Aussehen der Espressobohnenmischung

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  1. #1 Hanspresso, 05.08.2007
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    Hallo, Zusammen,
    vergleicht man den dosen-oder Tüteninhalt verschiedener Espressoröster, dann gibt es doch auffallende Unterschiede:
    Von "alle Bohnen sind etwa gleich groß, ganz, gleichfarbig und -ölig" bis zu "helle und dunkle Bohnen ölig und trocken durcheinander Bruch und Schrumpelbohnen..." Gibt es etwas wie "So soll es sein!"? oder entscheidet nur der Geschmack? Werden die Bohen eigentlich zuerst geröstet und dann gemischt bei Arabica/Robusta mischungen oder anders herum?
    schönen Sonntag, Hans
     
  2. #2 Largomops, 05.08.2007
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    AW: Aussehen der Espressobohnenmischung

    Die Größe der Bohnen ist abhängig von der Sorte. Arabica´s sind in der Regel größer als Robustabohnen. Sind alle Bohnen gleich groß ist es meißt auch nur eine Sorte oder ein Blend ähnlicher Bohnen. Helle und dunkle Bohnen sprechen für eine unterschiedliche Röstdauer der Sorten bzw. einen anderen Röstgrad. Gute Röster rösten alle Sorten getrennt und mischen dann. Das gilt wohl nicht für die deutschen Großröster.
     
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