Brauche mal Rat

AW: Brauche mal Rat

Vielleicht wäre ein wenig Unterstützung vom Profi zweckmäßig. Ich habe seinerzeit sehr von einem zweitätigen Baristakurs profitiert (einen ergänzenden 3. Ausbildungstag werde ich mir auch noch gönnen). Du könntest im Rahmen einer Seminarteilnahme sehr viel schneller und sicherer als durch Lesen allein lernen.

Eine eigene Maschine würde ich mir an deiner Stelle schnellstmöglich anschaffen.

Grüße
Thorsten

 

AW: Brauche mal Rat

Wie wärs damit:

http://www.kaffee-netz.de/maschinen/54629-gaggai-e90-d90-2-gruppig-1991-a.html

 

Nicht mehr als andere 2-gruppige Maschinen. Die maximale Leistung zieht die Maschine ja auch nur beim Auf- bzw. Nachheizen und nicht dauerhaft.
Davon abgesehen braucht es aber nunmal etwas Energie um einen 13l-Kessel auf Temperatur zu halten.

 

AW: Brauche mal Rat

..na ja, die Maschine ist komplett neu aufgebaut, wenn ich mich nicht irre.
Wenn du dir mal das Bild des Innenlebens ansiehst, dann sieht sie fast wie dem Laden aus, finde ich. ;-)
Aber Preisdiskussionen sollte man/solltest du ggf. mit dem Verkäufer per PN führen..

 

Der Wert solcher Maschinen hängt vom Zustand ab, nicht vom Alter.

Fahr doch einfach mal hin, sie steht doch in Berlin. Der Verkäufer wird dir schon zeigen wie man damit Kaffee macht.

Was hat dich eigentlich dazu bewegt ein Café eröffnen zu wollen...?

 

AW: Brauche mal Rat

Zur Maschine kann ich leider nichts beitragen, aber da Du schon den Autovergleich anführst:

Ich würde für einen gut gewarteten 91er Porsche gern mehr Geld ausgeben als einen 2008er Dacia Kombi von ´ner Baustellenkolonne.

Carsten

 

AW: Brauche mal Rat

Äh, also wenn beide das gleich kosten wäre mir der 91er trotzdem lieber weil er klassischer und von der Form besser ist.

Aber ich würde dann natürlich den 2008er kaufen, ihn mit gutem Gewinn wieder verscheuern und mir einen wirklich frühen 912/911 kaufen. Aber egal, das tut hier nicht´s zur Sache und hilft Dir bei der Maschine nicht weiter, von daher überlasse ich anderen das Feld.

Carsten

 

AW: Brauche mal Rat

Du wirst aber für 1.600 Euro nirgends eine neue 2-gruppige Siebträgermaschine bekommen. Selbst für 2.500 wird's wohl schwierig.
Der technische Schnickschnack moderner Maschinen erleichtert Dir im erster Linie die schnelle Massenproduktion. Besser wird der Kaffee dadurch nicht.
Die Gaggia ist schon ein kleiner Klassiker, natürlich nicht so legendär wie eine E61... aber einen gewissen Retro-Charme versprüht sie schon.

Bremer Franke baut doch nur Vollautomaten, oder? Das wäre natürlich deutlich einfacher in der Handhabung, entspräche in der Ausstrahlung und idR im Ergebnis aber dem Disounter.

 

Steht ja schon in der Beschreibung, dass es eine Spaziale S5 ist. Franke hat die vermutlich nur verkauft.
Auch eine sehr gute Maschine aber den Zustand kann man so natürlich nicht einschätzen, der Verkäufer hat ja nur einen Copy/Paste-Text eingefügt.
Nicht unbedingt vertrauensfördernd...

Immerhin ist eine Mühle dabei, die du ja auch definitiv brauchst.

 

AW: Brauche mal Rat

Wie siehts denn überhaupt mit deiner Leidenschaft für Kaffee aus?
Hast du schon einmal mit einem Siebträgergerät Espresso bzw. andere Kaffeegetränke gemacht?
Vom Betreiber eines Bistros mit entsprechendem Kaffeeangebot, wie du es planst, würde ich eine gewisse Erfahrung bzw. Leidenschaft bei der Zubereitung desselbigen erwarten.

Deine Idee ist ja sehr sympathisch aber da es ja scheinbar völlig an Erfahrungen fehlt musst du schon mit einer ordentlichen Portion Leidenschaft aufwarten können, um das auszugleichen und dich in sehr kurzer Zeit in die Techniken des Espressomachens reinfuchsen zu können.

Von daher solltest du dringend mit dem Üben anfangen, wenn das was werden soll. Das Kaffee-Wiki auswendig zu lernen kann sicher für den Anfang auch nicht schaden.
Welche Maschine es letztendlich wird dürfte egal sein. Hauptsache ist ein guter Zustand der Maschine, kein Gastro 2-Kreiser ist wirklich schlecht. Hängt letztendlich auch davon ab, wer die Maschine bedienen soll und welches Ambiente dein Laden haben wird.
Ein Gebrauchtgerät mit Garantie wäre sicher auch kein Fehler.