Brühtemperatur Einstellung Offset und Dampfbildung

Hallo zusammen,
ich besitze eine Bezzera Selenia Einkreiser (meines Wissens baugleich mit ECM Classika II und Bezzera Unica).
Ich habe meine Maschine vor kurzem überholt, d.h. komplett gereinigt , sowie abgedichtet.
Eine neue Heizwendel habe ich verbaut, da die alte geplatzt war. Darüber hinaus habe ich noch eine neue Trompete eingebaut, da bei der altem der ganze Chrom abblätterte.
Nun habe ich bei der neuen Einstellung auf eine neue Kaffeesorte folgendes Phänomen festgestellt.Stelle ich die Brühtemperatur auf ca. 93 Grad kommt bei Bezug ohne Siebträger teilweise erst kein Wasser, dann Wasserdampf und dann 5-10 Sek kein Wasser, bis dann endlich das Wasser normal austritt.
das Problem kommt dann des öfteren mal, wenn ich weiterlaufen lasse....
Dies wird weniger wenn ich die Temperatur am Thermostat herunterdrehe.
Die Brühtemperatur habe ich mal gemessen, sie lag bei vorgeheiztem Edelstahlgefäß unmittelbar während des Bezug bei etwas über 80 Grad. Dies würde ja ein enormes Offset bedeuten!?
Wenn ich die Temperatur nun herunterdrehe, um dem Dampfproblem entgegenzuwirken, brühe ich meinen Espresso mit viel zu wenig Temperatur.
Ist dies normal und bei vielen Maschinen so, oder liegt sogar ein Defekt vor, trotz meiner Überholung?
Über ein paar Ideen und Anregungen würde ich mich sehr freuen,
beste Grüße
Jay

 

Hallo und danke für die Antwort.
Meines Erachtens sind die Maschinen technisch größtenteils identisch.
Hast Du denn das Dampfproblem auch bei eingestellten Brühtemperaturen über 90 Grad?

 

Ich würde mich freuen, wenn ein "Streit" über die Baugleichheit der von mir genannten Maschinen nicht zum Hauptthema dieses Threads werden würde.
Ich bin eher ein Laie und möchte keinen falschen Behauptungen aufstellen.
Die Classika II und die Selenia sind nach mehreren Aussagen aus diesem Forum baugleich und wurde nur eine zeitlang von Bezzera vertrieben.
Was die Unica betrifft , konnte ich viele Ersatzteile für meine Selenia nutzen, so dass ich einfach nur davon ausgehe, dass vieles identisch, bzw. ähnlich ist.

Die eigentliche Frage bleibt aber noch: Was hat es mit diesem druckbehaftetem Dampf zu tun, der bei erhöhter Temperatur austritt?
Kennt das jemand? Wie geht Ihr damit um? Wie passt Ihr Eure Brühtemperatur an diese Eigenart an?

Ich würde mich über einige Beiträge zu dieser Problematik wirklich freuen!

 

Ich habe direkt am Thermostat einen kleinen Drehregler(KEIN PID). Sobald ich da über 90 Grad einstelle, passiert das mit dem Dampf...
Wenn ich ca. 85 Grad einstelle, passiert das nicht, aber das Wasser, das aus der Brühgruppe tritt hat dann nur gut 75 Grad, direkt gemessen nach dem Austritt.
Das ist untypisch oder?

 

@Burny: Welche Maschine hast Du denn?

@chrisspeed: Bei dem relativ einfachen Aufbau meiner Maschine, muss es aber doch einen Anhaltspunkt geben, was dort schiefgelaufen sein könnte, oder ??
Ich hatte Explosionseichnungen etc. und habe auch keine zwei linken Hände und habe ich beruflich mit Mechanik zu tun.
War mir meiner Sache eigg. wirklich recht sicher!

 

Ich möchte einen Fehler meinerseits nicht ausschließen! Aber deswegen meine Frage, ob mein Problem maschinenspezifisch ist und vllt bekannt, oder falls es sich um einen Defekt handelt, vllt ein paar Anregungen, was dieses Problem hervorrufen könnte.
Ich gehe von einem Temperautproblem aus, jedoch passt dies nicht zu meiner gemessenen Brühtemperatur. Ich hatte erst vermutet, dass das Thermostat zu spät abschaltet und deswegen die Temperatur zu hoch ist und es deswegen zu zu diesem Druckausgleich kommt. Dann müsste die Temp des austretenen Wassers doch dann aber auch höher sein!?

@ chrisspeed: Die Heizwendel war von der Teilenummer und der Beschaffenheit extakt die gleiche. Der Austausch ist ja auch kein Hexenwerk, deswegen würde ich das ausschließen...

Hat noch jemand eine Idee?

 

Ok, aber Montagefehler ist ja nun ein seeeehr weitumfassender Begriff...
Es ist alles so, wie es vorher war.
In welchem Bereich vermutest Du denn einen Montagefehler und was kann man falsch machen?
Im Bereich des Kessels? In der Brühgruppe?

 

Wenn das Problem mit Dampf spritzendem Wasser bekannt ist, ab zu hohen Temperaturen, dann MUSS es doch damit zusammenhängen , oder seht Ihr das anders?

 

Ich messe die Temperatur mit 2 unterschiedlichen Thermometern, die eig. für Braten gedacht sind. Habe es mit kochendem Wasser getestet. Sie sind ziemlich genau.

Mein Sicherheitsthermostat ist einmal angesprungen. Ich hatte damals eine kaputte Heizung und habe das kleine Thermostat einfach durch Drücken des roten SChalters wieder eingeschaltet.
Daran hatte ich jetzt noch gar nicht gedacht. Kann dies etwas mit meiner Problematik zu tun haben?