Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Hallo Marco,

schön daß es noch andere A2 Nutzer gibt. Ist ja auch wirklich eine schöne kleine und robuste Maschine für den kleineren Geldbeutel.

Ich war ja auch über Jahre sehr zufrieden mit dem Teil, bis eben das Ergebnis total unbefriedigend war.

Habe auf deinen Tip hin mal Versuche gemacht:

Ohne Siebträger(ST) kommt das Wasser heiss und dampfend aus dem Brühkopf. Temperatur ist anscheinend ok.

Ist dazu der Dampfschalter betätigt(ohne ST), kommt das Wasser mit wesentlich mehr Dampf aus dem Brühkopf.

Soweit scheint alles in Ordnung.

Bei diesen Versuchen habe ich dann mal den Brühkopf ohne ST ca.15mal kräftig durchgespült (ca. die Hälfte davon aufgeheizt auf Dampfstufe).
Jetzt kommt deutlich mehr Wasser als vorher!

Und tatsächlich bekomme ich jetzt wieder einen kräftigen Espresso mit flächendeckender Crema!

Die Crema ist zwar nicht ganz optimal, wie ichs schonmal hatte. Aber vielleicht liegts ja an der Bohnen-Sorte. Werd dann mal experimentieren mit Mahlgrad und meinen anderen Marken.

Aber der Presso ist wieder absolut trinkbar!

Danke allen für Antworten und Tips, Super-Forum!

Gruss Thomas

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

@ComKaff

Möglicherweise hast du Recht mit deiner Idee. Würde im Zweifel eher auf Über-Extraktion tippen. (Ist relativ bitter, Crema könnte mehr sein).

Wie geschrieben, das Wasser kommt wirklich heiss und dampfend aus dem Brühkopf. Konnte die Temperatur aber noch nicht objektiv messen.

Ich denke, wenn was mit der Temperatur nicht stimmt, dann ist sie zu hoch.

Daß das Wasser zu kalt ist, schliesse ich fast sicher aus.

Gibt es eine Möglichkeit, die Brühtemperatur (bei dieser Maschine) (runter-)zu regeln?

MfG Thomas

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Hallo Marco,

ich spüle den Brühkopf jetzt regelmässig durch und der Espresso gelingt wieder ganz ordentlich.

Der Puck sieht übrigens sehr gleichmässig aus. Wenn das Sieb optimal befüllt ist, geht der ST leicht rein und nach dem Brühen ist im aufgequollenen Puck der Abdruck des Sechskant zu sehen.

Würde ja trotzdem gerne mal das Brühkopfsieb rausnehmen, bekomme aber die 14er Messingschraube nicht ab. Habe mir schon eine "Nuss" speziell zurechtgeschliffen und auch versucht, die Schraube vorsichtig locker-zu-prellen. Gibts noch nen Trick das Ding abzukriegen?

Ich lieg hoffentlich richtig in der Annahme, dass die Schraube ein normales, also Rechtsgewinde hat? (Sprich: wenn ich vor der Maschine stehe, bewege ich die Ratsche Richtung links)

MfG Thomas

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Ach ja, hätte noch ne Frage: Weiss jemand, ob es für die Bazzar ein Blindsieb gibt bzw. ein anderes Fabrikat passt?

Und was bringt das Rückspülen mittels Blindsieb?

Danke, Thomas

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Ich verwende TIP-naturell (Erbeskopf-Quelle Malborn) 4,7 dH (Ca17,0 Mg9,9)

Gruss Thomas

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Danke für den Tip, Namensvetter

Was meint ihr zu dem Wasser, das ich verwende?

dH 4,7 müsste doch o.k. sein, oder?

 

AW: Bazzar A2 macht nur noch besch.. Espresso

Nochmals danke an alle für eure hilfreichen Antworten!

Ich bekomme mittlerweile wieder einen Super-Espresso hin!

Ausschlaggebend war letztendlich der Wechsel zu meiner "früheren" Bohnensorte
(gabs früher bei Mediamarkt, GULLO Classico Italiano Crema di Toscana).

Hab mir den jetzt direkt bei GULLO bestellt. Keine andere Bohne schafft in Kombination mit meiner A2 einen so gelungenen Espresso.

Herrlich dicke Crema, nussiger, erdiger Geschmack.

Das Wasser mische ich jetzt auf ungefähr dH7.0

Mahle mit der IMAT auf mittlerer Stufe(0), mittelfest getampert.

Nach dem Bezug habe ich einen absolut gleichmässigen Puck mit null Chanelling.

Ich spüle das Brühkopfsieb jetzt vor dem Brühen mehrere Sekunden ohne ST, bzw."wiggele" mit zusammengelegtem Papiertaschentuch im ST unter(!) dem 2-Tassen-Sieb.

Das funktioniert gut, das Brühkopfsieb ist jetzt wesentlich sauberer als vorher. Und der ST flutscht wieder so richtig rein, auch wenn er richtig voll ist (bis ca.6mm OK)

Gruss an alle, Thomas