BBQ-ende Espressofreaks

Diskutiere BBQ-ende Espressofreaks im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; @Ranger Kevin, mach dir keinen Kopp, ich glaube die "scherzhafte Natter" war auf den vorherigen Seeteufel gemünzt?! Die Ribs sehen prima aus! Und...

  1. cremalos

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    @Ranger Kevin, mach dir keinen Kopp, ich glaube die "scherzhafte Natter" war auf den vorherigen Seeteufel gemünzt?!
    Die Ribs sehen prima aus! Und wie schon mehrmals hier Thema, das Folien-Dampfbad-Gedöns braucht's eigentlich gar nicht, also [​IMG] !
     
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  2. #3082 BasaltfeueR, 14.05.2018
    BasaltfeueR

    BasaltfeueR Mitglied

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    IMG_3655.JPG

    225 ist ein ziemlich guter Preis für das Ding ... :cool:
     
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  3. Svente

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    Wieder etwas das rumsteht. Dazu noch ne Gasflasche und das Knurren der GGin wenns raucht.:D
     
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  4. #3084 BasaltfeueR, 15.05.2018
    BasaltfeueR

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    Ich hab mir einen bestellt ... für die neue Grillecke:cool::D
     
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  5. Cairns

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    Ach schöööön ...endlich normale Leute !

    Wir haben alle die gleichen Probleme:cool:
     
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  6. Svente

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    Hatte ich schon das Thema: Frisch gewaschene Wäsche erwähnt, die ggf. bei Sonnenschein draußen hängt?:mad:
     
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  7. #3087 cremalos, 15.05.2018
    Zuletzt bearbeitet: 16.05.2018
    cremalos

    cremalos Mitglied

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    Mag meine GöGa besonders, wenn die frische Wäsche dann gleich noch Smoker-Aroma abbekommt, wahlweise PP- oder Spareribs-Aroma!:D
     
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  8. mhelbing

    mhelbing Mitglied

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    Hallo Cremalos
    leider gibt es hier ja keinen Button "Gefällt mir gar nicht". Ich habe Deine Beiträge, Deine Kreativität und Deine optische Darstellung mit Hochachtung verfolgt.
    Wenn Du mit Folien-Dampfbad-Gedöns die Sous-Vide Bereitung meinst, dann kann ich diese Herabwürdigung allerdings nicht nachvollziehen.
    Greade, wenn es um Zubereitung von Rippchen geht, gibt es Arten der Zubereitung mit mehr oder weniger Gedöns. Einfachste: Salz drauf und in den Backofen.
    Dazu brauchte es dann nicht auch des aufwendigen Gedöns mit dem Smoker.
    Ich habe keinen Smoker, sondern einen Gasgrill und Sousvide und habe damit aus meiner und meiner Gäste Sicht damit sehr geschmackvolle Ergebnisse erzielt.
    Ich denke, es geht daher nicht darum, die unterschiedlichen Arten der Zubereitung zu diffamieren, sondern aus den Beiträgen zu profitieren.
    Letztendlich entscheidet nur der persönliche Geschmack.
    In diesem Sinne wünsche ich keinen Streit und uns allen weiterhin tolle Beiträge von Dir
     
  9. #3089 El Z0rrrrr0, 15.05.2018
    El Z0rrrrr0

    El Z0rrrrr0 Mitglied

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    Ich hatte es so aufgefasst, dass @cremalos die Zwischenphase „gedämpft in XXXfolie“ meinte. Also die Zubereitung 3-2-1 -wohl auch mit einer Spur Ironie- als „Gedöns“ bezeichnete und die zuletzt abgebildete Variante 5-0-1 oder 5-0-0 als einfach, lecker und gut darstellen wollte.
    Aber bestimmt wird er selbst auch noch klärend kommentieren.
     
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  10. #3090 cremalos, 16.05.2018
    Zuletzt bearbeitet: 16.05.2018
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    Entwarnung, wie schon hier klargestellt
    geht es um 3-2-1 vs. 5-0-0 oder auch 4,5-0-0,5, oder wie auch immer geartete "mit vs. Ohne-Walzmetall-Dämpfphase" gegrillte/gesmokte Ribs. Sous-vide war da nicht auf'm Schirm, hiess ja auch nicht Folien-Baden sondern Folien-Dampfbad!;)
    Im Grillsportverein gibt es da einen wunderschönen Thread zu, dort firmiere ich unter "habanasmoker" und habe mich vom Forumskollegen überzeugen/inspirieren lassen Link: GSV - BBQ-Ribs 5-0-0, ohne Foliengedönse

    Btw. trotzdem finde ich es leicht überzogen, dann gleich dermaßen über-zu-reagieren. Jeder hat halt seine Lieblingsmethoden, das heist ja nicht, das die anderen schlechter wären, sondern daß man sie halt nicht mag.
    Also, immer locker bleiben und was leckeres köcheln/baden/grillen/smoken/backen/oder-was-auch-immer!:)
     
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  11. mhelbing

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    OK. Sorry, weil ich das so nicht auf dem Schirm hatte. Bin wieder vollkommen locker.
     
  12. #3092 Augschburger, 16.05.2018
    Augschburger

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    Hahaha... :mad:
    Meine allerübelsten Beschimpfungen hab ich wieder gelöscht, weil ich keinen Streß mit der Andrea will. :rolleyes:
    Aber: Wenn Du jetzt schreibst, dass man Ribs auch in der Weberkugel machen kann, dann fallen mir bestimmt noch einige weitere ein. :p
    Wenn nicht, dann ist auch gut, brauch ich mir das nicht auch noch antun, weil Smoker kauf ich mir keinen mehr...
     
  13. Cairns

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    Eigentlich wollte ich beim MdV Kotlettrippen kaufen und schöne China ribs machen, und hab es mir die in die Einkaufsliste eingetragen. Die Frau hat dann doch wirklich dank iCloud, im Aldi Kotlettrücken Steaks gekauft. Naja

    das nächste mal

    IMG_3347.JPG
    hab noch Champignons mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Salbei in Butter angeschwenkt
    IMG_3348.JPG
     
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  14. cremalos

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    Na freilich geht das!:cool:
     
  15. #3095 Augschburger, 16.05.2018
    Augschburger

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    Damn!
     
  16. #3096 BasaltfeueR, 16.05.2018
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  17. cremalos

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    Ich wußte es ja schon immer, nicht putzen ist gesünder! :rolleyes:
     
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  18. #3098 Ranger Kevin, 17.05.2018
    Ranger Kevin

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    Okay, dass Drahstrückchen von der Bürste im Körper Unheil anrichten können erscheint logisch, aber wie ist die Borste in die Burger gekommen?
    Theorie 1: Er hat das Rost nur ungenügend gereinigt, so dass es noch pappich war und die Borste dran hängen geblieben ist
    Theorie 2: Die Borste ist in die Kohlenkammer gefallen und die Thermik der heißen Kohlen hat die Borste dann nach oben auf die Burger geblasen
    Theorie 3: Er hat den Deckel des Grills abgebürstet, dort ist die Borste kleben geblieben und dann von oben auf die Patties gefallen.
    Egal, wie, es war jedenfalls ziemliches Pech, das der Knabe da hatte.
     
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  19. Cairns

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    Da geht definitiv bei Bürsten was ab, hatte aber eher das bei diesen Triangelbürsten. Aber am Rost habe ich nie was kleben sehen. Das hat dich das meistens unten gesammelt.
    Auch ist mir aufgefallen das beim Gusseisen die Borsten sich schneller ablösten.

    Aber es müsste es ja viel mehr Fälle gäben
     
  20. #3100 Espressohexe, 17.05.2018
    Espressohexe

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    Dry Aged Filetsteak reverse gegrillt

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