Besser neues Sieb kaufen, wenn ja welches?

moin, benutzt du eine waage? welche mühle verwendest du? welchen kaffee?

 

das mit dem auslauf kann auch an der ausrichtung der maschine liegen. stell die waage mal unter die tasse und miss die zeit, die dein espresso braucht um durchzulaufen.

 

also ich kann mir nicht vorstellen, dass ein 16er siebt mit 18g unterbefüllt ist. versuch mal, das mahlgut mit nem zahnstoche durchzurühren und möglichst grade! zu tampern. ob du mit 10 oder 100 kilo anpresst, ist nicht so entscheidend. was fürn tamper hast du? wenn der nicht passt, kanns auch daran liegen.

 

versuch doch mal, die dosis zu erhöhen und den mahlgrad feiner zu machen. abgesehen davon....schmeckts denn?

 

Ich glaube nicht, dass es an dem Sieb liegt. Evtl solltest du das gröber mahlen. Spiel mal etwas mit den verschiedenen Faktoren rum.

 

Die Bezzera Siebe fassen schon etwas mehr aber grundsätzlich ist das kein Hindernis und einen Zwang bis zur Rille voll zu haben gibts auch nicht. Gewisse Mindestmenge brauchts halt schon wieviel hängt auch sehr von Bohne und Mahlgrad ab, Du kannst da von ner hellen Sorte da sicher 18g und mehr reinkippen und hast die gleiche Füllhöhe wie vieleicht bei 16g und ner dunklen Sorte.Nicht ganz volle Siebe sind aber auch tendenziell etwas anfälliger gegen Bezugsfehler als volle.

Daher 2 Sachen was für ein Kaffee verwendest Du, wie alt. Und das zweite wenns mal läuft und mal nicht und sonst alles gleich ist liegt das sicher weniger am Sieb als an Dir, dann hast Du wohl manches mal channeling oder schief getampert etc.. Da hilft kein neues Sieb. Daran würde ich zuerst arbeiten, ein bodenloser Siebträger ist da erst mal sinnvoller als ne Siebsammlung.

Wenn dann Bezugsfehler ausgemerzt sind kann man natürlich sich dann sinnvoll erweitern, etwa VST Siebe für helle Sorten und vieleicht ein LM1 oder auch ein etwas kleineres zweier Standard für dunkle Sorten. Denn die Siebe und Füllmengen drehen auch was am Geschmack durch unterschiedliche Lochgrößen Füllhöhen und dadurch bedingt unterschiedliche Mahlgrade und Extraktionsverhalten. Nur würde Du dich damit im Moment mehr verzetteln und an Symptomen arbeiten statt die Ursache nämlich konstante Bezüge handwerklich hinzukriegen anzugehen.

 

In mein 2 er Sieb der ECM gehen bis zur Rille gut 18 Gramm rein. Hab anfangs immer mit 15-16 Gramm probiert. Bis zur Rille wurde mir am Samstag im Kurs auch so gesagt.

 

Viele vor allem traditionelle Baristas machen gerne immer voll, spart die Waage für (in etwa) immer gleiche Kaffeemenge. Aber um das Optimum aus jeder Bohne rauszuholen ist das nicht immer auch optimal.

 

Ja, die knallen das Sieb halt voll.

Ich schon.

Ich würde da jetzt nicht lange überlegen und mir ein kleineres Sieb kaufen, eines, das mit 14-16 Gramm gut funktioniert. Das kostet ja nicht die Welt und Dein großes Sieb kannst Du schon mal irgendwann brauchen.

 

Notfalls wird das halt ein gutes Tassenpodest.

Grüße
Zoppi

 

Was wäre denn zu empfehlen? VST oder das Accurato?

 

Oder IMS B70 2T H24.5 M (= LF 1460102).

 

Mit bis zu 18 Gramm wieder so groß wie das originale Sieb oder steh ich da gerade auf dem Schlauch?

 

Oder was ganz "einfaches" für 5 Euro:
12 oder 14 Gramm für 4,90:
http://www.tricambi.de/index.php?article_id=75
Damit kann man bestimmt auch Kaffee zapfen. Ganz bestimmt!

Achtung: Kenne den Shop nicht, ist nur exemplarisch für Standardsiebe!