BBQ-ende Espressofreaks

Ich muss gestehen, dass ich keine Ahnung habe. Ich hab mich einfach auf die Fa. Dick beschränkt, die seit Ewigkeiten die Messer für das Fleischerhandwerk herstellen. Wird schon irgendwas dran sein.
Nachtrag: Das Ding ist richtig schwer, also kein Fuchsschwanz aus dem Baumarkt.

 

heute hab ich ein schönes Schnäppchen gemacht ,es gab ne schöne große Lachsforelle und Wildfang Garnelen. Das war ganz tolle Ware!

ab auf dem Grill, gewürzt nur mit Zitrone, Knoblauch ,Kräuter ,Salz flocken,Pfeffer geküsst vom Buchenrauch dazu grüner Spargel

 

Die ist doch absolut Tiefen entspannt

 

Das ist eine Yogaübung mit dem Namen „Schlafende Forelle“

 

Analog zum "herabschauenden Hund" evtl. "Die empört schauende Forelle"

 

Schon erschreckend, was manche hier offensichtlich grillen! Ich dachte, das hätte nur in China tradition.

 

Abropos China,

Mein Metzger hat wohl nicht so gewusst was Baby Back Ribs sind und ich habe Dicke Rippe bekommen.

Nun habe ich daraus eben diegeplanten China Ribs gemacht.


5 Stunden gegart, nach 2 Stunden das erste mal mit meiner gekochten Chinasauce eingepinselt

Dazu gab es Gemüse in Pflaumensauce und JasminReis

 

Macht nix, sieht klasse aus.

 

Göga brachte vom Einkaufen fertig eingelegtes "Neon-Fleisch" vom Discounter mit, sowie einige andere Sachen, die kurz vor Ablauf des MHD verbilligt angeboten wurden. Daraus sollte eine schnelle Abend-Mahlzeit gezaubert werden.

Vormarinierte Hähnchenbrust-Teile sind ja anspruchslos, die kamen direkt auf den Grill.
Aus einer Packung Puten-Hackfleisch habe ich dann mit etwas Ras-el-Hanout, Cajun-Würzmischung, S&P, Chili, gehacktem Koriander u. Petersilie, Hackfladen mit Ziegen-/Schafskäsefüllung gezimmert. Damit das Zeug formbar wurde mußte unters Hack noch etwas Olivenöl, ansonsten war das einfach zu trocken.
Ein Salat, Tomaten mit Burata und Basilikum und eine Guacamole zu selbstgebackenem u. angeröstetem Ciabatta, rundeten die ganze Geschichte noch etwas ab.




Fazit: Durchaus Lecker!

 

Ich schätze ja schon deine Offenheit, auch mal etwas Unkonventionelles oder sogar was Misslungenes zu zeigen, hoffe du meine allderdings hier auch.
Selbst wenn das Alles optisch sehr appetitlich ausschaut, geht mMn nach

insbesondere für Putenhackfleischmal gar nicht, weder aus einem Gesundheits-, noch aus einem eher ehtischen Aspekt! Zumindest für mich nicht.

 

Hi Turiga, nee, das nehme ich dir nicht krumm!
Gebe dir prinzipiell Recht, in der Hinsicht, daß Fleisch vom Erzeuger oder mit der Chance, daß es auf einigermaßen artgerechte Weise entstanden ist, dem billig-Turbo-Mast-erzeugten Discounter-Zeug vorzuziehen ist. Nur als Randbemerkung sei noch angefügt, daß seit einiger Zeit ja auch die Haltungsart, in diesem Fall "Freilandhaltung", aufgedruckt wird, wobei ich mir jedoch sicher bin, daß damit auch viel Schindluder getrieben wird.

Mit dem Kaufen von Ware kurz vor MHD-Ablauf, habe ich persöhnlich aber gar kein Problem.
Hack vom Geflügel ist natürlich eh schon fragwürdig und GöGa wird mir sowas auch nicht mehr anschleifen, aber wir leben beide noch, es war ja auch gut durchgegart!

 

Dann bin ich ja schon mal beruhigt. Wahrscheinlich haben die reichlichen Gewürze ein Vielfaches von dem Hack gekostet....... Die da im Orient wussten schon ganz genau, warum und wofür.......!

 

Ich auch nicht und dies gehört längst reformiert, Verschwendung von Lebensmittel und Müllerzeugungsmaschine erster Güte, dies aber ein anderes Thema.
Wie geschrieben, ging es mir hier nur und auschließlich um das Thema Hack.

 

Eine Ex-Kollegin von mir und ihr Mann, beide aus Jugoslawien, haben mal eine Mexico-Reise gemacht. Die beiden haben am ersten Tag das Essen in guter Balkantradition mit reichlich Mezscal runtergespült. Am zweiten Tag waren sie die einzigen aus der Reisegruppe, die nicht Magen-Darm-Beschwerden hatten.
Insofern hast Du mit Deinem Satz mit Sicherheit Recht...

 

Dann hat vielleicht auch der "Ouzo danach" bei uns das Schlimmste verhindert!

 

Ich kann das 100%cbestätigen ich habe auf Kuba jeden Tag mir nen schönen Rum reingezogen nach den Essen.

einen einzigen Tag habe ich das nicht gemacht..

Dann hat mich Montezumas Rache heimgesucht.

 

@Cairns, ich schätze es war eher Fidel's Rache, der wollte Rum u. Zigarren verkaufen, das Land brauchte schließlich Devisen!

 

Gestern das erste mal Lachs von der Planke gemacht. Ich hätte nicht erwartet, dass der Geschmack so schön rauchig ist und trotzdem so saftig. Für mich eine Sensation... wird definitiv öfter wiederholt.
Dazu gab es einen Glasnudelsalat...