Einersieb - ich werd noch irre...

uneigentlich tun sie es schon, zumindest wenn der Durchsatz hoch ist. Dann verwenden sie aber auch zwei Mühlen, die optimal auf die jeweiligen Siebe justiert sind.

das hört sich irgendwie nach massiv unterfüllt an.. machst du mal ein Foto?
Wenn du diese 41mm Sonderlösung verwendest, ist es normal, dass obenauf die Suppe schwimmt.

 

Moin.
Versuch doch mal den Tip aus Beitrag #10.
Bei gleicher Lochgröße der Siebe müsstest wahrscheinlich nicht mal der Mahlgrad verstellt werden und du musste keine doppelten Espressi trinken oder die Hälfte wegschütten

Ahh, okay. Lese grad das es jetzt geklappt hat.

 

Ich stelle gerade meine neue ECM Mechanika Max auf das 1-ner Sieb ein.
Ein, meiner Meinung nach extrem wichtiger Faktor, ist die Brühtemperatur.
Die kannst du ja bei deiner Lelit ebenfalls -wie bei der ECM- am PID vorgeben.
Bei der Max hatte ich bei 92°C Brühtemperatur (Standardeinstellung) einfach keine guten Ergebnisse.
Nachdem ich die Temperatur um 2°C auf 94°C erhöht habe, sind die Bezüge wesentlich besser.
Es ist noch nicht richtig gut, aber eben wesentlich besser.
Jetzt kommt das Feintuning mit der Mühle und am Schluß werde ich nochmals einen Test mit noch höherer Brühtemperatur machen.
Wichtig ist auch, wie schon mehrfach geschrieben, nur jeweils 1 Größe zu verändern und viel Geduld.

Nachtrag: Ein Shotglas ist meiner Meinung nach fast unumgänglich für den Einstellvorgang

 

Ja. einen Spritzer Wasser auf die Bohnen vor dem Mahlen, durchschütteln und die elektrostatische Aufladung während des Mahlvorgangs ist Geschichte.

 

Das liegt am Kaffee. Mach mal die Bohnen ein bisschen feucht, einfach mit feuchten Händen durch die Bohnen gehen oder in der Drogerie einen kleinen Taschenzerstäuber für Parfum kaufen.
Für das LM1 gibt es auch einen Trichter, der das Kaffeepulver genau in die Mitte fallen läßt. Dann kannst du auch durch den Trichter tampen.

 

Da bist du mit dem LM-1 "3029" dann allerdings raus, das ist an sich als 7g Sieb spezifiziert.
Ich verwende es von 7g bis 8,5g und ohne Einfülltrichter - höher würde ich da nicht gehen.

Bei diesem LF-Nachbau des uralten "L115A" Siebes von LM wäre ich skeptisch, zumal auch Espresso-XXL ein falsches Maßbild dazu angegeben hat.

 

Ich beziehe bei Italienern nie mehr wie 1:2-2,5 bei min 25 sek

 

Mein Workflow:
1. WDT
2. Leveler
3. Tamper (kalibriert)
Das birgt aber auch alles Fehlerquellen in sich - am besten mit Bodenlosem kontrollieren)

Wie bereits geschrieben, setz die Brühtemperatur um 1-2°C hoch

Zwischenzeitlich habe ich mein 1-ersieb (ECM Standard) optimal eingestellt inkl. trockenem Puck - was nicht wirklich wichtig ist.
Dauer 1 Tag (da ich keinen Espresso wegschütten möchte) und ich nach ca. 10-15 Espressi genug habe...

 

Wieso denn das? Ich hab sowas gar nicht.

Schon, ich pack trotzdem 9 Gramm rein und bin happy.

 

...um die Chrema zu beurteilen und - falls man keine Waage hat oder diese nicht unter die Maschine stellen möchte - die Getränkemenge im Verhältnis zur Zeit direkt während dem Bezug zu sehen.
Für mich ein sehr praktisches Hilfsmittel für kleines Geld.

 

Für mich ist eher die Waage essentiell. Crema dagegen interessiert mich nicht sonderlich.

 

Links das "Original" LM1, rechts die günstige LF Kopie. Funktionieren beide tadellos, ich konnte trotz der leicht unterschiedlichen Lochung geschmacklich keine nachteiligen Unterschiede feststellen.
Innenansicht:

 

Passt doch. Wobei ich so was eher klassisches eher 1:2 oder weniger beziehen würde, also einen Hauch feiner mahlen. Aber das ist Geschmackssache.

 

Die Chrema ist ein essentieller Bestandteil zur Beurteilung eines Shoths.
Farbe und Zeichnung, Konsistenz, Dichte, Stabilität und Menge.

...um was gehts dir - um Provokation oder meintest du das ernst?