Brotbacken...

Hi.

Schöner Laib, erinnern mich an die Osterinseln irgendwie, hat bestimmt auch mehr Lob verdient.

Aber poste halt hier dann freuen sich mehr darüber.

Brotbacken...

 

Heute früh gab's frisches Fladenbrot auf dem Tisch:

Die Pampe nach 18 Stunden Kühlschrank...




...nach dem Bändigen...




..nach dem Backen...






...und nach dem Schlachten:

 

Perfekt @Schalck Aber warum hast du Schweineblasen im Anstellgut?

 

Das willst Du nicht wirklich wissen...

 

Uups, das war eigentlich der Plan.

 

Nun auch hier, Dinkelvollkorn, Übernachtgare

 

Bei Brotbacken-online.de gibts ganz alte handgefertigte Brotbacksteine. Hab grad einen bekommen, mit toller Anleitung

 

@fobama: Mit oder ohne Kochstück?

@Espressohexe: Ich bin neugierig wegen des Elsässer Brötchenmehls Wie waren denn die Brötchen, vergleichsweise?

 

Mit Kochstück!

 

ohne worte!

 

Laut dem GG, der sich eins weggemopst hat denn die waren ja zum Weiterreichen gedacht, sehr gut

 

Nachbar hatte es sich länger schon gewünscht. Nun habe ich es mal geschafft, den Wunsch umzusetzen. Ich hab's schon oft gebacken . Toastbrot nach Ketex. Bei mir in doppelter menge

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Heute mal wieder ein 2,5 Pfünder , ich find grosse Brote toll , was größeres passt aber leider nicht auf meinen Backstein.
Roggenmisch mit meinem Lieblingsroggenmehl dem 960er .

 

Sieht klasse aus!

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Ich habe mal Briochehörnchen mit Mohnfüllung ausprobieren wollen. Die tatsächlichen Hörnchen waren schon verplant, deswegen gab es in der Eile kein Foto, aber aus der zweiten Teighälfte wurden versuchsweise schneckenartige und normale Test-Brioches. Ein Teil ist umgehend in Richtung Nachbarschaft weiterverschenkt worden (wenn man schon Kuchenduft um die Häuser schweben lässt, kann man von der Ursache ja auch mal was abgeben ). Verwendet habe ich Dietmars Zuckerschneckenteigrezept. Das ist toll, aber sehr gehaltvoll, es wurden also richtige Luxushörnchen

 

Moin zusammen!

Ich mach mir mittlerweile selbst Konkurrenz Hexenstyle in seiner reinsten Form

Eben noch im Höllenfeuer jetzt hier auf der Showbühne - Brikett aka Country Rye mit Ruchmehl, Alpenroggen, T65, Tipo 0, Aquaposa & Chiagel - puh das war jetzt aber viel hoffe, ich hab nix vergessen

 

Du schaffst das noch, das offene Flammen aus deinem Backofen rausschlagen :-D

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Ich glaub auch Erst hab ich heut verpennt, da war der programmierte Ofen schon wieder aus und dann hab ich das Runterregulieren vergessen

 

Du hast dein eigenes Copyright verletzt, schäm dich! Heute musst du dir deine Zalandogutscheine selbst kaufen.

 

Mist