Bodenloser Filterhalter

Diskutiere Bodenloser Filterhalter im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Auch wenn ich meine XENIA erst seit einigen Wochen in Betrieb habe....bereits jetzt bin ich echt begeistert und bereue den Kauf nicht (in der...

  1. #1 videotomi, 12.01.2019
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    Auch wenn ich meine XENIA erst seit einigen Wochen in Betrieb habe....bereits jetzt bin ich echt begeistert und bereue den Kauf nicht (in der engeren Wahl stand auch eine Rocket - aber das wäre eben wieder der übliche "Einheitsbrei" gewesen...wenn auch auf hohem Niveau und außerdem deutlich teurer ;-(

    Aber eine Sache lässt mich z.Zt. verzweifeln und hier brauche ich Euch: Wie bekommt man mit dem "bodenlosen Filterhalter" einen ordentlichen Espresso hin??? Bei mir kommt entweder gar nichts raus oder es spritzt wie Hulle :-(

    Wie sind Eure Parameter?

    1. Wie viel Kaffee nehmt Ihr in etwa (Gramm?)
    2. Wie lässt sich der Mahlgrad definieren?
    3. Wie stark tampt Ihr?
    4. Welche Bezugsdauer habt Ihr programmiert?
    5. Was wäre noch zu beachten?

    Herzlichen Dank für jede Unterstützung!

    All the best

    Tomi
     
  2. #2 Iskanda, 12.01.2019
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    Andere Bohnen. Je heller, desto mehr spritzt es.
    Gleichmäßiges Mahlgut, u.U reicht besseres Verteilen.
     
  3. #3 videotomi, 12.01.2019
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    Hallo Iskanda,

    herzlichen Dank für die Antwort. Und wenn jemand Kompetent ist....dann Du...wer sonst ;-)

    Ich habe schon die verschiedensten Röstungen ausprobiert und einiges an wertigem Kaffee verballern müssen ;-(
    Aber das alleine kanns m.E. noch nicht sein. Ich denke, ich mache etwas grundlegendes falsch - aber was?
    Könnte es nicht doch an den o.g. Parametern liegen?

    Gibt es noch weitere Tipps oder Erfahrungen?

    Bis denne

    Tomi
     
  4. #4 silverhour, 12.01.2019
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    Grundsätzlich ist es völlig egal, ob der Kaffee im freien Fall in die Tasse stürzt oder durch einen Auslauf kanalisiert wird. Die Magie passiert im Filter - und genau da liegen auch die Ursachen für spritzen und sprotzeln. Der Unterschied ist nur, daß beim Bodenlosen sichtbar ist, was sonst der Auslauf verdeckt.

    Entscheidend für ordentlichen Bezug sind vor allem eine Vermeidung von Channeling und ein pikobello sauberes Sieb ohne angetrocknete Reste vom letzten Shot. Alle weiteren Parameter bleiben wie beim Siebträger mit Auslauf.
     
  5. #5 videotomi, 12.01.2019
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    Hi Silverhour,

    herzlichen Dank für den Input. Dann werde ich mal weiter konzentriert üben - und sollte ich irgendwann die Nase voll haben, kaube ich mir eben nochmal den 1-er Auslauf ;-)

    All the best

    Tomi
     
  6. #6 Iskanda, 12.01.2019
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    Das schaffst du. Sieh es so: Wenn du das glatt hinbekommst, dann bist du Barista.

    @silverhour hat es sehr gut beschrieben: Der 'Fehler' ist immer da - nur du siehst ihn beim bodenlosen ST. Bei hellen Röstungen bekommt man es aber nie hin. Das spritzt immer.
     
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