Benötige Ratschlag im Umgang mit einer SAB Alice

Hmmm. Nebensächliches wie den Tamperdruck erwähnst Du, das Allerwichtigste fehlt aber: Welche Bohne, welches Röstdatum?

 

Was soll das Kaufdatum mit dem Datum der Röstung zu tun haben? Eine Bohne, die älter als 2 Monate nach der Röstung ist, dürfte (in der Regel) zu schnell durchlaufen.

Eine espressotaugliche Mühle erkennt man daran, dass sie bei (frischem Kaffee und) feinster Einstellung die Espressomaschine blockiert. Unabhängig vom Tamperdruck.

 

Dann könnte es sein, dass du deine Mühle justieren musst. Bei deiner Mühle funktioniert das wahrscheinlich über Unterlegscheiben. Du schreibst ja, dass du auf feinster Einstellung mahlst. Eigentlich sollte da kaum noch Wasser durchgehen.

 

Durchaus möglich, daß die Graef im Moment nicht fein genug mahlt (was aber auch eben doch an der Sorte liegen kann wenn sie z.B. zu alt ist MHD? ). Die größeren Graefs kann man aber auf feiner tunen geht bei der CM800 ganz simpel in wenigen Minuten. Vieleicht auch bei Deiner schau mal in Deine Anleitung oder goggle mal. Ansonsten wenn Du sicher bist alles richtig gemacht zu haben (z.B. auch kein Channeling) eben mal mit noch mehr Mehl versuchen (soviel halt in den Siebträger passt), dann eben auch entsprechend mehr Kaffee beziehen. Auf über 20 sec solltest Du auf jedem Fall kommen sonst kann nichts brauchbares rauskommen.

 

Hast du denn nun eine cm800 oder eine cm702? Eine cm700 gibt's nämlich zumindest auf der graef HP nicht. Der Unterschied besteht wie schon gesagt darin, ob du spontan feinjustieren kannst oder nicht. Bei der 800 dauert das 5 Minuten.

 

Das Röstdatum kannst Du vom MHD ableiten, bei Kleinröstern meist 1 Jahr rückwärts rechnen, bei größeren Marken oft 2 Jahre. Zum channeling, kannst Du nach dem brühen im Puck Löcher erkennen?

 

Du benötigst passende U-Scheiben von Graef, um dem Mahlwerk deiner CM702 eine feinere Grundeinstellung zu verpassen.

 

Ich halte Frische auch für ein sehr wichtiges Kriterium aber zumindest von der Durchlaufzeit habe ich alle Bohnen selbst wenn sie 8 Monate alt waren auf 25 Sekunden Bezugszeit gebracht... Ob der Espresso dann schmeckt ist noch mal eine andere Frage... Ich habe hier schon öfters bemerkt das viele User eine meiner Meinung nach übertriebenen Hang zur Frische haben. 3 Monate alte verschlossene und korrekt gelagerte Beutel bringen bei mir meist ein ähnlich gutes Ergebnis wie 4 Wochen alte...