Arabicablend aus 10 Sorten

Weil man es kann

Wenn man den Charakter einzelner Sorten nachhaltig unterdrücken will, kann man sowas machen. Für mich wäre sowas nix...

 

Mag sein, wem‘s gefällt...
Gute Standards sind nicht so deins, oder ?

 

Vom Blue Mountain mag man halten was man will, aber ihn in homöopathischen Dosen in einem Blend zu versenken halte ich für einen frevelhaften Marketing Bullshit.

Süditaliener Espresso ist nicht so meins, aber schau doch mal hier in den gewerblichen Angeboten nach z.B. Parotta, Espressonerd oder 40Scudi, da solltest du schon fündig werden. Ansonsten gibt es auch noch ein paar Diskussionen in die Richtung.

 

Mehr ist doch immer besser — egal was, egal wo

 

Kommt immer darauf an, was du als Vergleich nimmst. Im Vergleich zu einer mitteldunkel gerösteten norditalienischen 100%-Arabica-Mischung, werden alle Sorten von Passalcqua "gleich" schmecken - nämlich deutlich dunkler und intensiver. Innerhalb des großen Sortiments von Passalacqua wird man aber schon Unterschiede schmecken. Allen voran zwischen den Mischungen mit und ohne Robusta.

Ob man nun die 5 % Blue Mountain deutlich rausschmeckt, vor allem bei dem sehr dunklen Röstgrad, wage ich zu bezweifeln. Ist sowieso alles totgeröstet Vermutlich kann man sich den Mehrpreis sparen und einfach den Moana nehmen. Ich persönlich würde aber gleich zu einem Blend mit Robusta greifen, wenn man einen echten Süditaliener probieren will. Das unterstützt das Röstprofil nochmal zusätzlich. Positiv in Erinnerung geblieben ist mir bei Passalcqua z.B. der Miscela Napoli.

 

Gibts noch BAZZARA DODICIGRANCRU mischung aus 12

Jamajka Blue Mountain 5 %, Puerto Rico Yauco Selecto, Santo Domingo Barahona AAA, Meksyk Altura Superior, Honduras SHG Marcala, Kostaryka SHB Tarrazu, Salvador Pacamara Gigante, Gwatemala Antigua Pastores, Nikaragua Matagalpa Cavallino, Brazylia Sul De Minas Pergamino, Indie Plantation Peaberry Bababudan, Etiopia Sidamo Lavado

 

Also am Ende der Röstwoche kurz durchgefegt, und alles in den Röster geworfen

 

Der Endgegner der Blends war/ist wohl der hier

Hintergedanke für diese Restlverwertung war, den Rohstoff Kaffee nicht einfach wegzuwerfen und zu verschwenden. Hab den damals dann sogar gekauft für ungefähr 10€/500g, wenn ich mich recht erinnere. Hab ihn als Alltagsespresso und als Basis für Milchgeträke verbraucht und ihn eigentlich als ganz trinkbar in Erinnerung - es war halt wirklich jede Tasse anders als die vorige. Kam aber dennoch aus einer sehr fähigen Rösterei, war nicht todgeröstet und entsprechend meiner Erwartung.

 

10 €/500g sind 20 Euro pro Kilo für Bohnen, die andere wegwerfen. Dumm sind die nicht.

 

Gibts bei the Barn AFAIR auch, im Kilopack für 30€.

 

Meanwhile kostet 1 kg Single Origin Specialty Kaffee bei Quijote oder Flying Roasters 20-25 €.

Resteverwertung in allen Ehren, aber der gute Wille muss anhand des Preises auch erkennbar sein, finde ich. Beide Seiten sollten gewissermaßen verzichten, nicht nur der Kunde.

 

Hab nachgesehen, es waren 28€. Bei nem Röster, bei dem die Preise sonst meist zwischen 50€ und sehr deutlich dreistellig liegen, ist das ja schon ein nennenswerter Abschlag. Wollte das aber gar nicht anpreisen, hab’s noch nie bestellt.

Dass Quijote P/L-Sieger ist (vermutlich weltweit) und auch Ethik-Sieger gegenüber Produzenten UND Kunden, ist ja nun keine neue Erkenntnis.

 

Flying Roasters auch. Rösterei VIER auch. Da gibts einige.
Single Origin > Blend