2019er Option-O - Lagom P64

Verstehe. Dann könnten vielleicht trotzdem Teflonauflagen schallentkoppelnd wirken und Abrieb vermeiden. Womöglich spielt aber auch statische Aufladung bzw. deren Ableitung eine Rolle

 

Hab meinen 70er Jahre Belichtungstimer an meine Macap Tütenmühle gehängt. Sieht doch gar nicht so schlimm aus... Durch den "Rüssel" (demnächst mit EK43 Dosing Cups) kriegt man praktisch alles raus (Chopstick Methode). Nutze die schon seit 12 Jahren als "Zero Retention" Mühle mit SD....(lange bevor das "Hip" war...)

 

Und wer erhält als nächster seine Mühle? Warten....

 

Mindestens 8 Stück sollten ja hier bestellt worden sein wenn man die ersten Seiten verfolgt hat

 

Hoffentlich auch ich Ende Februar...

 

Hayden ist super kommunikativ und wir versuchen meinem Problem auf die Spur zu kommen.

In der Zwischenzeit hab ich heute mal einen Kenianer von JB Kaffee (Kiambu Cri Azania AA - Filterröstung) als Espresso probiert. 30 Mikrometer über Klirren, 17,8 g in 47,1 g out, 25 s Preinfusion, 25 s Durchlaufzeit zwischen 3 und 2 Bar (ich arbeite in der Regel nur bei niedrigem Druck, da dadurch die Extraktion gleichmäßiger wird). Geschmacklich schon außergewöhnlich. Immer noch höhere Säure und sicher nicht jedermanns Sache, aber der Kaffee hat eine Süße und Klarheit, die ich vorher vergeblich gesucht habe.

TDS sind 10,0 (gemessen mit Atago, ungefiltert)
EXT % 26,5

 

Gibt's schon Erfahrungen mit SSP für Filter? Am besten noch Direktvergleich mit EK43...
Meine Bestellung ist in der Februar Lieferung.

 

@Bohnasdias
wir hatten ja zeitgleich die "ready for shipping/final pay". Hast du schon infos zum shipping erhalten?
Hätte jetzt schon erwartet dass nach über einer Woche zumindest irgendeine Status-Info kommt. Ok, da war jetzt ein Jahreswechsel dazwischen

 

Interessanter Ansatz. Habe das gerade mal mit der EK getestet, da ich auch das Problem habe, dass die Bezüge bei steigendem Druck unsauber hinsichtlich der Extraktion wurden bzw. werden. Auch mein Shot hat vorhin deutlich klarer geschmeckt. Wie viel Bar verwendest du denn bei der Preinfusion?

 

@Fischers Panda
Bei mir war der zeitliche Ablauf wie folgt:
22.12. ready for shipping/payment
26.12. shipping confirmation
31.12. arrival at shipping facility/tracking no.
2.1. Lieferung

 

@Fischers Panda , ich hatte dann die „confirmation“ und glaube 3-7 Werktage für die Lieferung waren darin schon mal angegeben, ich habe sonst nichts gehört und ich warte und rechne auch in den nächsten 3 Tagen mit der Mühle- eine Möglichkeit zur Sendungsverfolgung habe ich bis jetzt nicht ( soweit ich das nachvollziehen kann )- ich gehe aber ganz fest davon aus: läuft nach Plan zeitlich ab; idR ist es meine Ungeduld- warten und weiterhin Geduld haben, Gruß Andreas

 

@yoshi005 war schneller- der vorletze Punkt fehlt noch bei mir- dann dauert es ja noch länger, aber dann weiß ich genauer , wann sie geliefert wird-

 

Danke euch beiden!

Das war die letzte Info die ich am 29.12. bekommen habe.
Dann fehlt mir noch die shipping confirmation.

 

Meine Maschine funktioniert exakt wie eine Lelit Bianca, ich kann daher den Gicleur variabel öffnen oder schließen. Dadurch verändere ich einen vor den Puck geschalteten Widerstand. Das ist weder Druck- noch Flowprofiling, sondern etwas dazwischen.

Alle meine Shots beginnen mit dem Paddle fast geschlossen. Dadurch tropft nur langsam Wasser auf den Puck, welches er dann aufsaugt. Das Prinzip ist daher dasselbe wie bei Slayer. Bis Sekunde 15 habe ich 0 Bar, dann steigt sehr langsam der Druck auf 2 Bar. Ist das erreicht öffne ich das Paddle etwas (nur etwa 45 Grad). Dadurch bleibt der Widerstand vor dem Puck groß (im Gegensatz zu Slayer, wo Wasser bei zweiter Position ungebremst durchläuft). Auf diese Weise regelt sich der Druck dann automatisch entsprechend der Erosion des Pucks und ich habe einen (fast) konstanten Flow (kein Herumgerudere, wie ich es sonst bei Bianca-Benutzern gesehen habe).

 

At max 2 bars end long pre-wetting, isn't such coffee more towards a drip coffee rather then espresso? Have you also tested the grinder for true espresso extraction, or doesn't it make a sense?

 

Well, it depends on what is your definition of "true" espresso. In my view espresso is a coffee beverage with a concentration above approximately 7 % TDS. The grind size I'm using is actually way finer than typical espresso grind. Using high pressure just increases the risk of channeling and bad taste. If you say I am drinking just strong drip coffee I am perfectly fine with that because it tastes good to me no matter what you call it.

 

No, I have no problem with that . I was thinking about extraction at 9 bat or so, and you have already answered.

 

I really am curious. Do you have a picture of the drink or better a video how it comes out of the machine?

 

It looks bad and has no crema, but it tastes good.

I don't have videos and I won't open up a youtube channel but you can find similar shots on youtube. Just search for "long preinfusion", "profiling espresso", "slayer shot", etc.

 

I do also espresso with very long preinfusion (16s at 3.5g/s of starting flow), but then reach 9 bar and finish the extraction at max available flow (8g/s, free flow) or reduce the flow down to 6g/s (free flow) for the end of the extraction.