Bohnenmenge beeinflußt Mahlgut

Diskutiere Bohnenmenge beeinflußt Mahlgut im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hi Leute, ich habe eine grundsätzliche Frage. Wenn ich in meine Demoka Bohnen einfülle kommt immer das gleiche Kaffemehl raus. Ob der Hopper...

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  1. #1 chili77, 19.03.2016
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    Hi Leute,

    ich habe eine grundsätzliche Frage.
    Wenn ich in meine Demoka Bohnen einfülle kommt immer das gleiche Kaffemehl raus. Ob der Hopper voll ist, oder ob ich nur eine Single Dose mahle macht keinen Unterschied.
    Wenn ich in meine Mazzer Mini einiges an Bohnen in den (Tages-)Hopper fülle kommt schön konstantes Mehl unten raus. Wenn ich aber nur 16g reinschmeiße ändert sich (scheinbar) der Mahlgrad. Jedenfalls muß ich ihn neu justieren (grober).
    Warum ist das so?

    LG
    Peter
     
  2. #2 gunnar0815, 19.03.2016
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    Werden die Bohnen nicht konstant zugeführt ändert sich bei vielen Mühlen der Mahlgrad.
    Meistens aber in Richtung größer das man feiner stellen muss.
    Große konische sind davon am meisten betroffen.
    Große flache Scheibenmühlen haben das durch die Flehkraft fast gar nicht zu mindestens meine Stak nicht.

    Gunnar.
     
  3. #3 chili77, 19.03.2016
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    Dank Dir Gunnar, aber hat die Mazzer Mini A nicht ein Scheibenmahlwerk?
     
  4. #4 gunnar0815, 19.03.2016
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    Ja hat sie dachte auch das es bei ihr dieses Problem kaum gibt.

    Gunnar
     
  5. #5 chili77, 19.03.2016
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    Ich hab nachdem der Mahlgrad nicht mehr gepaßt hat nicht mehr lange rumprobiert und weiter verglichen. Ist das Mahlergebnis trotzdem in Ordnung und homogen, oder eignet sich die Mazzer einfach nicht zum Single Dosing?
     
  6. #6 gunnar0815, 19.03.2016
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    Ungeeignet ist z.B. die Nino da man den Mahlgrad bei Singel Dosing nicht mehr Espresso fein einstellen kann.
    Geschmacklich verändert sich auch was das müsstest du aber mal selber testen wie das bei der SJ aussieht. Bei der Nino verschlechtert sich der Geschmack mit weniger Bohnenandruck.
    Gunnar
     
  7. #7 chili77, 19.03.2016
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    Dann führt wohl nichts an einer Probereihe vorbei.
    Na da hab ich morgen wenigstens was zu tun ;)
    Ich danke Dir für Deine Hilfe.
    Sollte jemand das schon ausprobiert haben und die Mazzer Mini A als Single Doser einsetzen würde ich mich über Rückmeldg hier freuen.
    Schönen Samstag Euch allen.
    Peter
     
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