerne ein Update geben, evtl. ist das für andere hilfreich.
Nachdem mir hier noch ein paar Tips gegeben wurden und eine neue Maschine teuer ist, habe ich noch ein paar Dinge ausprobiert.

Als erstes habe ich mir eine Kaffeewaage gekauft, damit ich reproduzierbarer arbeiten kann und am Ende auch mal das Brühverhältnis sehen konnte. Gleichzeitig auch mit Timer.
Das hat mir erstmal keine sehr viel trinkbareren Ergebnisse gebracht, allerdings wenigstens konstant

Zwischenzeitlich hatte ich mir noch einen IMS Filterkorb gekauft. Ich weiß nicht genau, was ich mir davon erhofft hatte, aber er war nicht teuer und ich dachte mir, vielleicht bringt es ja auch ein klein wenig was, wenn der Filterkorb etwas höherwertiger bzw. die Löcher gleichmäßiger sind?! Ich bilde mir auch ein, dass sich der Durchlauf ein klein wenig verändert hat. Ob das nun gut oder schlecht ist, keine Ahnung.

Kaffeebohnen habe ich mittlerweile einen halben Shop zuhause. L'Osteria Espresso Bohnen, Hausbrandt, ATT, Schwarzmond, Diemme Oro, usw., teilweise auch bei dem onlineshop bestellt, der die Datumswerte der Röstung mit angibt.

Zugegeben, bei manchen Bohnen merkt man schon, dass die mehr potential haben, als das Ergebnis das hergab. Die L'Osteria Bohnen, die ATT und die Hausbrandt Bohnen z.B. fand ich mal grundsätzlich nicht schlecht.

Die Espressi allerdings weiterhin eigentlich untrinkbar. Manchmal viel zu bitter, manchmal viel zu sauer. Auch hier nochmal: Mit Unterschiedlichen Kaffeemengen, Durchlaufzeiten, Brühverhältnissen und Temperaturen an der Maschine. Keine Ahnung..

Jedenfalls war dann mein nächster Schritt ein neues Mahlwerk. Wie hier auch öfter mal empfohlen und im Bekanntenkreis auch im Einsatz, habe ich mich für eine Eureka Specialita entschieden. Von der bin ich auch erstmal total begeistert. Der Gedanke hier war, dass ich bei einer neuen Maschine sowieso ein anderes Mahlwerk brauche (die Graef kam bei den neuen Bohnen an ihre Grenzen und konnte tatsächlich nicht fein genug mahlen) und die Investition dann ohnehin sinnvoll ist.

Aber auch hier das Ergebnis wieder eine Nuance besser, aber meiner Meinung nach nicht wirklich genießbar.
Hier als Randnotiz: Cappucino war eigentlich dann schon in Ordnung, um nicht fast schon "gut" zu sagen. Espresso war das Problem.

So und nachdem ich da jetzt schon Tonnen an Bohnen verschleudert und schon viel zu viel Zeit für die Einstellung verbraten habe, habe ich mich nun letzten Endes für eine andere Maschine entschieden.

Hier hab ich auch erstmal viel zu viel gelesen und vor allem auch viel zu viel zu den Nachteilen jeder Maschine. Entscheiden konnte ich mich nicht, also bin ich einfach mal in nen Laden gefahren und habe mich beraten lassen. Fragt mich nicht warum, aber nachdem ich mich zunächst auf die Bezzera Magica und die Lelit Mara X eingeschossen hatte (bevor ich im Shop war), bin ich am Ende mit einer Profitec Pro 400 nach Hause gefahren (auch wenn ich für die billig wirkenden Farbverzierungen noch eine alternative brauche ).

Zuhause gleich das Ding aufgebaut, aufgeheizt und durchgespült. Danach Espresso bezogen. Erster Bezug noch nicht mein Fall, aber trinkbar. Etwas am Mahlgrad angepasst, zweiter Bezug für mich gut trinkbar.
Jetzt habe ich mich mal durch die Bohnen etwas durchprobiert und ich bin kein Kaffee-Sommelier, aber selbst ich schmecke nun auch Unterschiede bei den Bohnen.
Letzten Endes habe ich es nicht geschafft, aus der alten Maschine was gut trinkbares rauszuholen. Mit der neuen Maschine schon nach kurzer Zeit.
Ob das nun das viele Geld rechtfertigt, weiß ich nicht. Aber ich bin erstmal froh, dass ich mich nun um das wesentliche kümmern kann.

 

Als Waage hatte ich mir eine relativ günstige "Feinwaage" gekauft, die zwar den Vorteil hat, dass sie eben günstig und tatsächlich auch genau ist, allerdings ist sie auch träge.
Da ich mich da erstmal grob an den 25-30 Sekunden Extraktionszeit orientiert habe, habe ich die Trägheit erstmal nicht als störend empfunden.
Wiegen tu ich allerdings tatsächlich noch häufig. Das Mahlwerk arbeitet da zwar sehr genau, aber ich hab meistens noch Bohnen im Mühlenbehälter und nach 1-2 Tagen muss ich da am Mahlgrad etwas nachstellen. In dem Fall wiege ich halt nochmal. Zusätzlich habe ich aktuell auch noch sehr häufig unterschiedliche Bohnen.

Also vielleicht nochmal kurz zur Entscheidung mit der Profitec Pro 400: Das war größtenteils eine Bauchentscheidung. Ich habe mich allerdings bewusst für die E61 entschieden, weil ichs ganz einfach super schick finde. Es hätte auch die Lelit Mara X oder die Bezzera Magica werden können. Mir gefielen dann doch die schlankeren Modelle besser, damit war die Magica raus. Bei der Lelit Mara X war ich mir wegen der paar Besonderheiten nicht ganz sicher (ja, die Profitec hat auch so einen Schalter ), und die Profitec war dann einfach schicker, hatte noch so 1-2 nette Sachen (z.B. dass man an die Einstellschraube für die Temperatur kommt, ich glaube Pressostat, ohne das Gehäuse aufbauen zu müssen) und sie wirkt einfach wertiger. Dazu hat sie auch ne Preinfusion.
Statt der komischen Farbplättchen werde ich mir Holzplättchen basteln und dort dann die Beschriftungen einbrennen.

Bisher bin ich mit der Entscheidung ganz zufrieden.