BBQ-ende Espressofreaks

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Sehr interessante Frage! Bin auf diese in der aktuellen BEEF! aufmerksam geworden. Würde ich auch mal gerne wissen, ob das funktioniert. Zumal wirklich gut abgehangenes Fleisch in DE leider eben nicht an jeder Ecke zu bekommen ist.

Cheers,

Jens

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Ich gestehe, ich hab schon welche hier liegen, komm aber nicht zum Testen, erst Anfang Mai - und ich bin noch ziemlich unsicher, ob das was wird...

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Oder besser ein viel zu frisches Stück Fleisch beim Metzger besorgen...

Im Prinzip sollten die Beutel ja schon irgendeine abschirmende Wirkung haben, bzw. ein für Fleischreifung ideales Klima begünstigen.

Aber ich weiß halt nicht ob das so in der Form im Kühlschrank funktioniert. Zumal der Fleischer ja auch immer ganze Stränge reifen lässt und keine aufgeschnittenen Stücke...

Bin natürlich gespannt auf Berichte/Bilder.

Viele Grüße

Jens

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Endlich!

Bin inzwischen unsicher, ob wirklich DHL schlapp war, oder ob der Laden den Grill nicht losgeschickt hat... Heute habe ich 2 Weber bekommen...

Einen habe ich dann behalten, nach dem Osterfeuer Bratwurst gegrillt (jaja, ich wei�, Bratwurst wird beim Osterfeuer gegessen, aber ich bin noch nicht vollst�ndig assimiliert... :lol

In Vergleich zum Holzkohlegrill war's einfach, undramatisch und sehr steuerbar. Und wenig Rauch (der Nachbar freut sich bestimmt...). Und genau so lecker wie sonst.



Der Grill ist ok f�r 5 Personen, wenn man nicht zu viel Verschiedenes grillt. Q300 w�re besser (Oder Spirit, oder...). Va mit Zubeh�r wie Bratkorb, Gem�sewok usw wird es eng. Habe Q220 gew�hlt weil nicht so klobig, der Grill muss nach jeder Grillsession in den Keller getragen werden, der Grill kann nicht auf der Terrasse stehen bleiben (jeder der technisch interessierte Jungs hat, wei� was ich meine...)

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Hmm,
bin grade am überlegen, ob ich aufrüsten soll - Richtung E-330 oder Nappi Prestige. Was mich am E-330 stört, ist der fehlende Backburner für den Spieß.
Ist ja bei den Grills das gleiche Thema wie hier mit den Upgrades.
Gruß

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

@ralzun

Dürfte wohl funktionieren:
Dry-Aged Beef erster Selbstversuch - Weihnachtsgeschenk für meinen Liebsten - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de
mokkamounty :-D

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Ich hatte es so verstanden, dass die Folie in eine Richtung (raus) durchlässig ist.
Ich werds testen, wenn ich wieder Zeit hab, Anfang Mai.
Dann steht auch das Update an. Was den Fred im Grillsportverein angeht, dort ist der Ton ja ziemlich heftig - kenn ich aus dem kaffeenetz eigentlich anders, netter...
Gruß
M.

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Dann bin ich gespannt auf Deinen Bericht. Die Threads im GSV sind ja unerträglich! Der direkt verlinkte Thread ging ja noch, aber zum Beispiel dieser hier geht ja mal gar nicht.

Ich bin eigentlich zumeist auch mit dem nass gereiften südamerikanischen Fleisch ganz zufrieden. Ich kaufe meist bei der Metro Roastbeef oder Steakhüfte und hatte nur selten schlechte Ergebnisse.

Leider ist mir hier in der Nähe kein Laden bekannt, der wirklich selber gereiftes Fleisch anbietet. Entweder Supermärkte oder aber Metzger, die wiederum entweder Bio-Ware (ob selber gereift ist hier fraglich) für Yuppies zu völlig desorientierenden Preisen anbieten oder eben "Standard-Ware" verkaufen. Wenn hier jemand also einen Tipp für Essen hat...

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Den meinte ich auch...schon recht heftig, zumal sich der TE ja doch ziemlich viel Mühe mit der Dokumentation gemacht hat - und das dann doch recht wüst abzuwatschen...nenene.
Ich werd Anfang Mai mal zwei Stücke Entrecote hier beim befreundeten Metzger frisch holen und beide gegeneinander testen, d.h. eins klassisch wet und eines dry. Der Weisheit letzter Schluss ist es sicher nicht, da ist eher der Spieltrieb Vater des Antriebs
Hier bei uns hats zwei-drei Metzger, die auch trocken am Knochen reifen lassen, aber halt auch mit den entsprechenden Preisen.

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Es geht einfach nicht mehr, einfach so mitlesen in diesem Thread. Ich bin gerade dabei, Maddi einen Outdoorchef Rover 570 schmackhaft zu machen. Ich hoffe es klappt... :mrgreen:

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

gibt nix besseres in meinen augen. ein absolutes schnäppchen kannste machen, wenn du den rover ohne deckelscharnier irgendwo noch auftun kannst. zu dem preis darf man anderswo so einen grill nur anschauen

ich frage mich nur, ob bei den mods die grill-manie ausgebrochen ist :mrgreen:

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Wieso ? Meinen Outdoorchef habe ich doch schon laaaannnggeee... und möchte ihn nicht mehr missen.
Hätte wohl besser direkt ein größeres Modell mit festem Deckel und 2 Flammen genommen, der eine große Brenner lässt sich kaum auf unter 200° runterregeln wie ich es z.B. beim Backen (Zitronenkuchen bei 175°) vorgestern gebraucht hätte.

@Stefan : Kannst Maddi ja mal zum Probegrillen vorbeischicken, so ganz uneigennützig :roll:

Grüße
Holger

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Habe seit kurzem einen ODC Porto auf dem Balkon stehen und gebe ihn nicht mehr her.

@Kevin, er ist innerhalb von 5 Minuten auf Temperatur und haelt sie super gleichmaessig, nebenbei ist der Backofen noch fuer was anderes frei

SAL

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Hallo Kevin,
backen klappt wunderbar damit, ist ja ein Gasgrill, entsprechend hat er keinerlei "Aroma", beim Grillen natürlich schade, aber da helfe ich mit smokern nach.
Die Vorteile sind genannt, ist in weniger als 3 Minuten auf Temperatur, hält diese durch den kleinen Garraum auch recht konstant, wobei ich eher in die Lüftungsschlitze reinleuchte als den Deckel abzunehmen, gerade bei Kuchen die schnell zusammensacken wenn sie beim Backen kalt werden.
Auch Brot und Brötchen backen geht damit phantastisch.
Pizza kennst Du ja vom Boardtreff.
Grüße
Holger

 

AW: BBQ-ende Espressofreaks

Endlich mal wieder frei ... angrillen