Alte Handhebler- Aufheizzeiten und Ersatzlage

Meine Lambro braucht schon ihre 45 Minuten bis die Brühgruppe ihre richtige Temperatur durch und durch erreicht hat. Früher geht schon, ist aber deutlich schlechter.
Was ist beim Arbeiten an einem eingruppigen Gastro HH so viel langsamer als bei einer eingruppigen Pumpenmaschine?

 

Die Warterei der Gäste macht mich nervös. Meine Aussage bezog sich auf eingruppig.
Mit einem Dipper HH allerdings wird der Kopf wärmer und wärmer, wenn man zu schnell hintereinander bezieht.
Da wäre dann 2-4 Gruppig in jedem Fall besser.
Eine Lambro könnte da konstanter sein, glaube ich aber ehrlich gesagt nicht.
Eine kleine Pause sollte immer besser sein.
Und dann stehn die Gäste da und warten, warten, warten......

 

4-Gruppig.... würde zu hause was hermachen. Ich habe für so etwas keinen Platz. Da muss die Eingruppige reichen.
Aber ist bei dir nicht eher das einzelne Abwiegen und per Hand mahlen die Bremse? Ich weiß wovon ich rede, mahle ja mit einer MG-1. Für größeren Bedarf habe ich mir eine alte Mazzer SJ dazu gekauft.

 

Ich denke das es Zeit kostet, aber gerade das ist ja das Geheimnis. Die Eingruppige braucht auch etwas Zeit, um
die korrekte Temperatur zu behalten. Bei einer 4 gruppigen hätte ich auch eine Robur rumstehen.

Gruß

 

Da ja die Lambro in diversen Bars (heute noch in Albanien z.B....) gearbeitet hat, ist sie Gäste gewohnt. Bei jedem Zug machst ja 2 Espressi. Vorsichtig aufmachen wenns pressiert wegen Restdruck- und der Nächste bitte- Ist nicht wstressiger, als ne 3 Gruppige zu bedienen- IRGENDWO stehts halt an.... Ach ja- es gibt ja die Möglichkeit bei der Lambro etc. manuell ETWAS Wasser nachzufüllen- dann wirds gleich kühler...PS: Antony- wieviel Watt hast Du drin? Ich glaub, das macht den Unnnerschied

 

Mal eben schnell würde ich vergessen. Egal ob eine eingruppigge mit 4-6l Kessel. Auf ca. 1,2 bar geht bei allen relativ schnell, 20-30 Min.
Meine Lambro habe ich immer eine knappe Stunde richtig "dutchgeglüht". Die Brühgruppe ist schwer und braucht halt bis sie auf Temperatur kommt.
Das Problem habe ich morgens über eine Schaltuhr geregelt. Der Kessel ist einfach zu isolieren und dann laufen lassen.