5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Wenn ich ganz zudrehe geht die Anzeige auf ca 0,25. Bis sie ganz auf Null absinkt dauert es ca 1Minute.

Wenn ich die Bohnen mit dem Probenzieher kontrolliere sehe ich auch erst kurz vorm FC, dass manche sehr dunkel sind.
Den Anteil der abgebrannten Bohnen würde ich auf ca. 20% schätzen.
So wie auf dem Bild oben sieht die ganze Röstung aus.

Wenn man bei dem Video den Ton anmacht hört man ganz gut das ungleichmäßige brennen des Gasfeldes.

Könnte vielleicht mal jemand ein Video von seinem Gasfeld Posten, damit ich einen Vergleich habe?
Ich habe von Anfang an das Gefühl, dass irgendwas mit dem Brenner nicht stimmt.

 

Also.....das Problem mit dem Gasfeld habe ich jetzt gelöst.
Ich habe erst mal auf Undichtigkeiten geprüft......alles dicht.
Dabei ist mir an der Unterseite des Manometer eine Stellschraube aufgefallen.
Damit könnte ich die Nullposition des Zeigers einstellen.
Da der Zeiger immer erst nach einiger Zeit auf Null ging, denke ich dass die Nullposition einfach nicht gestimmt hat.
Jetzt fängt es bei mir auch erst ab 0,25 kPa zu flackern an.
Die Anzeige hat nur nicht gestimmt.

Was allerdings das Problem mit der ungleichmäßigen Röstung, bzw. mit den abgebrannten Bohnen nicht behebt.

 

Mir kommts jetzt nicht übermäßig schnell vor.
Das komische ist, dass ich anfangs normale Röstungen hinbekommen habe.
Aber neuerdings sind dauernd angebrannte Bohnen dabei.
Ich komm einfach nicht drauf, was da falsch läuft. Kanns an den Bohnen liegen? Aber die hab ich beim gleichen Röster gekauft wie sonst....und auch die gleiche Sorte.
Wie weit kommt ihr denn mit TP runter?

 

Ich würde ja gerne mit TP weiter unten anfangen, um dann die Kurve erstmal steil ansteigen zu lassen.
Aber ich komm mit der TP nicht weiter runter.
Wenn ich den Huky auf eine Stabile Temperatur einpendeln lasse, bin ich bestimmt bei 220 Grad.

Habt ihr da einen Tip für mich zum Röstverlauf? So viele Röstungen hab ich noch nicht gemacht und würde wahnsinnig gerne Erfahrung sammeln.

 

220° erscheinen mir recht hoch... Wieviel Gramm Bohnen füllst du ein?
Wenn ich die Lüftung auf minimalen negativen Druck herunter regle (Rao-Methode) und den Brenner auf ca. 0,5 kPa einstelle, kann ich die Temperatur relativ leicht auf einer festgelegten Temperatur zwischen 180 und 220 Grad halten.

 

Die letzten Male waren es 310g.

Ich Versuch das ganze einfach nochmal und beobachte das ganze genau.

Ich muss nur erst meine Abluftleitung fertig verlegen. Deswegen kann ich im Moment nicht Rösten.
Ich Brauch eine Saubere Lösung, um durch das enge Kippfenster zu kommen

Nach einer Charge, also wenn der Röster durchgeheizt ist, kühlt ihr dann mit voller Lüftung wieder runter?

 

Für 310g sind 220° definitv zu hoch. Da ist es kein Wunder, dass du nicht auf 100° runter kommst

Nach einer Charge lasse ich den Lüfter meist bei ca. 50% Leistung (= minimaler negativer Druck) laufen.

Der Röster soll für die nächste Charge ja möglichst schnell wieder betriebsbereit sein.

 

was bedeutet negativer Druck? Kann ich dazu (wann, wieviel Luft) irgendwas nachlesen?

Ich hab einen Steckdosendimmer an dem Lüfter dran. Gibts da irgendwas besseres zur Lüfterregelung?

 

Im The Coffee Roaster's Companion von Scott Rao
Im Prinzip geht es darum, den Lüfter so einzustellen, dass eine (Feuerzeug-)Flamme, welche vor die Öffnung des Probenziehers gehalten wird, sich leicht Richtung Trommel "streckt".

Besser geht immer
Ich nutze einen DC-Lüfter, welchen ich per PWM sehr exakt steuern kann.
Ein Steckdosendimmer tut's aber auch. Wichtig ist dann bloß, dass du dir z.B. auf dem Dimmer Markierungen machst, mit wieviel Power der Lüfter jeweils dreht. Hilfreich ist hier ein Anemometer.
Ein solcher Dimmer regelt niemals linear.

Philipp

 

So, ich hab das ganze jetzt nochmal getestet.
Hier mal ein Bild von der Röstung mit dazugehörigem Rohkaffee.
Es ist ein Brasil Santos





Die Röstung ist wieder total ungleichmäßig. Zu beobachten ist das ganze vor dem FC. Sobald die Bohnen braun werden, sind einige dabei, die schon total dunkel sind.
Könnt ihr mal den Rohkaffee und die Röstung begutachten? Vielleicht fällt euch ja was auf.

Was mir noch auffällt ist, dass es unmittelbar nach dem Einfüllen in der Trommel "Rumpelgeräusche" gibt.
Nicht das normale Schleif- oder Rollgeräusch der Bohnen, sondern ein Rumpeln.
Als ob es irgendwo hängen würde.
Ist das bei euch auch?

 

Die Bohnen sehen tatsächlich sehr ungleichmäßig aus - allerdings bereits die Rohbohnen.
Wenn du nicht geschrieben hättest, dass es ein Single Origin ist, hätte ich beinahe gemeint, es ist ein Blend...

Wo hast du die Rohbohnen her? Auf den zwei Fotos allein ist da schwer zu beurteilen, aber auf den ersten Blick, scheinen das eher Bohnen minderer Qualität zu sein...

 

Hab die Bohnen von einem Röster vor Ort gekauft.
Ich hab hier noch einen Lampocoy. Ich werd den mal versuchen und schauen, ob die Röstung dort auch so ungleichmäßig ist.
Wo kauft ihr euren Kaffee?
Für Tipps wäre ich sehr dankbar.

Wie lagert ihr euren Rohkaffee?
Ich habe ihn momentan in geschlossenen Weißblecheimern.

 

docklands-coffee, Hamburg

 

quijote, fausto etc.