1er und 2 er Siebträger Fragen (Pavoni Mignon)

nach dem begeisterten Kauf meiner Tin Lizzy (ich habe glaube ich alle ausführlich daran teilhaben lassen)
dem Zukauf einer Demoka 203 und dem Erwerb einiger ungemahlener Espressobohnen,
ist bei uns tiefer genussfreudiger Frieden eingekehrt.
Es wird nicht mehr vom Erwerb einer Aldi Maschine gesprochen und mein Mann liebt meinen Capuccino und mag den Espresso.

Ich lese mich auch weiter durch, durch die Trheads - derzeit setze ich mich mit der Bauschaumproblematik auseinander...
also ich arbeite täglich an der Verbesserung meiner - unserer Künste, habe allerdings einen einigermaßen gleichblibenden Level mit dem ich nun zufrieden bin.

Lange Rede kurzer Sinn...

eine Frage tauchte nun doch noch auf:

Bei meiner Pavoni Mignon war lediglich ein doppelter Sieb für den Siebträger (auch doppelter Auslass) dabei.
Klar, in den Capuccino kommt dann ein doppelter Espresso
und ansonsten muß mein Mann halt mittrinken.

Nun waren wir heute am Grübeln.

wollte ich nur einen Espresso machen, würde ich in den einfachsib (falls vorhanden) nur die Hälft an Espressopulver geben...
aber die Wasssermenge ist doch im Kolben der Mignon immer die selbe?

Lasse ich im doppelten Sieb/(träger) 2 durchlaufen (einen rechts einen links am Auslass) dann habe ich cq 14 g Espressopulver aber immer nur EIN Kolben Wasser (auf 2 Tassen aufgeteilt) der durchgedrückt wird ( also den berühmten Ristretto? )
lasse ich nochmal Wasser durch ist es ein bzw. 2 "lungho" ?

Ergo kann ich mit nem doppelten Sieb IMMER nur Ristretto quetschen? oder stehe ich grade denktechnisch so auf der Leitung das es schon blamabel ist?



:roll:

 

@sebsei: wenn ich aber den Kolben nochmal fülle - ist das dann
a) ein normaler Espresso, weil die Wassermenge dann stimmt?
b) ein lungho weil mehr Wasser drin ist?
(das ganze immer auf den doppelten ST bezogen)

@bubikopf:
ich lese immer noch fleissig mit,
wollte nun aber die Espressogemeinde nicht mehr mit täglichen "Wasserstandsmeldungen" heute war der Espresso gut, heute war er mittel...
langweilen...
ich muß jetzt halt einfach weiter probieren.
Derzeit bin ich auf einem aktzeptablem Stand - es spuckt ihn keiner aus, der ihn trinkt und er schmeckt mir besser als der Senseo Kaffee
Von "richtig gut" bin ich aber garantiert noch ziemlich weit entfernt, weil ich dei empfohlenen Bezugszeiten im Leben nicht hinkriege...
da habe ich immer noch nicht "das" Verhältnis zwischen Menge, Festigkeit und Druck gefunden... das wird wohl auch ne Weile dauern,
aber zumindest, wie gesagt,
ich bekomme trinkbares - recht gut trinkbares also weder bitter noch saures aus der Maschine.
sie spuckt auch nicht mehr (und ich habe kein Beil hintendran gehängt...
naja - ich hab die Messer in der Schublade darunter )
also ich denke so kann ich ne Weile weiter machen und dann wirds mich auch wieder packen die Bezugszeiten in den Griff zu bekommen

Hauptsache trinkbar ist derzeit meine Devise.


Zum Thema Bauschaum vs Latte Art, habe ich noch so einiges auf dem Herzen, aber da werde ich mich auch irgendwann mal in den Thread mit der einen oder anderen Frage einklinken.


Danke für den Tipp bei Doppio gröber zu mahlen...
ich habe mich das bisher nicht groß getraut zu versuchen, da es immer heißt die Pavoni liebt s fein gemahlen
(mühle steht am Anschlag, je nach Espresso mal ein oder zwei Rasten weiter offen)

 

derzeit hänge ich IMMER an der Maschine und drücke den Hebel bis er sich biegt
(ok, letzte Woche war ich krank, da hab ich geschwächt meinen Mann vorgeschickt )

ich werde mir beim nächsten Urlaub die Zeit wirklich mal nehmen,
den "bäh" Dallmeuyer aus der Ecke kramen (die ganzen Espressi kann ich ja eh nicht trinken)
und den mal vermahlen bis die Zeiten stimmen...

mit der nächsten richtigen Sorte kann sich dann soooooo viel nicht mehr verändern (dann weiß ich weigestens ob ich die Mühle ganz zudrehe oder nur halb und wie heftig ich auf den Tamper drücke ...)


bis zu der Rückmeldung wird aber - ganz ehrlich - noch einige Zeit vergehen....
in 14 Tagen kommt unser Haus und dann gehts hier wahrscheinlich erst mal rund...
Dein Ratschlag wird aber nicht vergessen und asuprobiert! und dann gebe ich Rückmeldung wie weit ich kam....


danke