Blasenbildung am Siebträgerauslauf beim Bezug

Diskutiere Blasenbildung am Siebträgerauslauf beim Bezug im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; hey, eine frage an die fachleute. ich habe gerade den sonderhasen von quijote in der mühle. beim bezug läuft die ersten 5 secunden ein...

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  1. #1 boehny194, 09.03.2017
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    hey,
    eine frage an die fachleute. ich habe gerade den sonderhasen von quijote in der mühle. beim bezug läuft die ersten 5 secunden ein mäuseschwänzchen aus dem auslauf und dann entstehen blässchen am auslauf. die bohne ist anfang feb geröstet. es laufen 30 ml in 30 sec bei 15g im doppelsieb...
    am geschmack ist auch alles ok. mich würde nur interessieren warum es blasen wirft....
     
  2. #2 NiTo, 09.03.2017
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    Bildet sich keine Crema, oder machst du bewusst Ristretto?
     
  3. #3 boehny194, 09.03.2017
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    30ml ist natürlich quark, es sind 60 ml für nen doppelten, crema bildet sich ca 2mm...
     
  4. #4 NiTo, 09.03.2017
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    Hm, da fällt mir zur Blasenbildung nix ein.
     
  5. #5 boehny194, 09.03.2017
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    trotzdem danke fürs lesen ;)
     
  6. #6 der kleine Muck, 09.03.2017
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    Blasenbildung habe ich in der Regel, wenn der Kaffee sehr frisch ist. Anfang Februar bis jetzt sind zwar "schon" 4-5 Wochen aber das ist von Sorte zu Sorte verschieden...wird sich jetzt nach Öffnen der Tüte sicher in den nächsten Tagen beruhigen...
     
  7. #7 boehny194, 09.03.2017
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    Ich habe die Tüte jetzt schon eine woche geöffnet. Wie gesagt, mich hat eher interessiert warum das so ist. ;)
     
  8. #8 Einar, 13.03.2017
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    Meistens ist die Ursache zu frische Bohnen - aber das können wir bei Dir wohl ausschliesen.
     
  9. #9 boehny194, 13.03.2017
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    Jetzt, gute 6 Wochen nach rösten, lässt die blasenbildung nach. Sehr interessant. Auch schmeckt es mir besser.
     
  10. #10 nnamretsuM, 13.03.2017
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    Kenne ich von vielen Kaffeesorten.
    Rösterseitig wurde mir das auch schon öfter bestätigt.

    Mir hat noch kein Kaffee 2 oder 3 Tage nach der Röstung besser geschmeckt als nach einer (unterschiedlich langen) Ruhezeit.

    Ob es dafür objektiv betrachtet Gründe außer meines persönlichen Geschmacksempfindens gibt? Derzeit keine Ahnung.
     
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