Bio Espresso Schokoladig

Also sauer ist er nicht. Aber sonst kommt da auch nicht viel. Kann aber auch sein, dass er etwas alt ist. MHD 13.08.18. Wenn man bei denen 2 Jahre zurückrechnen muss, wäre er nicht mehr frisch.
Ich würd ja sagen, probier mal einen von Emilo, aber willste ja nicht.

 

"schonend trommelgeröstet bei niedrigen Temperaturen"...wie soll da ein Neapolitaner rauskommen Den Kaffa fand ich in der Cuor di Moka trinkbar mild- ich werd sehen. PS: Hab ja den roten Toraldo (wegen "da kommt nix") - bei dem wars anfangs auch so- leer komma leer- jetzt gehts aufeinmal- auch älter. Mein KAffa ist von 5/17- Vielleicht hab ich ja mehr Glück.

 

Hm, ich hatte zuletzt den "der Kräftige" von emilo, den fand ich schon sehr italienisch und dunkel. Hat aber 60% Robusta.
Heißt das, auf deinem Kaffa steht 5/19 als MHD?

 

Die meinen da wohl im Vergleich zur Industriellen Röstung, bei der mit deutlich höheren Temperaturen, sehr kurz geröstet wird.

Liebe Grüße
Laurens

 

Nein- 5/18 natürlich. Hab mich verschrieben

 

Dann ist er ja älter als meiner.

 

Hubs- tatsächlich... na dann mach ich ihn in der French Press wenn Gäste kommen....

 

Bei Kaffee ist es so, dass eingesetzte Pflanzenschutzmittel so gut wie gar nicht in die Bohne gelangen. Messungen haben gezeigt, dass auch konventioneller Kaffee nicht toxikologisch relevant belastet ist. Für den Körper des Kaffeetrinkers ist es also annähernd ohne Bedeutung, ob der Kaffee biozertifiziert ist oder nicht. NICHT ohne Bedeutung ist der Pestizideinsatz allerdings für die Menschen, die direkten Umgang mit den Giften haben und deren Böden damit kontaminiert werden. In ihrem Interesse ist es, wenn Pesitizide nicht zum Einsatz kommen. Allerdings denke ich, da die Verkäufer des Kaffees in den reichen Industrieländern wissen, dass "Bio" eher zieht, wenn man den Kaffeetrinkern ein besonders gesundes, reines Produkt offeriert, wird man ihnen eher nicht sagen, dass die Vorteile von diesem "Bio" kaum für sie persönlich, sondern für die Kaffeebauern und Plantagenarbeiter gegeben sind. Mit der Angst vor Gesundheitsschäden kann man bei Konsumenten besser Kasse machen als mit ethischen Appellen.

 

Vollkommen richtig- nur hilft alles Bio, wenns geschmacklich nur für eine deutsche Nische produziert wird, und man sich nicht die gleiche Mühe gibt bei der Selektion beispielsweise und halt auch die "schwarz, stark, säurefrei" Fraktion zu befriedigen?
Auch wenn Säure trendy ist, möchte eine Minderheit mit gegenteiligen Anforderungen , halt auch guten Bio Espresso trinken. Demokratisch ist das nicht- aber Einnahmesteigernd für den Vermarkter des Rohkaffees.

 

Ich muss dich kurz korrigieren. kommt hoffentlich nicht zu belehrend rüber
Bio/ Organic Kaffee wird nicht speziell für den Deutschen Markt produziert. Andere Nationen haben den Trend auch.
Das Bio-Label bzw. das Recht das Label verwenden zu dürfen, bekommt man durch eine Öko-Bio-Kontrollstelle.
Öko-Kontrollstellen
D.h. dt. Rohkaffeehändler muss sich zertifizieren lassen, damit er im Erzeugerland zertifizierten Bio-Kaffee weiter als Bio Kaffee verkaufen darf, der Kaffeeröster muss sich zertifizieren lassen, dass er den Bio eingekauften Kaffee auch mit dem Bio-Label versehen darf.
Es soll auch Röster geben, die komplett auf Labels und Bezichnungen wie Bio, Fair Trade, Direct Trade usw. verzichten.
Säuren hat nun mal jeder Kaffee, es kommt nur auf den Röster bzw. die Röstung drauf an. Stichwort Pyrolese.

 

Ich hoffe, die anderen haben verstanden daß es mir einzig um gerösteten Kaffee ging- die RÖSTER haben D als Markt auf dem Schirm.
Es gibt z.B. keine Röster in Neapel, die Biobohnen genauso schwarz rösten wie Ihre Hauskaffees.
Warum macht Toraldo beispielsweise keinen Bio- Bluette?
1.) weil die Qualität der Bohnen nicht passt, und Bio Anbau auf wenige Länder beschränkt ist die evtl. "seinen" Anforderungen nicht genügen
2. ) Würde es die Bohnen geben, die er braucht würde er in I keinen höheren Preis erzielen können, weil in einer ital. Bar kein Mensch einen Caffe trinken würden der zwar bio, aber halt auch um 50 cent teurer sein würde.
Also BLIEBE nur D. Das dreht sich im Kreis also.
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Jetzt kommen wir nach Deutschland: hier ist viel mehr Geld vorhanden und aus oben geschilderten Gründen gibt es Menschen die halt einen Kaffee auch teurer einkaufen. (Deutschland- reiches Land..)
Also gibt es es überwiegend deutsche Röster, oder eben ausländische Röster die ihre Produkte dem deutschen Geschmack anpassen WEIL sie eben in D einen Absatzmarkt sehen. Und weil in D ein Espressohype enstanden ist (Nachholbedarf..) der Italien , Österreich etc. weit übertrifft
Anbautechnisch bin ich en vogue- habe mehrere "Projekte" in Westafrika betreut (Baumwolle, Karitee (auch ein Produkt, das in D ´nicht über die normale Marktschiene verkäuflich ist übrigens) etc. pp.
Über die Labels lasse ich mich jetzt nicht aus...

Darum gehören sie rausgebrannt für den Neapolitaner und affiniert für die meisten Deutschen.

 

zu 1: das weißt Du woher? In Deutschland gibts jede Menge Röster die Bio und trotzdem top Ware haben
zu 2: wüßte nicht warum italiener kein Bio Bewußtsein ahben sollen zumindest daheim und es gibt ne ganze Reihe italienischer Röster die auch Bio kaffee anbieten oder direct Trade (was meist besser ist), das mögen nicht die sein, die Du kennst

Glaub ich kaum, die Mehrheit hier trinkt sowas wie Aldi extra, also so ziemlich das billigste wo gibt, da gehe ich jede Wette ein, der Italiener gibt im Schnitt mehr für Kaffee aus, als der durchschnitrtliche Deutsche.

 

Dein Widerspruch in Ehren. Über kennt /kennt nicht lässt sichs trefflich streiten...
Die top Ware kenn ich sehr gut- allein- MIR und dem Ginko sind die halt zu säurebetont.
Tu doch nicht immer von ZWEI Anforderung nur EINE herauspicken und dann drauf rumreiten geschätzer Aeropress.
Hardy Zanzibar- qualitativ hochwertigst aber viel saurer als ein Nepaolitaner z.B.
Der Rest weiter unten sind Deine private Vermutungen- das kann man nicht beantworten.
Generell haben nur sehr sehr wenige Italiener eine ST- Maschine zu Hause - und sie trinken auch al Bar viel weniger Kaffee als in D.
Italienern ist schnell was "zu gross" oder "zu viel"
(Aber vielleicht meinst du ja, daß noch immer Viele Aldi filtern,..)
PS: Meine Vermutungen bezüglich Bio und schwarz werden z.B. auch von Frau Batka und einigen Röstern geteilt..

 

Und das ist ja keine Vorraussetzung um Kaffee trinken und bei uns im übrigen auch nciht anders, die haben fast alle Bialettis und warum sollten die da keinen Bio kaffee verwenden. Ich glaube Du unterschätzt da andere oder gehst halt immer von Dir aus.

 

Ich will nur noch kurz eines sagen. Absolute Aussagen polarisieren gerne und führen gerne zu Pauschalisierungen, gerade um seinen Argumente noch mehr Absolutheit zu geben.
Das Säuren rausgebrannt werden sollen/müssen hat früher hier mal schnell zu Glaubenskriegen geführt.

 

Du führst uns zurück zum Ausgang der Frage- der Fragesteller suchte, wie ich, einen Bio Kaffee der säurefrei sein sollte und lecker schmecken. Es gibt also schon Zwei, die das gerne so hätten, und mangels Angebot auf Nichtbio ausweichen müssen.
Und Dein Hinweis auf "Glaubenskrieg" bestärkt mich ja geradezu in meiner Meinung, daß Deutsche lieber Säurekriege führen, als Beides zuzulassen und vor allem zu trinken. Hast dich zu spät eingeklingt Aeropress- wahrschinlich nur , weil Du mich gesehen hast Wir sind halt ein Polarisierungsland und kein "Geschmack rules" Land.

 

Ich verstehe immernoch nicht, wieso die dunklen Quijote Röstungen nicht in Frage kommen sollen? Die sind so dunkel geröstet, dass die Bohnen richtig ölig sind. Ich wüsste auch speziell bei den beiden Hasen nicht, wo da Säure her stammen soll?! Ggf. solltest du erstmal an deiner Zubereitung schrauben, bevor du an anderen Stellen meckerst...

 

@osugi. Ich mecker nicht. Warum wird als "mecker" gesehen, wenn es doch nur um säurefreie Biokaffees geht??
(Ginko war der Falsche) markus 3110 und ich wir sind säureempfindlich OK? Wir suchen säurefreie ÖKO Kaffees OK? Beide haben wir viel probiert, und nichts gefunden was UNSEREM Geschmack nahe kommt, im Ökobereich OK? Gerne teste ich auch noch "Deinen" Qijote- und bin mir fast sicher, er ist saurer als der Toraldo bluette. (Derzeit noch Vorurteil)

 

Also nur mal so der Vollständigkeit halber, ich hab nicht geschrieben dass ich keinen finde, ich hab ja selber was empfohlen

Und ich bin zwar ein Freund von dunklen, säurearmen Röstungen, komplett säurefrei ist jetzt allerdings auch nicht mein Anspruch.

 

Sorry für die Verwechslung- markus 3110 wars- habs berichtigt....