Bitterer nachgeschmack .. - Gaggia evolution

Hallo Espressionisten!

Ich liebe Espresso und habe mir unlängst eine Gaggia Evolution zugelegt und experimentiere seit dem mit allen erdenklichen Möglichkeiten. Habs mit cialde und entsprechendem Aufrüstsatz probiert, was ganz in Ordnung war. Lieber ist mir der selbst gemahlene. Egal welcher Kaffee (Illy ist meine Referenz, Chicco D'oro / Mokador sind meine derzeitigen Favorites), Menge (ich wiege bereits den Kaffee) und Druck, Anheizphase aller Elemente ...
kurzum ...
ich habe trotzallem immer einen Hauch Bitterkeit im Nachgeschmack, je nach Variation mal mehr mal weniger.
Der stört mich, denn mein Referenzkaffee (Illy) in einem Bistro hat das nicht. Der ist dort einfach göttlich.

Hat jemand eine Idee, wie ich diese Bitterkeit noch wegbekommen??

Für Tipps wäre ich dankbar.

lg MiC

 

Hallo Klaus,

danke für deine Nachricht.

Ich verwende eine Solis-Mühle. Die Einstellung ist knapp nach dem zweiten Punkt, falls das hilft.

Die Durchlaufzeit ist bei mir tendenziell kürzer, außer ich erhöhe den Anpressdruck. Für welche Mengen gelten die 25 sek? Ich mache in erster Linie einen kleinen Schwarzen.

Kann man die Brühtemperatur irgendwo einstellen, wenn ich das Teil zerlege?

Ich denke mittlerweile auch, dass es irgendwie die richtige Kombination Mahlgrad und Druck sein wird ...

lg MiC

 

Hi,

nach einer intensiven Probiersession bin ich dank deines 25-Sek-Tipps nun ziemlich nahe am Wunschergebnis. Die Durchlaufzeit war vorher jämmerlich kurz und deshalb suboptimal.

Vor allem der Mahlgrad und auch das Pressing hat entscheidend dazu beigetragen, die Durchlaufzeit zu verlängern.

Vielen Dank!

lg MiC