[Beratung] PASSENDER Tamper + ggf. neues, passendes Sieb für Rancilio Silvia

Der mitgelieferte Plastiktamper ist freilich viel zu klein. Ins 2er-Sieb passen Tamper bis 58,4mm problemlos, ins 1er-Sieb sogar 58,6mm.
In den Siebträger mit Auslauf passen aber auch die VST-Siebe 20g (nicht die für LM gelabelten 21g-Siebe, welche bei VST 22g heißen), und auch die Synesso-Siebe 18g (21g gerade wieder nicht). Die genannten Siebe nutzen durch ihre weitgehende Zylinderform den Siebträger optimal aus, hier dürfen die Tamper dann sogar 58,64mm Durchmesser haben, und sie lassen sich mit noch ein paar g mehr als diese nominelle Füllmenge nutzen.
58,4 und 58,6mm Tamper gibt es z.B. von ProRista, 58,5mm-Tamper z.B. von Concept-Art direkt beim Hersteller.

 

Bei mir läuft dieselbe Kombi: Silvia und Rocky

Habe mir letztens bei Tidaka das "Fondamento" Set gekauft: http://www.tidaka.net/de/Attraktive-Set-Angebote/SET-FONDAMENTO.html

Bin damit hochzufrieden. Die Trichterringe sorgen dafür dass beim Mahlen fast gar nix mehr daneben geht und bietem dem Tamper zusätzliche Führung. Das 2er aus dem Fondamento hat ein wenig mehr Volumen wie das orginal 2er - Tidaka hat aber IMHO eine noch größere Variante. Der Bordtamper ist auch ein feines Teil.

Wenn Du den 1er nicht brauchst, würde ich mir Sieb, Trichter und Tamper einzeln statt des Sets kaufen. Am besten vor dem Kauf bei Tidaka kurz anrufen und insbes. die Trichterhöhe abstimmen.

Den Tamper von Concept-Art mit einstellbarem Anpressdruck mit 58mm kann ich auch empfehlen - habe ich jahrelang benutzt.

 

Nein. Die Durchlaufzeit sollte immer 25 - 30 sec betragen, unabhängig vom Sieb.
Die Größe des Siebs bestimmt die Menge, die du damit beziehen kannst:
7g Sieb = 25 ml = ein Espresso
14g Sieb = 50 ml = zwei Espressos oder ein Doppio
usw.