Bezzera BZ 10 Puck Nass

Diskutiere Bezzera BZ 10 Puck Nass im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo Zusammen, ich habe eine Bezzera BZ 10 und nutze diese mit den IMS 14g Sieb. Ich habe leider, trotz richter auslaufzeit des Espresso's,...

  1. flakko

    flakko Mitglied

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    Hallo Zusammen,

    ich habe eine Bezzera BZ 10 und nutze diese mit den IMS 14g Sieb. Ich habe leider, trotz richter auslaufzeit des Espresso's, immer einen nassen Puck. Hat jemand vielleicht einen Tipp wodran das liegen kann? Es steht immer Wasser auf dem Puck nach dem Bezug.
     
  2. 42p11p

    42p11p Mitglied

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    Verhältnis Kaffeemehl und Bezugsmenge/-gewicht stimmt? Dann mehr Kaffeemehl und gröberer Mahlgrad, aber das ändert den Geschmack. Wenn es mit nassen Puck schmeckt, dann lass es so wie es ist. Trockene Pucks werden überbewertet ;).
     
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  3. #3 frizzzcat, 13.10.2017
    frizzzcat

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    Wenn ich beim Handhebler einen nassen Puck habe, weiß ich schon daß irgendwas nicht stimmt.
    Weil eben der Geschmack sich verändert.
    Ich hau das Sieb voll, schlag es 1 mal auf und fülle nach.
    Achte dabei aber darauf, so gerade keinen Abdruck des Duschensiebes zu haben.
    Ich glaube, bei den Direktmahlern nach Gramm wird öfter mal zuwenig Volumen ausgegeben (Mahlgrad??)
    Zumindest stelle ich das in Cafes meistens fest.
    Klar- UNMITTELBAR nach dem Brühen ist der Puck generell nässer, als nach 3 Minuten oder so.
     
  4. #4 Geschmackssinn, 13.10.2017
    Geschmackssinn

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    Lösung deines Problems, ist:
    - am besten erst garnicht nass machen, dann ist da auch kein Wasser drauf
    führt jedoch zu einem neuen Problem.... chronischer Espressoentzug.

    ne, mal im ernst:
    - der Grund warum da Wasser drauf ist, liegt meist daran, dass der Puck zu flach und kompakt ist, sich daher mehr Wasser oben drauf sammeln kann, und der Überdruck/Sog vom Rückspülen nicht alles vom Puck runter bekommt.
    (falls das mit dem Wasser neu ist, dann kontrollier/reinige evtl. mal dein Rückspülventil...)

    - wenn es dolle stört, dann wie bereits beschrieben etwas mehr Gramm im ST etwas gröber mahlen....könnte aber anders schmecken, also einfach mal testen ob das auch ok wäre

    - falls der Espresso/Cappu genau diese Parameter braucht, dann naja.....Puck nass ist vollkommen unwichtig, wenn es denn gut schmeckt!

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  5. #5 Kaspar Hauser, 13.10.2017
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    Wo ist da das Problem?

    Wie schmeckt er denn?
     
  6. flakko

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    Er schmeckt sehr gut. Nur ein nasser Puck macht mehr schweinkram. Ich hatte vorher eine la pavoni Handhebel Maschine da hatte ich dss Problem nie.
     
  7. #7 Geschmackssinn, 18.10.2017
    Geschmackssinn

    Geschmackssinn Mitglied

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    loooooool,

    dann warte doch mal genauso lange den ST raus zu nehmen wie bei deiner Pavoni..., wenn du bei der Pavoni den sofort raus drehst, dann gibt's auch eine fette sauerei.

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