Absoluter Einsteiger mit viel Motivation :)

AW: Absoluter Einsteiger mit viel Motivation

Latino und Maharaja

Ich würde an Deiner Stelle sowieso erstmal dort anrufen. Dann kannst Du alles betr. Versand etc. klären.

Es gibt aber in der Schweiz auch hervorragende Bezugsquellen: Kaffischmitte in Langnau i.E. und Haenowitz & Page in Basel.

Den Mahlgrad zuerst auf ganz fein stellen, damit praktisch nichts mehr durchkommt. Dann mittels sukzessivem gröber stellen sich an die 25ml in 25 Sek heranarbeiten.

nK

 

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Weiß zwar nicht, was Coffee Clean ist. Falls es etwas Basisch-alkalisches ist, nutzt man es zum Rückspülen. Damit wird das Kaffeefett aus der Brühgruppe beseitigt. Also sicher nix mit "Mittel durchlaufen lassen". Rückspülen ist im Kaffee-Wiki beschrieben.

Für eine Baby Gaggia ist das Verfahren in meinen Augen überflüssig. Man kann wunderschön das Duschsieb und die darunterliegende Duschplatte entfernen und in das alkalische Zeug einlegen. Ebenso die Siebe und die Köpfe der Siebträger. Ranziges Kaffeefett schmeckt widerlich.

Bei einer etwas komplizierteren Brühgruppe, z.B. E61, ist das Rückspülen hingegen notwendig. Ich führe es mit purem Wasser jeden Abend durch, mit Chemie (Cafiza) einmal alle 4 Wochen. Nach dem Chemie-Rückspülen ist der Exzenter neu zu fetten. Aber das betrifft nur die E61-Brühgruppe.

nK

 

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Natürlich gibts auch noch andere Mittel. Wir z. B. verwenden Waschsoda,
aber der vermeintlich "hohe" Preis mancher Kaffeefettlöser relativiert sich, weil du einmal z. B. ein Kilo Coffeeclean kaufst, und das reicht dann mehrere Jahre, da du ja nur alle paar Wochen mit dem Fettlöser rückspülst, und ab und an mal die Siebe einlegst, mehr machst du nicht mit dem Kaffeefettlöser.

Wie oft du ihn verwendest, hängt ab von der Häufigkeit, in der du die Maschine nutzt.
Wir handhaben es so: Täglich brühen wir 3-6 Espressi je Maschine, dann reicht es aus, täglich abends mit Wasser rückzuspülen, und ca. einmal monatlich mit Kaffeefettlöser.

Zur Duschplatte: Wie es andere schon gesagt haben empfehle auch ich das Abschrauben der Duschplatte während des Rückspülens, und zwar unabhängig davon, ob du bei der Aluplatte bleibst oder auf die Messingplatte umsteigst.
Dann schrubbst du sie einfach kurz ab, und schraubst sie nach dem Rückspülen wieder an. (2 Sechskant-Inbusschrauben und die Duschsiebschraube müssen gelöst werden).

Grund: Hinter der Duschplatte sammelt sich im Laufe der Zeit einiger Schmodder an, weshalb man sie sinnvollerweise zum Putzen abschrauben sollte, oder wenigstens jedes 2. - 3. Mal, wenn der Kaffeefettlöser dran ist.
Wenn du bei der Aluplatte bleibst, empfiehlt sich das Abschrauben auch, weil die Kaffeefettlöser in unterschiedlich starkem Maße - je nach Stärke - Aluminium angreifen. Coffeeclean gehört, wie weiter vorne angesprochen, zu den milderen Kaffeefettlösern.

Siehe hier:
Rückspülen

und hier:
Anleitung zum Rückspülen der Brühgruppe

Hier eine Anleitung speziell für die Gaggia:

http://up.picr.de/11878016zb.pdf

(Den Pannarello verwenden wir aber garnicht erst, und die Brühkopfdichtung bauen wir auch nicht aus, wir putzen sie öfter mal mit einer Bürste, da dort gerne Kaffeekrümel sitzen.)

So, das wars, was mir noch eingefallen ist.
Viel Spaß mit der Maschine.

Grüße

 

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Auch ich möchte dich da beruhigen, da ich erst vor wenigen Monaten den Schritt von Einsteigermaschine zu neuem Spielzeug gemacht habe: Der Preis der Maschine hat sich dabei vervierfacht, die Espressoqualität ist aber gleich geblieben.
Natürlich gibt es bei teureren Maschinen Zugewinne in Sachen Komfort (v.a., aber nicht nur, was Milchmixgetränke angeht) und Features, der Espresso an sich war aber aus meiner Einsteiger-Silvia ebenso gut (oder manchmal auch schlecht wie mit der Nachfolgerin.
Den Einsteiger-Empfehlungen hier aus dem Forum kann man schon trauen, und wenn man sie wieder verkauft, verliert man nicht viel, hat aber normalerweise viel an Erfahrung gewonnen. Das ist bei der Wahl eines etwaigen Upgrades nicht zu unterschätzen, denn wenn man nicht weiß, was man gegenüber dem Einsteigergerät verbessern möchte, ist man im Dschungel der Maschinenvielfalt verloren.

 

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Will ich gerne glauben. Nur gibt es eben nicht den Milchschaum!
Je nach Getränk bietet sich unterschiedlich konsistenter Milchschaum an, von sehr feinporig (Latte Art) bis hin zum Bauschaum.

Gerade ersteren wirst du mit nem Panarello kaum hinbekommen ...

 

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Guxtu hier. Aber ich würde an Deiner Stelle mit dem Herumtheoretisieren aufhören und warten, bis das Gerät da ist. Dann kannst Du Deine ersten praktischen Erfahrungen machen und eigene Schlüsse ziehen.

nK

 

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Unsere Classic ist nicht unsere erste Gaggia, wir hatten auch mal eine New Espresso. Damals flog der Panarello schnell in die Ecke, weil mit dem einfach kein gescheites Ergebnis herauskam (Bei unserem alten Vollautomaten allerdings klappte es mit Panarello richtig gut).

Mit dem einfachen Gaggia-Dampfrohr funktioniert es aber mit einiger Übung durchaus gut. (Das hält mich auch davon ab, dieses Rohr etwa durch das Silvia-Rohr zu ersetzen, was man bei der Classic ja kann.)

Das Silvia-Rohr, auf das hier im Thread schon verwiesen wurde und das gerne u. a. an Gaggia-Classic-Maschinen angebaut wird, läßt sich, wenn ich mich recht entsinne, aber leider bei der Baby Class nicht installieren.

Edit: Ja, im Kaffeewiki ist darauf verwiesen, daß die Silvia-Lanze wg. des Kugelgelenks nicht passt.

Gaggia New Baby Class

Bliebe noch die andere Variante, die Tidaka-Dampfdüse speziell für das Gaggia-Rohr, die nach Auskunft der Nutzer sehr gut funktionieren soll,
die kenne ich aber nicht aus eigener Erfahrung.
Diese Dampfdüse erscheint mir nach den Erfahrungsberichten aber als sinnvolle Ergänzung, wenn man es möchte, aber wie ich schon sagte geht das Aufschäumen "nur" mit dem Gaggia-Rohr mit einiger Übung auch schon recht gut.

Grüße

 

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Das verstehe ich, es ist normal. ;-)

Das ist die richtige Einstellung, bzgl. des "Herumtheoretisierens" bin ich der gleichen Meinung wie "Nacktkultur". ;-)

Dann drücke ich dir mal die Daumen.

Toitoitoi ;-)

 

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Oh das tut mir aber Leid für dich!
Drücke dir ganz fest die Daumen, dass sie schnell nachgeliefert werden;-)

 

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Na dann fang doch mal mit dem Thema Milch an
Ausprobieren, Fotos machen, hochladen...und nach den Kommentaren dann die alternative Dampflanze/-düse bestellen!

 

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Das Silvia-Dampfrohr lässt sich an der Baby Class verbauen.

siehe hier: newbabysteam.pdf

oder in diesem Video: Gaggia Baby Twin Rancilio Silvia wand mod

vielleicht auch interessant: Einbau ines einstellbaren Expansionsventils / OPV

die Links stammen hierher: coffeegeek.com - Gaggia Baby Class Modding

 

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Sehr interessant, das Problem ist also mittlerweile gelöst.
Wirklich eine sehr schöne Bastelanleitung.
Das Kaffeewiki ist also nicht mehr ganz up-to-date.

Grüße

 

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Perfekter Espresso an einem Abend? Na da hast Du Dir aber viel vorgenommen

Gutes Gelingen.