Bialetti Brikka Varianten

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Also das dürfte den Kaffe ja verbrennen.
Schmeckt aber trotzdem. Schon komisch, oder?
Ich hatte dazu ja hier die Idee, einfach einen Edelstahlbecher in den Kessel zu stellen und damit die Wassertemperatur darin niedriger zu halten.
Ich frage mich allerdings, warum das so noch niemand konstruiert hat, sondern stattdessen so komplexe Sachen wie die Bacchi.

 

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Verbrennung(sgefahr) hängt ja nicht unwesentlich auch von der Kontaktzeit/Mahlgrad ab.

 

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@schwarz-Trinker Kaffe ist selbst gerösteten selbst verständlich (Ventil hab ich bei der Siebmessung ab da muss ja der Fühler durch) Ich hab das 160 ml Kännchen wohl das 4er da passen mit Tampen locker 28 g rein.

@thirdcrack cooler Messaufbau denke auch das sich das Wasser unten vermischt. Denke aber das dein Fühler im Kaffee eventuell Wärme vom Kessel überträgt und die Messung so nicht richtig ist.
Ich hab oben am Sieb ganz andere Werte das würde ja überhaupt nicht zusammen passen.
Denke durch die Wärmeübertragung vom Fühler misst du mehr oder weniger zwei mal nur den Kessel. Bei der Temperatur würde auch kein Kaffee mehr schmecken.

Gunnar

 

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@gunnar: Mich haben die Werte um die 130 Grad auch heftigst überrascht. Die Sensoren messen grundsätzlich an der Spitze, was aber nicht ausschliesst, daß vom tatsächlichen leicht abweichende Resultate kommen können, wenn der Fühler durch einen extremen Weg geführt wird. Wärmeüberleitung sollte nach meiner Meinung beim 1mm Fühler ganz gering sein. Habe also gecheckt. Und war wirklich (wieder) überrascht .



Im Kessel kocht das Wasser (98,8C). Im "Puck" sitzen diesmal bereits zwei Sensoren und messen mehr oder weniger identische Temperaturen. Die Abweichung (1,6) ist zumindest nicht erwähnenswert. T1 (grosse Digits) ist der Fühler, der durch den Kessel, T2 der extern geführt wurde. Die zeigen aber ganz verrrückte Werte, da die Luft keinen "Siedepunkt" hat und die Temperatur in die Höhe schiessen kann.

Also der Kessel als grob beeinflussende Faktor ist damit mehr oder weniger ausschliessbar. Beim entscheidenem moment herrschen im Kaffepuck wohl Temperaturen um die 130 C. Ein Sensor bräuchten wir noch zur Luftdruckmessung.

Warum schmeckt der Kaffee aus dem Moka Pot trotzdem? Diese Frage muss beantwortet werden !

Ich hoffe, kann Euch noch heute schöne Temperaturkurven zeigen. Stay tuned!

Schade eigentlich, daß das Thema in diesem Topik diskutiert wird. Beim Brühkaffee gibt es sicherlich mehr Fachexperten.

 

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lese grad dein beitrag und habe mir gleich gedanken dazu gemacht.

kannst mal messen wenn eine heizplatte verwendet würde?

das alu bring die temp. schnell überall hin! aber das wasser sollte das metall kühlen und nicht wesentlich über 100° steigen lassen.
also überall wo wasser ohne druck ankommt sollte die wärme nicht über 100° steigen.

die gummidichtungen würden die 133° doch gar nicht überleben oder?

LG UND DANKE FèR DEN TEST

 

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Noch mal zwei Kurven
Das Kännchen mit 28 g Kaffee und zuhalten des Ventils bis Dampf aus dem Sicherheitsventil kommt. (Wasser 130 ml)
Das war gar nichts nur verbrannt.


Das Kännchen mit 21 g Kaffee und zuhalten des Ventils bis Dampf aus dem Sicherheitsventil kommt. (Wasser 130 ml)
Ist leider auch etwas verbrannt. Müsst also entweder noch weniger Wasser ins Kännchen oder weniger Kaffee. Mit Zuhalten bekam der Kaffee aber mehr Körper. (Die Wassertemperatur ist konstanter)



@thirdcrack denke trotzdem das du da irgendwas falsches misst. (Wasserdampf, Metall usw.) Die Brühtemperatur ist bestimmt kleiner anders würde der Kaffee verbrennen.

Gunnar

 

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Hab meine Messkurven hier mal rüber geschoben
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/76529-wassertemperatur-bei-maccinettas-2.html#post906190
Vielleicht pass das Thema da wirklich besser rein.
Gunnar

 

Wichtige Inhalte aus diesem Thread wurden von mir für das Brikka-Tips&Triks Forums-Exzerpt verwendet.
Ich danke allen Beteiligten für ihre Diskussionsbeiträge.
http://www.kaffee-netz.de/threads/b...spresso-ein-forums-exzerpt.82745/#post-974116