Bitte steinigt mich nicht! Komme mit der Kaffeemenge nicht klar.

Fallen die Antworten in diesem Thread nun schon unter "Steinigung"?

 

Die entscheidende Frage ist ja: Mit wieviel Kilo ist es eine korrekte Steinigung? Reichen sieben Kilo? Oder nimmt man besser zwölfeinhalb? Und besser große Wacker, oder geht auch feiner Kiesel?

 

"Kann es sein, dass Weibsvolk anwesend ist?"

 

Nicht zwingend. Bei gleicher Brew Ratio ist der eine auf jeden Fall kleiner, der andere größer.

 

Ich habe mir noch einmal das wesentliche Schulungsvideo zum Thema zu Gemüte geführt, ich weiß jetzt Bescheid

 

Was ist lecker für dich?
Bei gleicher Brührate schmecken die sogar gleich.
Hier ist wie oben beschrieben nur die Menge unterschiedlich.

 

Das stimmt so nicht, die Extraktion ist anders und damit auch der Geschmack. Aber ich will das heir nicht noch weiter anheizen, der Fragesteller will definitive Antworten statt was natürlich richtig ist Geschmackssache. Und was will er denn mit der Antwort 7g wenn das bei ihm gar nicht funktioniert? Soviel Unflexibilität hatten wir selten. Aber dann soll er halt immer 7g nehmen und seine Bezüge versauen, Hauptsache fachlich richtig. Vielleicht machts ja noch click.
Die eigentliche Frage ist ja längst vollständig beantwortet, wenn bei ihm 7g nicht gehen muss er ja mehr nehmen, das ist alternativlos, außer er nimmt ein geeignetes Sieb das mit 7g funktioniert, auch das hat man ihm genannt welches das ist, worauf er jetzt noch rumreitet who knows, who cares.

 

Die wichtigsten Antworten sind gesetzt!
Hier kann es aber keine Quadratur des Kreises geben.

Falls die Probleme länger anhalten, empfehle ich einen Tagesintensivkurs an professionellen Kaffeeschule..
Kostenpunkt 200 - 300 €.
Das macht beim vorhandenen Equipment den Kohl auch nicht mehr fett.
Soweit die Schule eine gute Adresse ist, so ist es gut möglich das unter Anderem ein professioneller La Marzocco Siebträger im Einsatz ist.
Das könnte das Unterfangen vereinfachen.

 

Hallo, wir ham Ferien, mit irgendwas müssen wir uns die Zeit doch vertreiben ...

Nein, Spaß beiseite, wir sind bei #32 in diesem Fred, du kannst dich - denke ich - nicht beschweren, dass wir dir nicht ernsthaft geantwortet hätten ...

 

Informiere dich doch mal zu dem Thema Brühratio. Ich glaube dann fällt der Groschen.

 

Hallo,
habe seit letztem Wochenende einen Siebträger (Lelit PL 91T) und die 7/14 gr. Angabe stimmt bei mir auch überhaupt nicht.
Je nach Kaffeesorte bin ich bei 10,6-12,0 gr. einfach und bei 21,4-22,8 gr. doppelt.

Weiß wer woher die 7/14 gr. Angaben kommen? In der Anleitung wird das auch so angegeben und da ist das Sieb gerade mal halbvoll und der "Espresso" eher seichter Filterkaffee.

Danke und LG

 

Never Ending Story, wird immer wieder diskutiert. Das sind irgendwelche uralte Standard Werte, so weit ich mich erinnere basierend auf einer INEI Definition. Letztlich muss jeder für seine Bohnen in Kombination mit seiner Maschine und Sieb rausfinden wie er seine Geschmackserwartung am Besten trifft.
Deine Werte für‘s 2er finde ich extrem hoch, aber wenn das für dich zum passenden Ergebnis führt, ist alles gut.

 

Womit macht eigentlich der Italienische Barista in der Bar einen einfachen Espresso? Den gibt es jedenfalls, der Andrang ist ja nicht imnmer so groß, dass er immer 2 Espressi macht.

 

Den zweiten wegschütten

 

Ich weiss nicht wie „der italienische Barista“ es macht, aber ich habe in deutschen und niederländischen Bars zwei Varianten gesehen:

• Es wird immer doppelt bezogen und wenn wirklich nur mal einer nachgefragt wird, kommt der zweite in den Ausguss
• Mehrgruppige Maschine, bestückt mit unterschiedlichen Sieben