BBQ-ende Espressofreaks

Wenn man die Einfach-Variante macht, ist das doch ziemlich gefahrlos. Ansmoken im Grill oder im Smoker...solange man ein Thermometer hat und die Temperatur nicht zu hoch gehen lässt: ultrasicher. Danach ab in den Backofen...da kann - außer einem Stromausfall - auch nix dazwischen kommen...

 

Frisch mit Sonnenblumenöl behandelt. Bisschen wieder einbrennen und konservieren. Hab Albrechts Rippchen zum testen drauf. Temperatur halten und regeln ist angesagt. Auf 120° zu kommen ist gar nicht so einfach. Brauch ich da nur ne Handvoll Kohlen? Der Stein dichtet übrigens den Smoker ab.

 

Hi Svente,
bei dem Mini-Dünnblechsmoker wär ich zwar vorsichtig, nicht daß er die gleich durchglüht, aber nur mit Kohle oder Brekkis ist er bestimmt ein ziemlicher Brennstofffresser!
Wenn du ab und zu ein handliches kleines Holzstückchen mit dazulegst (so etwa 15cm lang, Querschnitt ca. 5x5cm, quasi Anmachholz), sollt's ganz gut funktionieren und feines Smokeraroma gibt's auch. Aber auf saubere Verbrennung mit ausreichend Zuluft achten.

Viel Erfolg!

 

Abweichungen sind ja o.k., aber von über 30°? Ich hab selbst die Aldo Teile im Ofen machen müssen, weil sie nach 2h immer noch roh gewesen sind. Das eine ist zwar oben und das andere auf dem Rost gemessen, aber ein kleiner Anhaltspunkt würde mir gefallen.

 

Nimm das auf'm Rost, das andere ist vermutlich nicht mal als Schätzeisen zu gebrauchen!
Steck dein Bratenthermometer doch mal in kochendes Wasser, falls das fühlertechnisch funktionieren könnte, sollte ca. 100°C rauskommen!

 

BBQ, kurzentschlossen, quick'n dirty! Das Wetter war so schön!


Schönen Sonntag, genießt das Wetter!

PS: Der Holztisch wurde gestern abgeschliffen und geölt, der muß noch trocknen, also den unansehlichen Nottisch nicht beachten .

 

Weil ich nur den Caipi sehe .... die GöGa liegt vermutlich schon wieder Pritschenbreit irgendwo rum. oder?

 

Du sagst es!

 

Morgen gibt's doch gutes Wetter, da kommt was auf'n Grill.
2 Mais-Hähnchen und Drumsticks bekommen gerade die letzte Ölung.

Die Gockel haben zwar eher "Magermodel"-Maße, aber die GöGa hat sie angeschleift, jetzt werden sie auch verwurschtelt.

 

Der Grill ist gestartet!

 

Leckerst! Peter Gabriels Sledgehammer Hühnchen.

 

Nö, die hängen nur locker ab!
Waren übrigens sehr lecker, die Maishühnchen hatten, trotz Mager-Modelmaßen, ganz schön üppige Brüstchen!
Der anfängliche Verdacht auf Silikonbusen, war dann aber schnell zerstreut!


Übrigens, Cai Pirinha hat auch wieder vorbei geschaut.
GöGa lümmelt sich mittlerweile im Gartensessel rum und genießt die Sonne und ich werde jetzt eine Havana dampfen!
Schönen Sonntag euch allen!

 

Duhu? Ich mach heute Abend mein erstes BBC in der Kugel. Soll ich dem Viech seine Flügel auch so abspreizen? Oder einfach schlaff hängen lassen? Danke!

 

@Augschburger, wenn die etwas abgespreizt sind, werden sie und die Gegend darunter, halt etwas krosser, muß aber nicht. Wenn du zwei machst, probier doch beide Varianten.
Die Sache mit dem Bierdöschen spare ich mir schon seit einiger Zeit, durchgaren tut's auch gut ohne und saftig bleiben sie auch.

 

Nee, es gibt nur eins, dafür vom Metzger.
Bierdöschen... Pah! Ich hab mir extra bei Feinkost Lidl so einen Ständer für Flugsaurier gekauft. Der ist jetzt da und wird benutzt. Sonst müsste ich mir ja noch den Deckelhalter bei IKEA holen...

 

@cremalos
Super Idee

 

Oha @Svente, da werde ich aber neidisch!
Sehr schön gefüllter Humidor und tolle Terasse!

 

Ein neues Experiment, Forellen räuchern, wurde heute morgen gestartet.
Gestern waren wir in der METRO und haben den Ostergutschein "verheizt", da sprangen auch die Fischlein in den Einkaufswagen. Zuerst sollten sie schwimmen gehen in 5-8%iger Salzlake. Habe solange versucht Salz in kaltem Wasser aufzulösen, bis nix mehr ging.

Fortsetzung heute Abend.

 

Manno. Das ist gemein.
Ich darf seit ein paar Jahren gar nicht mehr rauchen und hatte damals alle meine Habanos verschenkt .

 

@cremalos ich bin gespannt auf das Ergebnis. Womit räucherst Du? Ich habe mir vor kurzem einen kleinen Peetz Räucherofen zugegelegt und damit recht erfolgreich Lachsforelle heiß sowie Lachs, Lachsschinken und Rinderschinken kalt geräuchert.Und dann ja noch mein oben beschriebener PP-Versuch. Z.Zt liegen noch eine Lachsseite und 2 Lachsschinken in den jeweiligen Gewürzmischungen und werden voraussichtlich am Donnerstag in den kalten Rauch kommen.