Brew Ratio und Espressodosierung zum x-ten Mal

Das stimmt im Übrigen nicht ... allerdings sind wohl alle Espressomaschinen mit Waage in Preisregionen, in denen sich Privatanwender nur in sehr seltenen Fällen finden. Es ist aber auch nicht zwingend notwendig so etwas zu haben, wie du schon selbst gesagt hast kann man auch eine Waage selbst hinstellen, da reicht eigentlich auch die 10€ Chinawaage, auch wenn so eine Acaia schon schöner ist.

 

zu 2.: Ja, ich denke halbwegs brauchbare (vielleicht in Augen einiger nicht optimale) Ergebnisse sollte man so auch mit dem 1er bekommen. Ich mache das seit kurzem, wobei ich im 1er nur "anwenderfreundliche" Bohnen habe, heißt idR ein gewisser Anteil Robusta, sehr leicht zu tampen (null Channeling) und interessanterweise zunehmend auch geschmacklich mein Favorit und eher besser als die hellen Varianten..

 

Hallo, bin absoluter Anfänger und habe die Delonghi Dedica EC685 mit einer einfachen Mühle im Einsatz. Mit 13 Gramm gemahlenem Espresso und 25 Sekunden Extraktion komme ich auf 76 Gramm in der Tasse. Was mache ich falsch?

 

Mögliche Ursachen:

• alte Bohnen -> was für Bohnen, wann geröstet?
• zu grob gemahlen
• ungeeignete Mühle -> welche?
• zu wenig Pulver -> 1er oder 2er Sieb? Crema Einsatz oder klassisches Sieb?

 

Danke für die schnelle Antwort! Es ist eine Wiener Verführung (Arabica) von Sonnentor, frisch gekauft und auch nicht überlagert. Die Mühle ist eine ganz einfache von Severin (KM3873, die Anschaffung einer besseren Mühle ist als nächstes eingeplant!) Ich habe das zweier Sieb im Einsatz (noch das Original von Delonghi). Wäre bei einer zu großen Menge Espresso in der Tasse der Mahlgrad nicht eher zu fein oder verstehe ich das falsch?

 

Das Kaufdatum ist uninteressant, entscheidend ist, wann er geröstet wurde. Gut vorstellbar, dass hier schon eine Ursache liegt.

Ein Kegelmahlwerk mit nur zehn Stufen ist ungeeignet für eine vernünftige Espressoabstimmung.

Nein, feineres Pulver leistet mehr Widerstand und damit fließt weniger in derselben Zeit durch.

 

Ok, dann schaue ich noch mal aufs Datum und stelle feiner ein. Die neue Mühle ist dann der nächste Schritt, danke!