5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Es kann immer nur eine Applikation mit dem Phidget Treiber verbunden sein. Wenn das Phidget Kontrollfeld geöffnet ist kann Artisan nicht auf den Treiber zugreifen.

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

So ich berichte mal nach dem ersten cupping der ersten Rötungen..

Nummer 1 ist wie erwartet sehr kräftig, sauer und erdig. Aber die Bohnen haben schon arg ausgeölt, also klar zu spät gedropped..
Nummer 2 ist herrlich. Im cupping schon eine sehr deutliche Süße und beim Espresso danach selbst auch super vollkommen, ausgeglichen, starker Körper, deutliche süße (fast schon Richtung "Sehr reife Banane") und einfach toll. Im Abgang eine leichte schärfe..
Nummer 3 und 4 sind doof. Schuhsohle und fast schon mauliger/muffiger Geschmack.

Mal schauen ob ich heute noch mal röste, aber wenn ist die Botschaft klar: Nicht zu lange bzw. zu dunkel.. würde mal gerne noch länger rösten. Also Hitze deutlich runternehmen um auf irgendwie 15 oder 16 Minuten zu kommen.

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Nach dem Cupping hab ich dann eben doch noch mal geröstet.. wieder den Brazil Santos in Chargen zu jeweils 250 g..

Nummer 5 und 6 wollte ich nur reproduzieren was ich letzte Woche bei Nummer 2 geschafft hatte (der vorhin so super im Cupping rauskam....). Außer dass mir beim zweiten Artisan wieder abgestürzt ist, hats eigentlich ganz gut geklappt glaube ich:


Dann habe ich bei Nummer 7 noch versucht nen schönen langsam hinzubekommen.. habe also wie gehabt mit 1,5 kPa auf 220 grad C vorgeheizt, dann gefüllt, Lüftung gleich auf 100% und beim TP auf 1 kPa runtergedreht und einfach abgewartet.. (wenn ich noch weiter runter drehe geht das Gasfeld fast aus,...).
hat sich wie erwartet auch nach hinten gezogen, aber leider "nur" auf knapp 14 Minuten:


Insgesamt gibts als Feedback zu sagen, dass der Huky bisher echt super funktioniert. Schönes gleichmäßiges Ergebnis und bisher gibts kaum Negatives von meiner Seite zu berichten.

Muß dazu sagen, dass sich das mit den Silberhäutchen vor der Trommel gut reduziert hat nach dem ich jetzt die Lüftung viel früher einschaltet habe. Gab auch kein Rückstau.
Jedoch ist mir aufgefallen, dass sich auch nach dem Leeren doch immer ziemlich viel Bohnen in der Trommel verstecken.. von daher sollte man wohl auf jeden Fall klar dran rumrütteln.. die verkeilen sich wohl irgendwo da sie teilweise auch recht hell rauskommen. Hier das was ich nach EINER Rötung noch ausgeschüttelt habe:

 

AW: 5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hi,
vermutlich waren die hellen Bohnen beim Rösten gar nicht in der Trommel sondern im Zulauf.
LG blu

 

AW: 5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

@blu: hmm.. das könnte natürlich sein.. danke für den tipp!

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Wie sieht es denn mit den Messpunkten beim Huky aus ? Beim ersten Röstprofil ist 1.Cra bei 167°C u. 1.Cre bei 185°C. Das kann ja nicht sein. Der 1.Cr. liegt im Bereich 196-200°C.

Gruß Uwe

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Betr. Messpunkte

Dazu grundsätzlich: sie sollten repräsentativ sein, also 1er in der Bohnenmasse und 1er dort, wo die heiße Luft die Trommel verlässt.
Ich hoffe, ihr habt euch das vorher ausgeredet, wo das am besten ist.
Wenn man anfangs mit recht wenig Bohnen röstet, dann wird es halt nicht viel Bohnenmasse geben und daher die niedrigen Werte.
Ich röste mit dem Huky nicht mehr unter 400g-500g, die Ergebnisse sind viel besser!
Absolute Werte sagen nichts und daher sind die Temperaturangaben von Röster zu Röster auch nicht verwertbar. Wichtig scheint mir, dass mit den Messungen und aufgezeichneten Kurven wiederholbare Röstungen gelingen und dass man bei den Wiederholungen vorahnen kann, wo man gerade hinkommt ,um rechtzeitig reagieren zu können.

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Temperaturen beim 1. Crack von >-30K Abweichung, lassen auch nur ungenaue Ableitungen zu, somit leidet auch die Reproduzierbarkeit.

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

So!

Hiermit vermelde auch ich als letzter in der Runde die erfolgreiche Inbetriebnahme meines Huky!

Nachdem mich mein Gas-Mensch versetzt hatte kam heute das 1/4"RH auf 1/4"LH Reduzierstück und ich konnte dieses komische Tüllendingens ersetzen. Fläschchen Propangas dahinter geklemmt und los ging es.

Daten habe ich keine geloggt, mir ging es zuerst um das "Einrösten" des Rösters und einen ersten Eindruck.Zwei Chargen á 200gr Ecuador Vilcabamba waren dran:
Die Erste war definitiv zu knackig - 220° beim Einfüllen, nach dem dem Temperaturabfall zügiges Ansteigen der Temperatur und nach ca 6 min kam der 1. Crack (sehr laut), nach ca 7 min habe ich die recht helle Röstung rausgeholt.
Bei der zweiten habe ich ca 5min die Temperatur nicht über 160° steigen lassen und dann auf ca 190°/195° ansteigen lassen - der erste Crack (sehr leise) kam so nach 12-13min, nach ca 17-18min war ein erstes zartes Geknister des 2. zu vernehmen und ich habe die Bohnen raus genommen.

Mal schauen wie es schmeckt. Nach über 4 Jahren Gene fühlt es sich aber an wie "Gehe zurück zu Start, ziehe keine 4.000 ein". :mrgreen:

Grüße, Olli

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hallo Olli,

dann viel Spaß beim Rösten! Nach den Gene-Jahren habe ich mich genauso gefühlt. Man fängt echt wieder von vorne an. Mit dem Unterschied, das man eher versteht was mit den Bohnen passiert, Phasen an Geruch u. Farbe erkennt und ungefähr weiss wann Schluss ist .

@Ingo: Das denke ich auch. Solche großen Abweichungen kenne ich von den verschieden Füllmengen in der Röstbiene nicht u. sehr reproduzierbar kann ich mir damit auch nicht vorstellen.

Gruß Uwe

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

@ Uwe,
ich hatte spontan den Eindruck, daß beim Huky der Geruchseindruck in der ersten Phase sehr viel intensiver ist als beim Gene, in den späteren Phasen aber weniger. Aber nach erst zwei Chargen mag ich da noch nicht urteilen....

Grüße, Olli

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Weis gar nicht mehr wie das bei mir war. Aber du hast dem Ecuadorianer auch ganz schön Dampf gegeben ;-). Denke da braucht man schon ein paar Röstungen um sich aneinander zu gewöhnen. und ein Trommelröster mit Gas ist schon ein wenig was anderes wie der Gene.

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hmm, dann glaube ich, dass ich immer noch mit zu viel Hitze reingehe.... einfach noch weniger Hitze nach dem Füllen? Oder soll ich erst den Tiefpunkt abwarten und dann die Hitze reduzieren?

@silverhour: Mit wie viel Gasdruck heizt du denn?

Ich mach morgen mal Bilder von den Messpunkten.. habe auch so das Gefühl, dass das nen bisschen ungeschickt ist. Meine rote Linie ET ist eher MET.....

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Der Gene ist ein Stinker, weil die Häutchen permanent weiter verbrannt werden, das fehlt dem Huky (und der RB), denn hier fallen die Häutchen raus und werden nicht verkohlt.
Der Geruch der Röstung ist extrem im Umfeld des Rösters präsent, gerade die feuchte Dämpfe nehmen Aromen mit in die Umgebung und lassen Nase des Rösters mit dem Stand der Bohnen kommunizieren....very nice

 

AW: 6 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Gute Frage. Deine ca. 200°C sind ja für die Bohnensorte ein guter Wert. Wenn du ja mit deinen Temp. um ca. 30°C zurück liegst, würde das ja auch für die Drop-In Temp. gelten u. dann wärst du bei ca. 230°C. Das wäre etwas zu hoch. Was meinen die Experten ?

 

AW: 5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

@ excalibur,
ich habe mit 2,5kPa vorgeheizt, bin bei der ersten Charge bin ich nach dem Einfüllen auf rund 2kPa runtergegangen. Bei der zweiten Charge waren es direkt nach dem Einfüllen ca 0,5kPa, nach rund 5-7 min dann ca 1,2-1,3kPa.

 

AW: 5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Ich habe die ersten beiden Röstungen vom Montag mittlerweile probiert:

Die erste Charge ist ok, aber für einen Filterkaffee schon zu dunkel, die frischen fruchtigen Aromen des Vilcabamba sind schon weg.
Die zweite Charge für Espresso paßt: Nicht zu dunkel, nicht zu hell, feine Zartbitteraromen bestimmen den Geschmack.

Gestern ging es dann weiter, u.a. mit 330gr Malabar. Ich glaube, das erste Gefühl für den Röster ist schon da - über Temperatur und Lüfter kann ich die Kurven soweit beeinflussen, daß ich das Gefühl habe, ich bestimme die Röstungen und nicht er.

Grüße, Olli