Anfängerprobleme

Weil ich im Zweifel mich mit einem chinesischen Händler rumschlagen muss, bei dem mir weder klar ist, ob das wirklich eine gültige Adresse ist oder doch nur eine wilde Aneinanderreihung von Buchstaben. Ob der Umsatzsteuer abführt, ist auch unklar. Immerhin hat der o.g. eine gültige Steuer-ID.
Und ja, ich unterstütze lieber einen deutschen Hersteller, der hier entwickeln und in Asien produzieren lässt. Wäre natürlich noch schöner, wenn die Produktion auch hier wäre.

 

Nimm mal 17g und lass sonst alles gleich. Wird länger laufen, das macht aber nichts.
Was hast Du jetzt für Bohnen? Hoffentlich nicht zu viel Feucht in der Beschreibung, dann dürfte die Säure gewollt sein.

 

ok, der sollte weder fruchtig noch sauer sein.
Temperatur könnte ev. noch ein Problem sein. Du musst ja „surfen“ ohne PID, wie machst Du das?

 

Seltsames Preisverhältnis. Kaffeesack kostet 4 EUR, 250g Kaffee 4,80 EUR. Aber darum gehts ja nicht.

Also der Kaffee sollte auf jeden Fall nicht fruchtig, sauer sein. Arbeitest du denn nun inzwischen mit einer Waage zusätzlich zu der der Sette?

EDIT: cbr war schneller. Irgendwie kommt diees Info, dass etwas neues geschrieben wurde bei mir nicht mehr..

 

ok, ist zu viel. Dann geh wieder zurück auf 16g und mahle etwas feiner.

 

Das eine hat mit dem anderen doch nichts zu tun? Ist ja nicht so, dass die 250g in dem Kaffeesack geliefert werden.

 

Ihr habt gesehen, dass er sauer/bitter geschrieben hat?
Entweder massives channeling, wenn es wirklich beides ist, oder aber sauer, wie ihr beratet.
Kann natürlich auch einfach der sehr dunkel gerösteten Bohne angemessen bitter sein..
Hattest du den Espresso im Laden bei denen probieren können?


Um sauer und bitter zu unterscheiden kannst du einen Salami-Shot machen.
Drei leere Tassen bereitstellen, ganz normal beziehen:
1/3 in eine Tasse (sauer)
2/3 nächste und ("süß"
3/3 in die letzte Tasse. (Bitter)


Vielleicht kannst du es danach besser definieren, wovon zu viel da ist.

Liebe Grüße

 

Das glaube ich gerne, weil das gar nicht so einfach ist. Ich bin mir auch noch nicht immer sicher und spiele am Espresso nun fast 1,5 Jahren rum.

Der Salami-Shot kann dabei aber zum Glück unproblematisch helfen!

 

nein

zu wenig Druck eher nicht, ev. nicht gleichmäßig verteilt, was zu Channeling führen kann.
Muss aber nicht, kann auch beim Ausspannen passiert sein.
Wie läuft es denn - einigermaßen gleichmäßig oder schwallartig, soweit man das beim Siebträger mit Auslauf sehen kann?

 

Klar!
Kennst du den 1€ Trick, um die passende Menge beim Doppelsieb und deiner Maschine zu finden?

Bereite den Puck normal vor, leg vorsichtig eine 1€ Münze oben drauf und spann den Siebträger vorsichtig ein.
Dann ohne Bezug raus und Münze wegnehmen. Da sollte nur ein ganz leichter Abdruck zu sehen sein. Das ist dann die maximale Menge an Pulver für den Kaffee, in deiner Maschine mit dem Sieb.

 

Nein, es muss schmecken. Ich beziehe ca. 1:2,5, weil’s mir besser schmeckt.