Analyse Partikelgrößenverteilung Mahlgut

Hallo Peter,

Prinzipiell habe ich die Möglichkeit mittels kruve sifter (zwölf Siebe) die Korngrößen zu bestimmen.

Gruß Helge

 

Okay für Espresso nutze ich nachwievor die klassischen Parameter (gramm, Durchlaufzeit, Menge in Tasse).
Ich habe den Kruve noch nicht so lange, jedoch habe ich es eigtl für Filter und Coldbrew /-drip. Die Maschengrößen sind folgende: 200, 250, 300, 350, 400, 500, ... bis 1100um.

 

Ich hab einen Satz Analysesiebe (25, 50, 100um ...). Aber sehr weit weg von Dir. Falls Du niemanden findest, kannst Du mir gern ein paar Proben nach Brasilien schicken.

 

Wenn ich die Erfahrungsberichte richtig verstanden habe, dann ist Kruve (im "Haushaltsgebrauch") für eine Analyse der Partikelgrössenverteilung (nach Gewicht) leider alles andere als geeignet. Nach Volumen geht es eh nicht.
Abgesehen von den vorhandenen Siebgrössen, ist das Ergebnis viel zu stark von der "Leidensfähigkeit" des Anwenders abhängig. Dauer und Stärke des Schüttelns haben einen sehr grossen Einfluss auf das Ergebniss. Von reproduzierbaren Ergebnissen habe ich bis jetzt nur bei der Verwendung einer Rüttelplatte (im Labor) gelesen.

 

Das der Kruve nicht so genau ist wie ein Labor ist ja eigtl logisch. Mein Ziel ist es auch nicht jeden Kaffee unter Laborumständen herzustellen.
Der Kruve eignet sich aber gut zum finden des "richtigen Mahlgrades". Ich weiß dass man auch nach dem Geschmack zubereiten sollte jedoch hilft der kruve aus einer nicht High end Mühle das Beste rauszuholen.
Ist man im Besitz einer Ek43 o.ä. so ist die Korngrößenverteilung generell eh nicht so groß, dass man den Kruve noch benötigt um ggf. Die fines auszusortieren.

 

Wie geht man denn da vor?

 

da kannst terranova fragen - er weiss wo, und kennt die preise

 

Angenommen v60.
Kruve empfiehlt Korngrößen zwischen 400-800um. Dementsprechend die Siebe eingebaut.
Nach dem mahlen und sieben (schütteln) sollten auf dem 400um Sieb die größte Menge liegen die zum brühen verwendet wird.
In gleichen Teilen sollten fines (<400um) und boulders (>800um) vorhanden sein.

Ich hatte meine Mahlkönig Vario home (mit noch Keramikscheiben) bisher eher zu grob eingestellt und trotzdem war es teilweise noch eher bitter da die "falschen" Mahlscheiben für Filter zu viele fines ausspuckt.
Nun die Mühle vernünftig eingestellt und die fines aussortiert. Macht schon einiges aus und ich bin sehr zufrieden.