3rd Wave Röster und Röstungen

Das war auch nicht als Beleg für die neue Bescheidenheit gemeint
Eher so ein Beispiel für das „neue verwöhnte Normalmaß“ gegenüber den abgefahrenen Raritäten.

 

Kommt drauf an, welche Aufbereitung du magst?! Der Yirgacheffe (washed) ist ebenso gut wie der Gelana (natural). Ich mochte letzteren etwas mehr.

 

Was hält dich davon ab? Die Kombi gibt es aktuell als XMAS Special (ok, wird jetzt wahrscheinlich erst nach Weihnachten geliefert), ich habe zugeschlagen. Falls das Timing nicht passt frag einfach mal bei Daniel an, Du wirst eine ehrliche, freundliche Antwort bekommen.
Der Haro Wachu ist etwas heller geröstet als die erste Charge, aber auch wieder sehr lecker finde ich.

 

Ok vielen Dank CBR. Dann werde ich bestellen.

 

Wie sind denn da die Tasting Notes?

 

Der ist online nicht mehr verfügbar, leider.

 

In Laden gibt es noch ... also ggf anmailen (Shop ist so gut wie nie up to date)

Notes zur Orientierung: Kenya Ichamara AA Filter Roast 250g - James Gourmet Coffee

Ggf auch peach blossom

 

Falls Du noch Vorräte hast, keine Sorge. Meine Tüten waren bisher immer wenige Tage jung, der muss also nicht schnell weg. Im Gegenteil, meist können sie noch ein paar Tage Lagerung vertragen.

 

den
yirgacheffe gelana abaya natural

und
der yirgacheffe kochere washed
ist auch sehr gut.
pfirsich dann grapefruit wenn er kühler ist mehr in richtung grapefruit
etwas säure aber wenig und angenehme süße
sehr angenehm auf der zunge
mit der kalita
16.5g ~280g in - ~240g out in 4:00
diesmal zu beginn 95°C

 

der war wirklich sehr gut, floral, süß und das klar definiert.
die leuchfeuer röstungen waren auch herrlich
die ssp-burrs und deine modifizierte maschine !
45sek-1min. slayer shots sowas von komplex -
yes!!

 

Hat deine Scale keinen Timer? Weil du das Samsung nutzt?! *grübel*
Und sind 4min nicht arg lang für nen Yirga? Bei der b-r dann sicherlich auch mit Teestruktur?

 

nein. deshalb das uralte galaxy s
werde mir demnächst eine zu legen
etwas zu fein gemahlen vielleicht.
eigentlich kaum eine teestruktur.

 

Hi CBR. Genau das war nämlich meine Überlegung. Ich habe noch soviel von Atkinsons, Five elephant und FAb coffee. Das reicht sicherlich für 1 1/2 Monate. Gut freue mich sehr auf diese Kaffees, da viele hier von Schön so überzeugt zu sein scheinen.
Happy Christmas

 

Habe heute den Tamaresa Äthiopien von Fab Coffee in der AP vorbereite mit Mahlgrad 1.7 auf den Feldgrind. 14,5 gr für 220 ml Wasser 1:15 dann 0:30 Drücken.
Das Ergebnis war sehr viel Süsse, eine leichte Säure und eine ziemlich angenehme Haptik durch ein sirupartiges Gefühl und eine gute Verweildauer.
Vom Röster angegebenes: Himbeeren, Rote Beeren Jasmin und cremig. Also das cremige war auf jeden Fall präsent.
NIcht desto trotz habe ich den Eindruck das die in Süddeutschland generell dunkler rösten. Als ich vor ein paar Monate mein Das besuchte habe ich keine einzige Rösterei gefunden die heller röstet. Liegt wahrscheinlich an der nähe an Italien.
Als nächstes kommt der Silichio dran.

Happy brewing

p.s: sorry für die schlechte Qualität der Bilder. Liegt an der Beleuchtung und an meine zweifelhafte fotografische Skills.

 

Costa Rica by Leuchtfeuer, filter roast, coffee in progress.

In espresso I managed to obtain good results by using this profile: 0-2 bar in 30-35 seconds PI, ramp to 8 bar and stay there for 8 sec, drop to 6 bar slow and stay there to get 1:2 ratio+. Coffee has medium body (it is really light roast) sweatness is there, and the most dominant taste are wallnuts and wallnuts skin, green apple, peach.

In v60 I am experimenting with the following recipe: grind 20 grams, sieve it, split in 2 portions, with coarse grinds+ fine grinds. Start by wetting the coarse grind and bloom for 30-40 seconds, add the fine grind and continue as normal in order to get 1:15 ratio (300ml) in aprox 3 minutes. Water I use filtered water 70ppm and around 6 hardness. Taste is sweet, nutty, cacao, but compared to espresso I get a herb like taste but I dont know what plant it is, after it cools down the herb note dissapears.

The coffee I could asociate with the colour green. Here are some photos.

 

maybe a little bit to jung/fresh?
there are some roasts that will get better over Time. ---> more complex

 

Gibt es zu der Herkunft noch einige Angaben? Anbauhöhe, Aufbereitung? Varietät?

 

Sure. I hope I am not mistaking, is Costa Rica San Pedro- Daniela Gutierrez, from Nordic Approach.

Cropster Hub | The home of specialty coffee

The coffee I like because is it different from what I use day to day in matter of taste profile. For the taste evolution after roast, I ussually taste the coffee between 7-30 days from the roast. The Costa Rica I had it for 18 days+ after the roast. This is a coffee in progress.

 

MÖWE- roasted by Leuchtfeuer

KENIA // KAROGOTO //

Cuppingpunkte 90 // Varietät: SL28/34

Anbauhöhe: 1700-1800m // Verarbeitung: washed

V60 recipe: 20g grinded coarse using Guatemala SB, sieve the grind, 11 grams coarse (over 700um) and 9 grams fine. Add coarse and let it bloom with 60g water @90 C, add fine grind, and continue as normal for the 300ml added water in the end at 3min+.

Taste description: honey sweet,fruity (plum) citric (pomegranate + grapefruit), acidity pleasant, medium to high. I find it funny because the aftertaste you expect (based on what you taste in the first seconds) to be really acid but is not, its gentle and pleasant. I like it, it is a really clean tasting coffee.

Happy Holidays!

 

@Denis welche geschmacklichen Unterschiede gibt es denn zu einem normalen Pour Over; mit richtigen Mahlgrad? Was bezweckst du mit deiner Mischung?