Brühkaffee im Kaffeewiki

Richtig deshalb hab ichs ja auch als Nachteil anerkannt, aber man kann eben und das besser als bei Deinem Filterbeispiel. Weil mit dem zu kleinen Dipper brauch ich für ne zu große Menge auch mehr Zeit bis das durchläuft, damit verändert sich das Getränk, mach ich in die Aeropress zu viel Kaffeepulver ändert sich an der Zubereitung an sich aber rein gar nichts, die bleibt gleich ich muss nur später verdünnen, der Nachteil zu Deinem Kleindipperbsp. ist also sehr viel kleiner.

 

Besteht bei der Bearbeitung die Möglichkeit, sich miteinander auszutauschen? So eine Art Entwurfmodus?
Oder geht das nur hier über's Board?
Bei einer Formulierung beispielsweise habe ich beim Lesen mehrfach gestockt und dann mal den Satz geändert. Würde aber schon gerne dem Schreiber eine Rückmeldung geben.

 

Ich hätte hier was von Ibrik,







Wenn sowas gemeint war, kann ich Dir schicken.

 

Gute Bilder von der klassischen Karlsbader kann ich beschaffen

 

Ich kann demnächst - wenn se denn endlich da ist -, mal was von so ner Mokka-Umdrehkanne zeigen, wenn das auch dazu passen sollte

 

Was bitte ist eine Mokka-Umdrehkanne???

 

http://www.delidauerdienst.de/caffettiera-napoletana/

 

Danke. Ich hatte irgendwie türkischen Moccas im Kopf, doch das würde hier OT.

 

Deshalb bin ich ja selbst gespannt.
Das ist erstmal ne 3er Kanne - wenns hinhaut und schmeckt, kommt noch ne 6er ins Haus.

 

Ich denke, Brühkaffee sollte es auch auf die Hauptseite des Wiki schaffen. Hier ein Vorschlag für neue Hauptseite.
Vielleicht schaut auch @Ole oder @Mark_Twain nochmal drüber.

Hinweis:
Die Hauptseite des Kaffeewiki ist über die Jahr etwas unstimmig geworden. Bei den empfohlenen Ein- und Zweikreisern sind die Maschinen der letzten ca. 4 Jahr nicht berücksichtigt, vieles ist auch nicht mehr neu lieferbar. Ich möchte hier aber bewusst kein neues Fass aufmachen.

 

Es gibt eine Kategorie "Handmühlen". https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kategorie:Handmühlen. Da sind auch ein paar gelistet.

P.S.
Ich finde es sehr gut, dass ein ganzer Bereich neu vom Wiki abgedeckt wird.

 

Ich hab meine Kanne noch nicht, aber hier hab ich n Filmchen drüber gefunden - man muß mit dem Teil n büschen aufpassen: Das pinkelt seitlich !

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/it/caffe/come-preparare-caffe-napoletana

 

Es freut mich, dass immer wieder jemand die Ärmel hoch krempelt, um das Kaffeewiki aktuell zu halten! Ich bin leider schon länger nicht mehr im Kaffeewiki aktiv, aber die neue Hauptseite gefällt mir sehr gut. Ich würde sogar den Brühkaffee-Kasten als erstes bringen, damit er nicht so zwischen Espresso-Themen eingeklemmt ist. Vielleicht noch 1-2 zusätzliche Unterpunkte zu Brühkaffee. Ebenso würde ich die Bohnen-Box nach oben tun, dann ist darunter alles zu Espresso beieinander.

 

Italienisch iss einfach geil man versteht kein Wort könnt aber den ganzen Tag zuhören. Sowohl akkustisch wie optisch reizvoll.

 

Ich hab den Clever Dripper, der verbindet Frenchpress mit Filter. Man läßt den Kaffee genau wie in einer Frenchpress ca. 4 Minuten ziehen, danach wird er auf die Kanne gesetzt und der Kaffee läuft durch den Filter. Der Dripper hat dazu unten ein Ventil das erst öffnet wenn man ihn auf eine Kanne setzt.

Vorteil: Frenchpresstypischer aromastarker Kaffee mit gutem Körper, das Ganze aber ohne Fines im Kaffee

Nachteil: auf ca. 500ml Maximum beschränkt und das Ganze funktioniert nicht immer so gut wie es deren Werbung gerne präsentiert. Man braucht eine Mühle die nicht nur etwas gröber mahlt sondern möglichst wenige Fines produziert (also wie bei der French Press auch), viele Mühlen haben davon aber einiges und die verstopfen dann selbst bei grobem Mahlgrad den Filter wodurch der Kaffee zu langsam abläuft (wird bitter), mahlt man dann aber noch gröber wird der Kaffee zu schwach. Beim normalen filtern ist das kein so großes Problem denn da hat man ne stetige Strömung die schon ganz am Anfang dafür sorgt, daß sich fines gleichmäßig im Mehl und an der gesamten Filterwand verteilen und nicht konzentrieren. Anders beim Clever Dripper, da setzt sich das Mehl konzentriert ganz unten im Filter ab, weil das Wasser drin steht und wirkt als Propfen, da hilft auch umrühren vor dem ablassen nur bedingt und die fines dichten das quasi zwischen den gröberen Teilen ab. Hat man das Problem sollte man das Kaffeepulver vorher sieben um die fines los hzu werden, und dann ist der Dripper halt nicht mehr soo clever und einfach in der Benutzung.