Anfänger/stolzer Besitzer Bezzera Selenia(ECM Classika) Milchaufsch.!?!?

Hallo zusammen!
Seid kurzer Seit bin ich stolzer Besitzer einer Bezzera Selenia(baugleich mit ECM Classika II) und einer Graef CM800.
Meine ersten Espressoversuche gelangen mir auf Anhieb. Ein ganz akzeptables Crema und der typische Mäuseschwanz nach dem 5. Versuch.
Nach dem was ich gelesen habe, scheine ich Glück gehabt zu haben so früh erfolgreich zu sein...
Ein, oder zwei Sachen stören mich jedoch und ich hoffe auf Eure proffessionelle Hilfe;

1.
Wenn ich nach dem Espressobezug Milchaufschäumen möchte, dauert es ewig bis sich Dampf aufbaut.
Teilweise kommt er dann mit einem wahnsinnigen Druck heruasgeschossen und das Drehventil scheint nicht zu schließen, wenn ich schnell zudrehe.
Erst nach einer halben Minute wird es weniger dann.
Ich habe das Gerät zwar gebraucht gekauft, aber der Vorbesitzer hat es bei Espresso-Stoll unmittelbar vor dem Verkauf komolett durchchecken und einstellen lassen.
Habt Ihr eine Idee , was ich ohne allzu großen Aufwand tun kann?
Dass die Düse verstopft ist, kann eig nicht sein.
Am Anfang klappt alles super. Erst nach dem 2.-3. Mal sind diese Probleme aufgetreten.
Wenn das jemand kennt, ich würde mich riesig über Hilfe freuen!!!!


2. Der Esrpesso scmeckt mir nicht 100 Pro. Ich benutze Illy Bohnen und mahle sie mit der Graef auf Mahlgrad 10. Er ist mir zu bitter. Ich weiss, dass Illy generell bitterer ist, als andere Sorten und deswegen die Frage;
Hat jemand einen guten Typ für eine leckere Kaffesorte, die sich bei ihm ( ähnliches Set) bewährt hat?


Vielen Dank im Voraus für Eure Hilfe!!
Einen schönen 4. Advent an alle !

 

Vielen Dank quick-lu!
Hast Du vlllt auch eine Idee für das Problem mit dem Milaufschäumen?