Bialetti-Brikka Tipps & Tricks: Vom ersten Bezug an perfekter Moka-Spresso -- Ein Forums-Exzerpt

Moin!

Hab mir nun auch eine Brikka 'gegönnt'. Leider hat sie keine Markierung für die Wassermenge. Ein Messbecher war ebenfalls nicht dabei.

Wie voll mache ich sie denn?
Wie bei den 'Klassikern' bis unters Ventil?

 

Wäre zuerst gut zu wissen, welche Tassen Version man da hat. Bis unters Ventil is nix.
4er Tassen Version nehm ich 105-120ml Wasser
2er Tassen Version 60-80ml Wasser.
Wenn das Ventil bei 120ml unter Wasser steht, dürfteste voraussichtlich die 2er haben.
Nagel mich da aber nicht fest.

 

Sorry, die 2er

 

Hast du eine Waage oder einen Messbecher? Bei 60ml hab ich einen einzelnen Doppio, Bei 80ml bekomm ich 2 kleine Moka hin. Rein passen 100ml lt. Hersteller. Kaffee is dann m.E. zu dünn.
Probiers mal aus und häng dich danach wieder zu uns.

 

Versuche m. 80ml waren soweit stimmig. Kein Espresso aber eine gute Alternative.

 

Komme mit der 2-er Brikka auch immer wieder auf ca. 80 ml zurück. Geschmacklich meiner Meinung nach am besten und der Swoosh kommt nach gut zwei Minuten.

 

Hab ja jetzt die 4er und die 2er seit ein paar Wochen verliehen. 80ml waren aber als Standard ok. Ich mags halt manchmal gerne etwas intensiver und cremiger und da bin ich sogar bei der 4er mit 22g Mahlgut bei 103ml Wasser angekommen. Für mich gerade perfekt. Aber wer weiss, was morgen is, neh? ;-)

 

Heute das Uberfrettchen in der brikka; 15,6g Mehl auf etwa 80ml Wasser. Er war einen Hauch bitter - mal sehen, ob ich das durch geänderten Mahlgrad wegkriege...

 

was ist denn ein Uberfrettchen?

 

Ja, einfach etwas gröber mahlen. Oder ein / zwei Gramm weniger Kaffee.

 

80 ml kaltes Wasser aus dem Hahn, 14 Gramm ro:tation von rostory @nicanz mit der neuen Comandante 25 Clicks gemahlen, Ceranfeld auf Maximum, genau zwei Minuten bis zum Swoosh. Herrlich kräftiger Shot aus der Brikka!

 

Parameter heute genau wie im vorherigen Post. Wollte nur noch mal den Puck zeigen.

 

Nur mal so. Schönen Sonntagabend allen Brikka-Freunden!

 

Hallöchen ihr Lieben Kaffee-Trinker!

Habe am Wochenende mir eine 2. 4-Tassen Brikka zugelegt. Sollte eig. für meine Nachbarin sein, aber ich teste sie gerade noch.
Im Gegensatz zu meiner 2004er Version hat die neue aus 2008 einige Änderungen. Der offene Deckel dürfte ja bekannt sein. Die Markierung ist nun in der Kanne, jedoch trägt sie nicht mehr die „H2O“ Gravierung. Dann habe ich einen weissen, dicken Dichtungsring dabei. Scheint iwie nicht das Wahre zu sein. Brikka muss hier echt fest gedreht werden, damit nichts ausläuft. Der alte von 2004 (immer noch in Gebrauch) war/ist iwie besser.

Dann fiel mir ein Silikonnübbelchen auf, was sich unter dem Ventilauslass befand. Hab das jetzt rausgelassen, da mit dem Ding kein Swosch kam.
Habt ihr das schon mal gesehen?

 

Ich nehme an du hast die neue Brikka mit der schwarzen Unterseite, richtig?
Die habe ich auch und bei mir war kein Silikonknübbelchen drin. Ja, fest drehen muss man sie gut, aber jetzt nicht ungewöhnlich stark, wie ich finde. Generell funktioniert die 4er Brikka bei mir richtig gut und ich hab immer "Crema", hab aber auch kein Vergleich mit dem alten Modell.

 

Links die Basis, rechts der abgeschraubte Kopf (Ventil). Gekauft in 2019, Modell -glaube ich- ab 2018. 2-T-Version.

Fest zudrehen: ja, klar, ist ja auch ganz schön Druck drauf. Aufschrauben danach ohne Probleme.
"Crema" je nach Bohne gut.

 

@Babalou
ja, genau die habe ich jetzt

Genau! Ist die 2018er Version mit schwarzem Kessel. Auch das Sicherheitsventil sitzt neuerdings scheinbar viel weiter oben, hab ich bemerkt.

Crema hab ich auch gut (ohne Nubbel). Muss aber viel feiner mahlen jetzt. Der Swooshhh ist nicht so hart und laut und es geht hier etwas ruhiger zu.
Neues Modell, neue Charaktereigenschaften.

Zuschrauben geht auch gut. Nur finde ich das Gummi etwas weicher, was auch etwas mehr Spiel mit sich bringt. Etwas zu leicht zugeschraubt, bleibt der Swoosh aus.

Ich glaube, dass die etwas an den Dichtungen geändert haben. Die alten hatten noch so Rillen und Lippen. Jedenfalls die bei meiner Brikka von 2004.
Ich teste das aber weiterhin.
Der Trichter hat übrigens auch keine extra Dichtung mehr und ist viel leichter (hab sie jetzt endlich live).

Ich koch mal noch 100 Muka-Crema‘s dadrin und dann hat sich die Sache hoffentlich verbessert.

Wofür der Silikonnubbel ist, bleibt mir weiterhin ein Rätsel.

 

der Silikonnubbi sieht mir irgendwie eher nach Transportsicherung aus.
hat der vorher im "Auslass" gesteckt?
kommt da überhaupt noch was raus?

zu den 2Brikka Ventilen...
das der silbernen ist mMn. echt weit unten.

 

@Geschmackssinn
Bzgl. Nubbi hab ich heute mal wieder Bialetti.it kontaktiert (inkl. Fotodokumentation).
Man schrieb, dass das Silikonteil Bestandteil des Brikka Druckschaltventils sei.

zu den Ventilen
2004 vs. 2018

Auf dem Karton steht ja auch, dass man sich das Recht vorbehält, jederzeit kleine Änderungen vorzunehmen. Ist vielleicht auch hier iwann passiert. Höher find ich aber gefühlt besser.

EDIT:
nach der Mail den Nubbel nochmal eingebaut. Ganz fein gemahlen, KLAPPT!
Lag wahrscheinlich am dem gewohnten 2004er Setting anfangs beim ersten Test, dass da kaum was raus kam. Ohne Nubbel war die Crema mittlerweile toll.
Jetzt mit Nubbel: Schaumbildung extrem. Kam sogar oben aus dem Deckel und man hätre meinen können, es wäre Spüli mit im Kaffee.
Manche Luftblasen auch extrem groß.
Die halten aber nicht lange. Die reine Crema hier dann im Glas/Tasse an Menge wie bei der 2004er.
Teste ich aber nochmal durch.

Was mir auch noch aufgefallen ist (ihr wisst es ja schon längst), dass das Volumen vom Trichter etwas kleiner ist, als beim alten. Die feinen, gewohnten 22g passen da so locker flockig leider nicht mehr rein.

Ansonsten ärgert mich nur noch das Restwasser nach dem Reinigen (bei allen Modellen), was sich unter Dichtung und Sieb setzt und nur durch rütteln und schütteln rausgeht.
Ist das bei euch auch so?
Denk immer, wenn das kalte Rest-Wasser dann während der 2min aufs Mahlgut tropft, beeinträchtigt das das Finish.